닭 쌀국수

이 조리법은 한 가지 변경 사항을 제외하고 고전적인 치킨 누들 수프를 만듭니다. 옛날 옛적에 사람들은 닭고기를 통째로 넣어 닭고기 국수를 만들고 고기를 뽑고 뼈를 버렸다. 이 버전은 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살을 사용하여 시간을 절약하고 노동 집약도가 낮고 지방도 적습니다.

출처: Michael Lamotte/Cole Group/PhotoDisc

준비 시간: 약 25분

조리시간 : 약 50분

생산량: 6인분

큰 노란 양파 1개

마늘 2쪽

당근 3개

샐러리 3개

버터 2큰술

말린 오레가노 1작은술

말린 바질 1작은술

통조림 닭고기 육수 8컵

뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 1파운드

말린 계란 국수 1 1/2컵

소금 1 1/2작은술(선택사항)

카이엔 후추 약간(선택 사항)

검은 후추 약간

신선한 파슬리 또는 고수, 또는 말린 파슬리 또는 고수 1 1/2 테이블스푼

양파를 자르십시오.

마늘 정향을 껍질을 벗기고 다진다.

정향을 다지는 대신 마늘 프레스를 통해 짜낼 수 있습니다.

당근을 껍질을 벗기고 1/4인치 원형으로 자릅니다.

셀러리는 씻어서 끝을 자르고 1/2인치 조각으로 자릅니다.

큰 냄비나 냄비에 중불에서 버터를 녹입니다.

양파, 마늘, 당근, 셀러리, 오레가노, 바질을 추가합니다.

버터가 코팅되도록 저어주고 양파가 투명하지만 갈색으로 변하지 않을 때까지 약 5분 동안 1~2분마다 저어가며 요리합니다.

닭육수와 닭가슴살을 넣어줍니다.

덮고 끓입니다.

열을 줄이고 뚜껑을 덮지 않고 약 30분 동안 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다.

치킨 조각을 잘라서 확인할 수 있습니다.

다시 열을 높이고 끓입니다.

계란 국수를 넣고 다시 열을 줄이고 국수가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 약 20분 동안 끓입니다.

몇 가지 국수를 맛보고 취향에 맞는지 확인하십시오.

면이 익으면 닭 가슴살을 도마에 올려주세요.

닭고기는 먹기 좋은 크기로 자르거나 채썰어주세요.

닭고기와 모든 주스를 냄비에 다시 넣으십시오.

기호에 따라 소금, 카이엔 후추, 후추로 간을 합니다.

신선한 파슬리나 고수를 잘게 썬다.

말린 허브를 사용하는 경우 자르지 않아도 됩니다.

파슬리 또는 고수로 각 서빙을 장식하십시오.

1회 제공량당: 칼로리 235(f 에서 102); 지방 11g(포화 4g); 콜레스테롤 66mg; 나트륨 1,41 7mg; 탄수화물 14g(식이 섬유 3g); 단백질 19g.