너트 프리 Kourambiedes, 그리스 버터 쿠키

버터리 쿠람비데스(Buttery kourambiedes)는 갈은 아몬드 또는 기타 견과류를 곁들인 전통적인 그리스 크리스마스 쿠키입니다. 이 견과가 없는 kourambiedes(koo-rah-bee-YEH-thehs) 레시피는 원래 쿠키처럼 버터처럼 부드럽고 입안에서 녹는 쿠키를 만듭니다. Kourambiedes는 잘 보관하기 때문에 미리 만들어 두는 것이 좋습니다.

견과가 없는 Kourambiedes(그리스 버터 쿠키)

준비 시간: 15분

굽는 시간: 11분

수율: 약 4 다스

부드럽게 한 무염 버터 1컵(2스틱)

3-1/2 컵 과자 장수의 설탕, 체질

달걀 노른자 1개

브랜디 또는 코냑 2큰술

바닐라 추출물 1작은술

다목적 밀가루 2-1/2 ~ 2-3/4 컵

베이킹파우더 1작은술

로즈워터 2~3큰술(선택사항)*

오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 큰 믹싱 볼에 버터가 부드러워질 때까지 약 5분간 믹서로 버터를 치십시오. 점차적으로 과자 장수의 설탕 1/2 컵을 추가하고 계란 노른자, 브랜디 또는 코냑, 바닐라 추출물을 섞습니다. 섞는 동안 고무 주걱으로 몇 번 멈추고 볼의 측면을 긁습니다.

밀가루와 베이킹 파우더를 함께 체로 친 다음 버터 혼합물에 4~5회에 나누어 추가합니다. 다음을 추가하기 전에 각 배치가 잘 섞이도록 하십시오. 필요에 따라 고무 주걱으로 몇 번 멈추고 그릇 측면을 긁습니다.

쿠키 시트에 양피지로 줄을 긋습니다. 쿠키 반죽을 호두 크기로 떼어 손으로 동그랗게 빚어 공, 반달, S자 모양으로 만든다. 쿠키 시트에 롤 쿠키를 1인치 간격을 두고 놓습니다.

황금색이 될 때까지 쿠키를 11~12분 동안 굽습니다.

오븐에서 쿠키 시트를 제거하고 냉각 랙으로 옮깁니다. 쿠키에 장미수를 살짝 뿌립니다(원하는 경우). 따뜻할 때까지 쿠키를 식히십시오.

쿠키는 과자 장수의 설탕(다음 단계부터)이 잘 붙도록 따뜻해야 합니다.

베이킹 시트에 나머지 과자 장수의 설탕 1-1/2 컵을 놓습니다. 양피지에서 쿠키를 제거하고 과자 장수의 설탕에 쿠키를 놓습니다. 그 위에 과자 장수의 설탕을 더 체로 치십시오. 완전히 식힌 다음 쿠키 시트에 과자 장수의 설탕에 쿠키를 굴립니다.

밀폐용기에 담아 실온에서 1주일 동안 제과용 설탕에 보관하십시오.

* 로즈워터는 그리스와 터키 요리에 자주 사용됩니다. 독특하면서도 섬세한 맛이 특징입니다. 많은 조리기구 상점, 중동 재료 전문 상점 또는 우편 주문 카탈로그에서 구입할 수 있는 식용 품질의 장미수를 구입하십시오.