글루텐 프리 크레이프 반죽

이 글루텐 프리 크레이프 반죽 레시피는 미리 준비할 수 있으며 조리된 크레페는 나중에 사용하기 위해 냉동할 수 있습니다. 크레페는 정말 잘 얼었다. 각 크레이프를 왁스 종이나 비닐 랩으로 싸서 냉동실 백에 넣습니다. 최대 3개월까지 동결합니다. 실온에서 해동하고 레시피의 지시에 따라 사용하십시오.

준비 시간: 15분, 휴식 시간 포함

쿡 보내고 시간 : 삼분를

생산량: 10-12인분

수수 가루 1/3컵(41g)

감자 전분 1/4컵(40g)

찹쌀가루 1/4컵(37g)

옥수수 전분 1/4컵(35g)

소금 1/4작은술

잔탄검 1/4작은술

계란 3개

녹인 버터 3큰술

우유 1컵

물 1/4컵

1보울에 수수가루, 감자전분, 찹쌀가루, 옥수수전분, 소금, 잔탄검을 넣고 섞는다.

혼합물이 하나의 색상이 될 때까지 혼합하십시오.

2 작은 볼에 버터, 우유, 물을 넣고 계란을 풀어주세요. 가루 혼합물에 첨가하고 믹서로 1분 동안 치십시오.

3 반죽이 약간 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 실온에서 20~30분간 둡니다.

필요한 경우 이 반죽을 덮고 밤새 냉장 보관할 수 있습니다.

4요리할 준비가 되면 8인치 논스틱 프라이팬을 중불에 올려주세요. 팬에 버터를 바르십시오.

5 프라이팬에 반죽 1/4컵을 넣는다. 반죽이 프라이팬 바닥에 얇은 층으로 고르게 덮이도록 프라이팬을 돌리고 돌립니다.

6 크레이프가 굳을 때까지 약 1~2분간 조리합니다. 크레이프를 조심스럽게 뒤집고 다른 쪽도 30초에서 1분 동안 굽습니다. 크레이프를 왁스 페이퍼에 올려 식히십시오.

크레이프를 쌓아두지 마십시오.

1회 제공량당: 칼로리 123(지방 53에서); 지방 6g(포화 3g); 콜레스테롤 76mg; 나트륨 90mg; 탄수화물 14g; 식이섬유 0g; 단백질 3g.

반죽이 휴지되면 우유나 물을 더 추가해야 할 수도 있습니다. 반죽은 두꺼운 크림의 농도여야 합니다. 뜨거운 팬에 닿는 즉시 요리가 시작되기 때문에 쉽게 퍼져야 합니다.

우유 대신 아몬드나 두유를 사용하여 카제인이 없는 반죽을 만들 수 있습니다. 디저트 크레이프의 경우 반죽에 설탕 3큰술을 넣으세요.