당뇨병 자가 관리에서 계란과 유제품의 역할

고품질 식이 단백질의 두 가지 공급원은 계란과 유제품이며 둘 다 논란의 여지가 있습니다. 한동안 계란은 상대적으로 높은 콜레스테롤 수치로 인해 버림받았습니다. 그러나 계란은 고품질 단백질, 콜린, 리보플라빈, 엽산, 셀레늄, 비타민 B12 및 비타민 D의 훌륭한 공급원으로 다시 인기를 얻었습니다.

다른 출처의 식이 콜레스테롤을 최소화하면 하루에 달걀 1개 정도가 현재 식이 콜레스테롤 지침에 해당합니다. 계란 흰자로 만든 계란 대용품은 노른자가 포함되어 있지 않기 때문에 콜레스테롤이 없지만 단백질 함량은 동일하지만 계란의 천연 영양소 중 일부를 추가해야 합니다.

달걀 대체품 또는 달걀 흰자 2개를 전체 달걀 1개와 동일하게 사용하면 콜레스테롤 섭취를 조절하고 달걀을 계속 즐길 수 있습니다.

우유, 요구르트, 사워 크림 및 치즈와 같은 유제품은 다양한 식품 옵션이 혼합되어 있습니다. 그리고 유제품은 단백질, 지방, 탄수화물의 세 가지 주요 영양소를 모두 제공하지만 몇 가지 예외가 있습니다.

예를 들어, 전유 한 컵에는 단백질 8g, 지방 9g, 탄수화물 12g의 세 가지 다량 영양소가 거의 같은 비율로 들어 있습니다. 그러나 치즈는 상당한 양의 탄수화물을 보유하지 않습니다.

유제품에 함유된 단백질은 고품질의 단백질로 체내에 쉽게 흡수되며, 생산할 수 없는 필수 아미노산이 모두 포함되어 있습니다. 따라서 유제품은 하루를 시작하는 좋은 방법입니다.

유제품의 지방은 대부분 포화 지방이지만 시판되는 모든 유제품은 저지방 버전으로 제공됩니다. 무지방 또는 저지방 유제품이 최선의 선택입니다. 1% 저지방 우유 한 컵은 전유의 지방 함량을 9g에서 단 2.5g으로 줄이고 탈지유는 무지방이지만 많은 사람들이 탈지유를 조절하기 어렵다고 생각합니다.

유제품의 탄수화물은 주로 유당, 즉 유당 이며, 대다수의 성인은 이 탄수화물을 제대로 소화할 수 없습니다 . 그들은 유당 불내증입니다. 가능하다면 유제품의 탄수화물을 매일 섭취해야 합니다. 유제품의 탄수화물 함량은 경질 치즈의 경우 사실상 0에서 과일이 추가된 일부 요구르트의 경우 컵당 40g 이상의 탄수화물까지 크게 다를 수 있습니다.

유제품도 나트륨의 중요한 공급원이 될 수 있으므로 돋보기를 착용하고 다음과 같이 유제품을 선택하십시오.

• 우유, 요구르트, 치즈, 코티지 치즈, 사워 크림 등 모든 유제품에 대해 무지방 또는 저지방 옵션을 선택하십시오.

• 가능한 경우 나트륨 감소 옵션을 선택하십시오.

• 요구르트의 탄수화물 함량을 확인하십시오. 식단에서 탄수화물을 피하는 것은 아니지만 40g 대신 요구르트에서 15 또는 20g의 탄수화물로 하루를 시작할 수 있다면 아침 식사 계획에 더 많은 공간이 있습니다. 전체 곡물 토스트 또는 과일.

• 칼슘의 좋은 소스에있는 거 검색이 경우, 적어도 30 % 제공 유제품 선택 매일 값을 , 1 % 우유 한 컵을.