소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
당뇨병에 좋은 수프를 위한 요리법
수프는 최고의 위안 식품이 될 수 있습니다. 따뜻한 치킨 수프 한 그릇으로 (감기에도 불구하고) 기분이 좋지 않은 사람은 누구입니까? 그리고 모든 경우에 수프를 선택할 수 있습니다. 날씨, 건강 상태, 저녁 식사에 누가 오든 상관없이 수프가 있습니다.
신선한 바질을 곁들인 가보 토마토 수프
준비의 aration의 시간 : 20분
조리시간: 30분
생산량: 4인분
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
5개의 큰 신선한 가보 토마토, 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 1/2인치 주사위 모양으로 잘게 썬 것
껍질을 벗기고 다진 마늘 5쪽
1 쿼트 양질의 저염 또는 야채 스톡, 가열
굵은 소금 1작은술
갓 갈은 후추
얇게 썬 신선한 바질 잎 30장
갓 강판에 간 파마산 치즈 1⁄4컵
바닥이 두꺼운 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 마늘을 넣고 약간 황금색이 될 때까지 부드럽게 요리하십시오. 마늘이 타지 않도록 주의하십시오.
즉시 토마토를 넣고 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 부드럽게 볶습니다. 육수를 넣고 10~15분 더 끓입니다. 바질을 넣고 수프를 2~3분 더 부드럽게 끓입니다.
따뜻한 그릇에 수프를 제공하십시오. 파마산 치즈를 토핑합니다.
토마토를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리는 가장 좋은 방법은 데친 후 충격을 가하여 피부를 느슨하게 하는 것입니다. 작은 칼로 토마토의 줄기 끝을 제거하는 것으로 시작하십시오. 칼로 토마토의 반대쪽 끝에 "x"를 만드십시오. 부드럽게 끓는 물에 토마토를 10초 이상 담그지 마십시오. 즉시 찬물 한 그릇으로 옮깁니다. 그런 다음 느슨한 피부를 부드럽게 벗겨냅니다.
씨를 뿌리려면 줄기 끝이 한쪽에 오도록 토마토를 반으로 자릅니다. 그릇이나 계량컵에 가느다란 그물망을 깔고 한 손으로 씨를 퍼내고 다른 한 손으로 토마토 반을 짜냅니다. 씨앗을 모두 꺼내지 않아도 걱정하지 마십시오. 두 개의 씨앗은 누구에게도 해를 끼치 지 않을 것입니다.
1회 제공량당: K칼로리 167(지방 86의 칼로리); 지방 10g(포화 2g); 콜레스테롤 4mg; 나트륨 1,155mg; 탄수화물 17g(식이섬유 4g); 단백질 5g.
감자 부추 수프
준비 시간: 20분
조리 시간: 25분
생산량: 4인분
논스틱 쿠킹 스프레이
큰 파 1개는 잘게 썰고 헹굽니다(파의 짙은 녹색 부분은 사용하지 마십시오).
껍질을 벗기고 1/4인치 큐브로 자른 감자 2컵
저염 닭고기 육수 2컵
후추 1⁄4작은술
소금 1⁄8작은술
큰 냄비에 쿠킹 스프레이를 바르고 뜨거워질 때까지 중불에 둡니다. 파를 추가하십시오. 부드럽고 반투명해질 때까지 볶습니다.
감자와 닭고기 육수를 넣으십시오. 끓여서 감자가 익을 때까지 10~15분 동안 끓입니다. 후추와 소금을 넣으십시오. 2분간 계속 끓입니다. 열에서 제거하십시오.
냄비 내용물의 절반을 블렌더에 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 처리합니다.
믹서기 혼합물을 남은 국물과 감자와 함께 냄비에 조심스럽게 다시 붓습니다. 와이어 털로 함께 저어줍니다. 다시 끓입니다.
1회 제공량당: K칼로리 87(지방 8에서); 지방 1g(포화 0g); 콜레스테롤 2mg; 나트륨 134mg; 탄수화물 17g(식이섬유 2g); 단백질 3g.
파를 자르는 방법을 보려면 그림을 확인하십시오. 찬물에 썰은 부추를 이리저리 휘저어줍니다. 흙과 모래가 그릇 바닥에 가라앉을 때까지 몇 분 동안 담가둡니다. 파를 물에서 꺼내 종이 타월로 헹굽니다. 깨끗한 물로 절차를 다시 반복하십시오.
크레딧: Elizabeth Kurtzman의 삽화
푸짐한 야채 수프
준비의 aration의 시간 : 15분
조리시간: 30분
생산량: 4인분
논스틱 쿠킹 스프레이
다진 양파 1⁄2컵
다진 셀러리 1⁄2컵
깍둑썰기한 당근 1⁄2컵
잘게 썬 신선한 유카 1컵
1⁄2컵 깍둑썰기한 신선한 토마토
깍둑썰기한 호박 1⁄2컵
1 베이 리프
타임 1⁄8작은술
오레가노 1⁄2작은술
저염 닭고기 육수 2컵
백후추 1⁄8작은술
꼭 맞는 뚜껑이 있는 큰 냄비를 선택하십시오. 냄비에 논스틱 스프레이를 바르고 양파, 셀러리, 당근을 양파가 반투명해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다(약 5~7분).
냄비에 추가 요리 스프레이를 뿌리거나 야채가 달라 붙거나 타기 시작하면 약간의 육수 또는 물을 추가할 수 있습니다. 유카, 토마토, 애호박, 월계수 잎, 타임, 오레가노, 닭고기 육수, 흰 후추를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
야채 수프를 뚜껑을 덮지 않은 채 센 불에서 끓인 다음 뚜껑을 덮고 20분 동안 끓입니다.
월계수 잎을 제거하고 가벼운 점심이나 미니 식사로 즉시 제공하십시오.
1회 제공량당: K칼로리 124(지방 10에서); 지방 1g(포화 1g); 콜레스테롤 2mg; 나트륨 85mg; 탄수화물 26g(식이섬유 3g); 단백질 3g.
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