소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
남은 칠면조를 위한 빠르고 간단한 요리법
아름답게 구운 칠면조는 종종 휴일이나 축하 식사의 중심이며 칠면조 샌드위치는 불가피합니다. 남은 칠면조를 제공하는 다양한 방법을 찾고 있다면 친구와 가족이 탐내게 될 고전 칠면조 요리를 위한 이 조리법 중 하나를 시도해 보세요!
칠면조와 만두
다음은 버터밀크 베이킹 믹스, 미리 조리된 칠면조, 냉동 또는 남은 야채를 사용하여 빠르고 간단하게 만든 푸짐한 농가에서 좋아하는 구운 변형입니다.
준비 시간: 15분
조리 시간: 25분
생산량: 4인분
수제 또는 통조림 칠면조 그레이비 2컵
요리하고 남은 야채 또는 냉동 혼합 야채, 해동 2컵
1인치 큐브로 자른 익힌 칠면조 3컵(1파운드)
가금류 양념 1작은술
Bisquick과 같은 버터밀크 베이킹 믹스 1컵
우유 1/3컵
얇은 파 2개, 흰색과 녹색 부분, 아주 얇게 썬 것
갓 간 후추 1/4작은술
1. 중간 크기의 냄비에 육수, 야채, 칠면조, 가금류 양념을 넣고 뚜껑을 덮는다. 중불에서 약불로 끓입니다.
2. 작은 믹싱 볼에 베이킹 믹스, 우유, 파, 후추를 섞습니다. 끓고 있는 스튜 위에 티스푼으로 한 스푼 떨어뜨립니다. 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 5분 더 요리합니다. 즉시 봉사하십시오.
1회 제공량당: 칼로리 407(지방 92에서); 지방 10g(포화 3g); 콜레스테롤 100mg; 나트륨 926mg; 탄수화물 36g(식이섬유 5g); 단백질 41g.
스토브탑 터키 디반
적어도 하나의 potluck 기금 마련 행사에 가본 적이 있다면 치킨이나 칠면조 소파를 먹었을 것입니다. 이 1930년대 인기 메뉴는 인기 있는 뉴욕 시 레스토랑인 Divan Parisien이 만든 것으로 생각됩니다. 더 이상 영업하지 않지만 레스토랑은 이 아메리칸 클래식으로 불후의 명성을 얻고 있습니다. 다음은 요리의 단순화된 버전입니다.
준비 시간: 15분
조리 시간: 35분
생산량: 4~6인분
무염 버터 1큰술
껍질을 벗기고 씨를 빼고 다진 붉은 고추 1개
다진 양파 1개
브로콜리 1 묶음, 작은 꽃송이로 부수고 줄기는 버립니다.
닭 육수 2컵
1컵 반반
익히지 않은 중간 크기 계란 국수 3컵
1인치 큐브로 자른 익힌 칠면조 3컵(1파운드)
소금과 후추
1. 눌어붙지 않는 큰 프라이팬이나 치킨 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 붉은 고추, 양파, 브로콜리를 넣습니다. 후추와 양파가 부드러워질 때까지 약 6~8분 동안 자주 저어가며 요리합니다.
2. 닭육수, 반반, 면, 칠면조를 넣고 버무린다. 끓기 시작하면 불을 줄여 끓인 다음 뚜껑을 덮고 20~25분 동안 또는 국수 테스트가 완료될 때까지 가끔 저어가며 요리합니다. 맛을 보고 소금과 후추로 조절합니다.
1인분(4인분 기준): 칼로리 419(지방 116에서); 지방 13g(포화 7g); 콜레스테롤 152mg; 나트륨 377mg; 탄수화물 32g(식이섬유 4g); 단백질 44g.
쉬운 칠면조 Tetrazzini
1910년부터 1913년까지 미국을 여행한 이탈리아 소프라노 Luisa Tetrazzini를 위해 팬이 20세기 초에 칠면조 Tetrazzini를 만들었습니다. Tetrazzini의 고향 이탈리아의 파스타와 미국 칠면조를 결합한 이 요리는 여러 세대의 미국인들이 즐겨 사용하는 방법이 되었습니다. 남은 칠면조. 이 간단한 레시피는 수제 크림 소스 대신 준비된 알프레도 파스타 소스를 요구합니다. 준비된 알프레도 소스는 대부분의 슈퍼마켓의 냉장 섹션이나 파스타 코너에서 찾을 수 있습니다. 엘보우 마카로니 알 덴테 또는 이탈리안 스타일로 삶아 부드럽고 퍽퍽하지 않고 끓는 물에 삶았을 때 살짝 씹거나 씹는 느낌이 들도록 합니다.
준비 시간: 15분
조리시간: 20~25분
생산량: 4인분
버터 2큰술
얇게 썬 쪽파 1개
얇게 썬 흰 버섯 1/2파운드
알프레도 소스 1통(10온스)
우유 1/2컵
드라이 셰리 2큰술
갓 강판에 간 파마산 치즈 2/3컵
1/2 컵 깍둑썰기한 피미엔토스 통조림
1인치 큐브로 자른 익힌 칠면조 3컵(1파운드)
1/2파운드 엘보우 파스타, 알덴테 요리
1. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
2. 큰 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 파 조각을 추가하고 약 1분 동안 또는 부드러워질 때까지 요리합니다. 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 약 3분 동안 요리합니다. 알프레도 소스, 우유, 셰리를 추가합니다. 잘 섞이도록 저어줍니다. 끓입니다. 불을 끄고 파마산 치즈 1/3컵, 피미엔토스, 칠면조를 넣고 저어줍니다.
3. 3쿼트의 베이킹 접시에 버터를 살짝 바르십시오. 파스타와 칠면조 혼합물을 추가합니다. 잘 섞다. 나머지 1/3 컵 파마산 치즈를 뿌립니다.
4. 약 20~25분 동안 뚜껑을 덮지 않고 거품이 일고 갈색이 될 때까지 굽습니다.
1회 제공량당: 칼로리 640(지방 198에서); 지방 22g(포화 0g); 콜레스테롤 147mg; 나트륨 731mg; 탄수화물 53g(식이섬유 2g); 단백질 55g.
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