글루텐 프리 파이 크러스트 만드는 방법

글루텐이 없는 파이 크러스트를 만들 때 다음 트릭을 시도해 보세요. 두 장의 플라스틱 랩 사이에 페이스트리를 펴고(왁스 페이퍼 대신) 플라스틱 랩에 과자용 설탕(글루텐 프리 밀가루 혼합물 대신)을 뿌립니다. 또는 옥수수 전분). 반죽을 얇게 굴립니다. 파이 크러스트가 너무 두꺼우면 바닥에서 완전히 구워지지 않을 수 있습니다.

크레딧: ©iStockphoto.com/DNY59 2012

다음은 성공적인 글루텐 프리 파이 크러스트를 위한 몇 가지 추가 정보입니다.

• 얼음처럼 차가운 재료(버터 또는 쇼트닝, 물 또는 우유)를 사용하십시오.

• 더블 크러스트 파이를 만들 때는 두 번째 크러스트를 맨 위에 놓기 전에 맨 아래 크러스트의 가장자리를 물로 적십니다. 축축한 가장자리는 두 개의 크러스트가 함께 크림핑된 후 좋은 밀봉을 만드는 데 도움이 됩니다.

더블 크러스트 파이를 만들 때는 이 레시피를 두 배로 늘리고 필링 레시피의 지시를 따르세요.

글루텐 프리 파이 크러스트

도구: 롤링 핀

준비 시간: 15분

굽는 시간: 30분

생산량: 8인분

체로 쳐진 글루텐 프리 밀가루 혼합물 2컵(레시피를 보려면 아래로 스크롤)

설탕 1/4컵

소금 1/2작은술

1/2 컵 옥수수 기름

얼음물 4큰술

바닐라 1/2작은술

과자 장수용 설탕 1큰술

1. 중간 볼에 박력분, 설탕, 소금을 함께 체로 칩니다.

2. 작은 그릇에 기름, 물, 바닐라를 섞습니다.

3. 가루 혼합물의 중앙에 액체 혼합물을 붓습니다. 고무 주걱으로 반죽이 서로 붙을 때까지 잘 저어줍니다.

4. 손으로 반죽을 뭉쳐 매끈한 덩어리가 되도록 한다.

5. 플라스틱 랩에 과자 장수의 설탕을 뿌립니다. 공을 설탕 위에 놓고 반죽을 돌려 코팅하십시오. 두 번째 플라스틱 랩으로 덮으십시오.

6. 밀대를 사용하여 반죽을 11인치 원으로 밀어냅니다.

7. 반죽을 기름칠한 9인치 파이 접시에 담습니다. 가장자리를 가리십시오.

1회 제공량: 칼로리: 287; 총 지방: 14g; 포화 지방: 2g; 콜레스테롤: 0mg; 나트륨: 146mg; 탄수화물: 39g; 섬유: 2g; 설탕: 7g; 단백질: 0g.

글루텐 프리 밀가루 혼합물

준비 시간: 5분

생산량: 5컵

쌀가루 2 1/2컵

감자전분가루 1컵

타피오카 가루 1컵

가르반조 콩가루 1/4컵

옥수수 전분 1/4컵

잔탄검 2 1/2큰술

1. 큰 볼에 모든 재료를 체로 친다.

2. 재료를 거품기로 섞어주세요.

3. 혼합물을 자동 밀봉 냉동 백에 숟가락으로 넣고 필요할 때까지 얼립니다.

1/4컵당: 칼로리: 138; 총 지방: 0g; 포화 지방: 0g; 콜레스테롤: 0mg; 나트륨: 1mg; 탄수화물: 32g; 섬유: 2g; 설탕: 0g; 단백질: 1g.