소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
달콤한 피클 렐리시 준비
피클 렐리쉬는 많은 주방에서 필수품입니다. 피클 소스를 사용하거나 햄버거나 핫도그에, 참치 샐러드에, 또는 샌드위치에 풍미를 더하고 싶을 때 이 절인 간식을 사용하십시오. 수제 양념의 한 가지 장점은 상업적으로 생산된 양념에서 찾을 수 없는 풍미를 혼합한다는 것입니다.
스위트 피클 렐리쉬
이 레시피는 미리 조리를 마치면 바로 먹을 수 있습니다. 그래서 당신이 그것을 만드는 밤 저녁 식사를 위해 한 병을 식히십시오. 홈메이드 사우전드 아일랜드 드레싱에 도전해보세요.
준비시간 : 55분 + 불림시간 2시간
처리 시간 : hal f - 파인트 및 파인트, 10분
수확량 : 7 하프 파인트 또는 3 파인트
중간 크기 오이 5~6개
녹색 및/또는 빨간색 피망 3~4개
중간 크기 양파 3~4개
코셔 또는 절인 소금 1/4 컵
찬물, 약 4~6쿼트
과립 설탕 3 컵
사이다 식초 2컵
셀러리 씨앗 2 1/2작은술
겨자씨 2 1/2작은술
강황 1/2작은술
오이는 껍질을 벗기고 세로로 반을 갈라 씨를 제거한다. 오이는 칼날이 달린 푸드프로세서에 곱게 채썰어 6컵 크기로 썬다.
쉽게 오이 파종.
피망에서 줄기와 씨를 제거하십시오. 금속 칼날이 달린 푸드 프로세서에 곱게 갈아 3컵 분량으로 썬다.
양파의 피부를 제거하십시오. 금속 칼날이 달린 푸드 프로세서에 곱게 갈아 3컵 분량으로 썬다.
5~6쿼트의 그릇에 야채를 섞습니다. 소금을 뿌리고 찬물을 넣어 덮습니다.
그릇을 덮으십시오. 채소를 실온에 2시간 동안 두세요. 흐르는 물에 야채를 소쿠리에 일괄 헹굽니다. 잘 배수하십시오.
설탕, 식초, 셀러리 씨앗, 겨자 씨앗, 강황을 5~6쿼트의 냄비에 넣습니다. 고열로 액체를 끓여 설탕을 녹일 때까지 가끔 저어줍니다. 물기를 뺀 야채를 넣고 혼합물을 다시 끓입니다.
열을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮지 않고 가끔 저어주며 20~30분 동안 또는 대부분의 과도한 액체가 증발할 때까지 끓입니다.
맛이 요리되는 동안 제조업체의 지침에 따라 통조림 항아리와 2피스 캡(뚜껑 및 나사 밴드)을 준비합니다.
항아리와 뚜껑을 뜨겁게 유지하십시오.
준비된 항아리에 뜨거운 양념을 숟가락으로 가볍게 압축합니다.
반응이 없는 기구로 기포를 방출하고 적절한 헤드스페이스를 유지하기 위해 필요에 따라 맛과 액체를 더 추가합니다. 병 가장자리를 닦으십시오. 2피스 캡으로 병을 밀봉하고 밴드를 손으로 조입니다.
채워진 항아리를 끓는 지점에서 10분 동안 수조 통에 담아 처리합니다.
항아리 리프터로 끓는 물에서 항아리를 꺼냅니다. 통풍구에서 멀리 떨어진 깨끗한 키친 타올 위에 놓습니다.
병을 완전히 식힌 후 밀봉을 테스트하십시오. 밀봉되지 않은 항아리를 발견하면 냉장 보관하고 2개월 이내에 사용하십시오.
2테이블스푼 1회 제공량당: 칼로리 51(지방 1에서); 지방 0g(포화 0g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 499mg; 탄수화물 13g(식이섬유 0g); 단백질 0g.
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