냉장고 최대한 활용하기

냉장고를 어떻게 사용하느냐에 따라 냉장고가 저장 장치로서 얼마나 효과적인지 결정됩니다. 냉장고는 레이아웃이 다르지만 몇 가지 기본 지침을 따르면 모든 종류의 냉장고를 쉽게 사용할 수 있습니다.

냉장고를 너무 조밀하게 포장하지 마십시오. 찬 공기는 음식을 순환시키고 식힐 수 있는 충분한 공간이 필요합니다.
장치를 적당히 가득 채운 상태로 유지하십시오. 냉장고는 가득 찼을 때 가장 효율적으로 작동합니다.
식품을 같은 장소에 보관하고 선반과 쓰레기통을 치우십시오. 문을 열 때마다 겨자 또는 젤리의 작은 항아리를 검색할 필요가 없습니다.
고기, 가금류 및 생선은 가장 낮은 서랍에 보관하십시오. 하단 서랍은 일반적으로 가장 차갑습니다.
냉장고를 깨끗하게 유지하세요. 2주 정도에 한 번씩 냉장고에서 오래된 음식을 꺼내고 몇 달에 한 번씩 냉장고에 좋은 비누와 물로 목욕을 시키십시오.
온도를 조절하십시오. 온도를 화씨 34도에서 40도 사이로 유지하십시오. 온도가 더 낮으면 에너지를 낭비하게 됩니다.

소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?

소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.

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짜진 수프는 계량된 물을 사용하거나, 액체를 바꾸거나, 무염 재료를 첨가하여 짠맛을 줄일 수 있습니다. 감자, 레몬, 설탕, 크림이 어떤 역할을 하고 어떤 역할을 하지 못하는지 알아보세요.

큰 냄비에 담긴 수프, 스튜 또는 기타 남은 음식을 안전하게 식히려면 얕은 용기에 나누어 담고, 필요할 때 얼음물에 담근 후 즉시 냉장 보관하세요.

냉장 보관한 밥이 굳어지는 이유, 밥의 식감을 되살리는 방법, 그리고 남은 밥을 74°C(165°F)까지 안전하게 식히고 보관하고 데우는 방법을 알아보세요.

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