당뇨병 식단의 설탕 대체품

당뇨병 환자는 식단에 약간의 설탕을 포함할 수 있지만, 설탕은 비만 당뇨병 환자보다 정상 체중의 당뇨병 환자에게 더 적합합니다. 비만을 예방하려면 하루에 50칼로리 정도만 추가로 피하는 것이 중요할 수 있습니다. 감미료는 제공하지만 칼로리는 없는 인공 감미료를 사용하여 이를 달성할 수 있다면 훨씬 더 좋습니다.

설탕 대체물을 사용하면 상당한 체중 감소가 발생한다는 좋은 증거는 없습니다.

1/4컵 이상의 설탕이 필요한 레시피는 설탕 대체품을 사용하고 설탕의 칼로리를 크게 낮출 수 있는 완벽한 기회입니다.

킬로칼로리 함유 감미료

자당(식용 설탕) 외에 여러 설탕이 식품에 존재합니다. 이 당은 포도당과 다른 성질을 가지고 있고 장과 다르게 흡수되며 궁극적으로 포도당으로 전환되지 않는 경우 더 느린 속도로 혈중 농도를 올리거나 전혀 올리지 않습니다. 그들은 때때로 설사를 일으킵니다.

이 킬로칼로리 함유 감미료는 설탕보다 더 달고 소량으로 사용 하지만 일일 섭취량으로 계산해야 하는 칼로리가 있습니다.

다음 감미료는 킬로칼로리를 포함하지만 자당과 신체에서 다르게 작용합니다.

• 과일과 열매에서 발견되는 과당 : 과당은 설탕보다 달콤하고 포도당보다 천천히 흡수되므로 포도당 수치를 더 천천히 올립니다. 혈류에 들어가면 간에서 흡수되어 포도당으로 전환됩니다.

• 딸기와 라즈베리에서 발견되는 자일리톨 : 자일리톨은 또한 설탕보다 달콤하고 그램당 킬로칼로리도 적습니다. 설탕보다 더 천천히 흡수됩니다. 예를 들어 잇몸에 사용하면 충치(충치)의 발생을 줄입니다.

• 솔비톨과 만니톨, 식물에서 발생하는 당알코올: 솔비톨과 만니톨은 설탕의 절반 수준이며 혈당에 거의 영향을 미치지 않습니다. 그들은 체내에서 과당으로 변합니다.

칼로리 없는 감미료

이 그룹의 비영양 또는 인공 감미료(식물에서 추출한 스테비아 제외)는 설탕보다 훨씬 더 달콤하고 칼로리가 전혀 포함되어 있지 않습니다. 이러한 감미료의 훨씬 적은 양의 설탕과 동일한 수준의 단맛을 제공합니다. 그러나 그들 중 일부의 맛은 설탕이나 꿀에 비해 약간 "떨어져" 보일 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 사카린 : 설탕의 300~400배의 감미료를 가지고 있으며 열에 안정하여 제빵 및 요리에 사용할 수 있습니다. 사카린의 브랜드 이름은 Sucaryl, SugarTwin 및 Sweet'N Low입니다.

• 아스파탐: 이것은 사카린보다 비싸지만 사람들은 종종 그 맛을 선호합니다. 설탕의 150~200배의 단맛을 냅니다. Equal 및 Sweet Mate는 두 브랜드입니다. 가열하면 단맛이 떨어지므로 20분 이상 조리해야 하는 경우에는 사용하지 않습니다.

• Acesulfame-K: 설탕보다 200배 더 달고 열에 안정하여 베이킹 및 요리에 사용됩니다.

• 스테비아: 설탕보다 250~300배 더 달다. 2008년 FDA의 승인을 받았고 코카콜라에서 레비아나로 판매되었습니다.

• 수크랄로스: 설탕으로 만든 이 감미료는 모체인 자당보다 600배 더 달콤합니다. 브랜드 이름은 Splenda입니다. 가열해도 안정한 상태를 유지하며 식품 산업에서 가장 좋아하는 감미료가 되었습니다. Splenda로 만들면 음식이 똑같이 구워지지 않기 때문에 설탕의 베이킹 특성을 제공하면서 칼로리를 줄이기 위해 Splenda와 설탕의 조합 "퓨어 매직"을 판매합니다.

설탕이 필요할 때마다 칼로리가 없는 감미료로 자유롭게 대체하십시오. 절약한 칼로리는 당뇨병에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.

듣거나 읽을 수 있는 의견과는 달리, 이러한 감미료가 암 발병률을 높이는 것과 관련이 있다는 과학적 증거는 없습니다.