소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
글루텐 프리 요리법: 특별 디저트
고풍스러운 텍사스 코블러, 풍부한 초콜릿 맛이 나는 파이와 케이크, 가을과 겨울에 딱 맞는 호박 디저트를 포함한 전통 디저트로 글루텐 프리 식사를 달콤하게 마무리하세요 .
텍사스 블랙베리 코블러
준비 시간: 5분
조리시간: 30분
생산량: 16인분
녹인 소금에 절인 버터 1/2컵(8테이블스푼)
설탕 1-1/2컵(반으로 나눈 것)
글루텐 프리 다목적 밀가루 1컵
베이킹파우더 2작은술
무지방 또는 저지방 우유 3/4컵
15온스 캔 블랙베리, 물기 제거
오븐을 350도로 예열하십시오.
9x13인치 베이킹 접시에 버터를 붓습니다.
중간 크기의 그릇에 설탕 3/4컵을 밀가루(밀가루 혼합물에 포함되지 않은 경우 잔탄검 1-1/4티스푼), 베이킹 파우더, 우유를 섞습니다.
베이킹 접시에 녹인 버터 위에 반죽을 붓습니다.
과일과 나머지 3/4 컵 설탕을 함께 저어줍니다. 반죽 위에 과일을 붓습니다.
30~35분 동안 또는 빵 껍질이 부풀어 오르고 갈색이 되어 더 이상 반죽이 되지 않을 때까지 굽습니다.
1회 제공량당: 칼로리 220(지방 106에서); 지방 12g(포화 7g); 콜레스테롤 31mg; 나트륨 171mg; 탄수화물 29g(식이섬유 1g); 단백질 2g.
할머니의 독일 초콜릿 파이
준비 시간: 5분
조리 시간: 35분
생산량: 8인분
2온스 Baker's German's sweet 베이킹 초콜릿
소금에 절인 버터 1/4컵(4테이블스푼)
설탕 3/4컵
가벼운 옥수수 시럽 1/2컵
계란 3개
우유 1/4컵
옥수수 전분 1-1/2큰술
다진 피칸 1컵
순수한 바닐라 추출물 1작은술
9인치 굽지 않은 글루텐 프리 파이 크러스트
오븐을 375도로 예열합니다.
약한 불에 중간 크기의 스튜 냄비에 초콜릿, 버터, 설탕, 옥수수 시럽을 넣고 모든 것이 함께 녹을 때까지 휘젓습니다. 초콜릿 혼합물을 식히십시오.
중간 그릇에 계란, 우유, 옥수수 전분을 함께 휘젓습니다. 스튜 냄비에 있는 초콜렛 혼합물에 계란 혼합물을 추가하십시오. 피칸과 바닐라를 저어주세요.
혼합물을 파이 크러스트에 붓습니다.
파이를 35~45분 동안 또는 속이 채워질 때까지 굽습니다.
1회 제공량당: 칼로리 551(지방 184에서); 지방 20g(포화 6g); 콜레스테롤 86mg; 나트륨 335mg; 탄수화물 86g(식이섬유 1g); 단백질 8g.
이 파이 필링을 작은 커스터드 컵이나 머핀 팬에 부어 개별 파이 또는 크러스트 없는 초콜릿 커스터드를 만드십시오. 커스터드 컵을 사용하는 경우 입술이 있는 베이킹 시트에 놓고 오븐에 밀어 넣습니다. 약 20분 동안 또는 속이 채워질 때까지 굽습니다.
팬시 가루 없는 초콜릿 케이크
준비 시간: 20분
조리 시간: 35분
생산량: 8인분
1/2 컵 세미 스위트 초콜릿 칩
소금에 절인 버터 1/2컵(8테이블스푼)
계란 4개
설탕 3/4컵
무가당 코코아 1/2컵
순수한 바닐라 추출물 1작은술
더스팅용 슈가파우더
오븐을 300도로 예열하십시오. 8인치 원형 케이크 팬이나 9인치 파이 접시에 붙지 않는 요리용 스프레이를 뿌립니다.
중간 크기의 볼에 초콜릿 칩과 버터를 전자레인지에 30초씩 높은 온도에서 녹입니다. 30초 간격으로 초콜릿을 저어주세요.
녹인 초콜릿에 계란, 설탕, 코코아, 바닐라를 넣어주세요. 계란을 넣을 때 초콜릿이 너무 뜨겁지 않도록 하여 계란이 익지 않도록 하십시오. 잘 섞다. 준비된 팬에 반죽을 붓습니다.
35~40분간 굽거나, 케이크 중앙에 꽂은 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽는다.
케이크를 식힌 다음 가루 설탕을 뿌립니다.
1회 제공량당: 칼로리 278(지방 160에서); 지방 18g(포화 10g); 콜레스테롤 124mg; 나트륨 150mg; Carboh 의 Y drate의 30g (식이 섬유 2g); 단백질 5g.
호박 크럼블
준비 시간: 10분
조리 시간: 30-45분
생산량: 16인분
30온스 캔 호박 퓌레
계란 3개
설탕 1-1/2컵
12온스 캔 증발 우유
3.5온스 패키지 버터스카치 푸딩 믹스 2개(인스턴트 또는 쿡 앤 서빙)
계피가루 2작은술
정향 가루 1/2작은술
글루텐 프리 케이크 믹스 1팩(스파이스 케이크 또는 옐로우 케이크)
다진 피칸 1컵
녹인 버터 3/4컵
오븐을 350도로 예열하십시오. 9x13인치 베이킹 접시에 붙지 않는 요리 스프레이를 뿌립니다.
큰 그릇에 호박 퓌레, 계란, 설탕, 증발 우유, 푸딩 믹스, 계피, 정향을 함께 섞습니다.
호박 혼합물을 준비된 베이킹 접시에 붓습니다.
호박 혼합물 위에 마른 케이크 믹스를 붓습니다. 견과류를 얹은 다음 녹인 버터를 케이크 믹스 위에 붓습니다.
호박 크럼블이 중간에 단단해질 때까지 30~45분간 굽습니다.
1회 제공량당: 칼로리 397(지방 148에서); 지방 16g(포화 7g); 콜레스테롤 65mg; 나트륨 372mg; 탄수화물 61g(식이섬유 3g); 단백질 5g.
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