소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
글루텐 프리 허니 오트 브레드
이 글루텐 프리 꿀 귀리 빵은 가장 놀라운 토스트를 만듭니다. 계란은 구조가 발달하고 훌륭한 풍미를 더하는 데 도움이 되는 단백질을 조금 더 제공합니다. (아래로 스크롤하여 다음 꿀 귀리 빵 레시피에 사용된 통곡물 가루 믹스 레시피를 확인하십시오.)
꿀 귀리 빵
준비 시간: 20분 + 상승 시간
조리시간: 60~70분
수확량: 16조각
2컵 + 2테이블스푼(290g) 통밀가루 믹스(레시피를 보려면 아래로 스크롤)
1컵에서 2테이블스푼(105g)을 뺀 글루텐 프리, 롤 귀리 가루
글루텐 프리 압연 귀리 2/3컵
계란 2개
꿀 2큰술
바다 소금 1/4작은술
활성 건조 효모 1작은술
잔탄검 1/2작은술
따뜻한 물 1-1/3컵(102~103도)
9x5인치 빵 팬에 무염 버터를 바르십시오.
스탠드 믹서용 볼에 모든 재료를 섞습니다. 2분 동안 중속으로 치십시오.
혼합물을 준비된 빵 팬에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 1~2시간 동안, 또는 반죽이 두 배로 부풀어 팬 가장자리에 거의 닿을 때까지 둡니다.
오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 깨끗한 한 쪽 날 면도날을 사용하여 더 많은 오븐 스프링을 위해 빵 중앙을 자릅니다.
60~70분 동안 또는 즉석 온도계의 온도가 화씨 190~200도를 가리킬 때까지 굽습니다.
빵은 황금빛 갈색을 띠고 팬 측면에서 떼어내며 두드리면 속이 빈 소리가 납니다.
팬에서 식빵을 3분간 식힌 후 철망으로 옮겨 완전히 식힌다.
슬라이스하기 전에 빵을 완전히 식히십시오.
1회 제공량당: 칼로리 130(지방 17에서); 지방 2g(포화 0g); 콜레스테롤 27mg; 나트륨 45mg; 탄수화물 25g; 식이섬유 2g; 단백질 4g.
통곡물 믹스
준비 시간: 10분
생산량: 14컵
현미가루 4-1/2컵에서 1테이블스푼(600g)을 뺀 것
4-3/4컵 + 수수가루 2테이블스푼(600g)
기장 가루 3-1/4컵에서 1테이블스푼(400g)을 뺀 것
찹쌀가루 1-3/4컵(275g)
큰 그릇에 혼합물이 한 가지 색이 될 때까지 모든 재료를 섞습니다.
최상의 결과를 얻으려면 와이어 털을 사용하여 저어줍니다.
밀폐 용기에 보관하고 밀가루 대신 베이킹 레시피에 사용하십시오.
이 밀가루를 부피로 측정하는 대신 무게를 잰다. 훨씬 더 나은 결과를 얻을 수 있으며 약간의 경험으로 계량이 컵으로 측정하는 것보다 빠릅니다. 이 혼합물의 한 컵의 무게는 135g입니다.
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