기본 글루텐 프리 버터밀크 비스킷

이 레시피를 사용하여 쿠키 시트에 올려놓고 굽기만 하면 되는 기본 글루텐 프리 버터밀크 비스킷을 준비하세요. 비스킷은 베이킹 파우더 및/또는 베이킹 소다로 발효시킨 퀵 브레드입니다. 지방을 가루로 자르고 부드러운 반죽이 형성될 때까지 액체를 첨가하여 만듭니다.

기본 버터밀크 비스킷

준비 시간: 15분

조리시간: 25~30분

수확량: 12개의 비스킷

찹쌀가루 1/2컵(78g)

고운 현미가루 1/2컵(80g)

감자 전분 1/2컵 빼기 1티스푼(80g)

타피오카 가루 1/2컵 빼기 1티스푼(58g)

설탕 3큰술

잔탄검 1작은술

베이킹 소다 1-1/2작은술

베이킹파우더 1/2작은술

바다 소금 1/2작은술

차가운 버터 6큰술, 조각으로 자른다

차가운 버터밀크 1컵

계란 1개

오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 푸드 프로세서나 블렌더에 찹쌀가루와 현미가루를 넣고 아주 곱게 될 때까지 처리하거나 섞습니다. 큰 믹싱 볼에 붓고 감자 전분, 타피오카 가루, 설탕, 크산탄 검, 베이킹 소다, 베이킹 파우더 및 소금을 넣으십시오.

두 개의 칼이나 패스트리 블렌더를 사용하여 작은 완두콩 크기가 될 때까지 버터를 자릅니다.

유리 계량컵에 버터밀크를 계량하고 계란을 넣으십시오. 결합될 때까지 치십시오. 가루 혼합물에 모두 한 번에 넣고 액체가 흡수될 때까지 저어줍니다.

5분 동안 그대로 두십시오.

달라붙는 것을 방지하기 위해 찬물에 헹궈낸 숟가락을 사용하여 골프공 크기의 비스킷을 기름을 바르지 않은 쿠키 시트에 떨어뜨리고 각 비스킷 사이에 약 4인치를 남겨둡니다. 25~30분 동안 또는 비스킷이 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

와이어 랙에서 식힙니다.

1회 제공량당: 칼로리 153(지방 60에서); 지방 7g(포화 4g); 콜레스테롤 34mg; 나트륨 298mg; 탄수화물 22g; 식이섬유 0g; 단백질 2g.

계량컵에 레몬즙이나 식초 1큰술을 넣으면 버터밀크를 직접 만들 수 있다. 달달한 우유를 1/2컵 분량만큼 넣고 5분간 둡니다. 레시피의 지시에 따라 사용하십시오.