소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
글루텐 프리 요리법: 샐러드와 야채가 포함된 점심
식사 크기의 샐러드를 먹는 것은 글루텐 프리 식단을 하는 사람들에게 매우 만족스러울 수 있으며, 특히 미리 조리된 고기를 사용하는 경우 이러한 식사는 정말 빨리 준비할 수 있습니다. 샐러드를 채식주의자나 절약형으로 만들려면 고기를 완전히 빼십시오. 이 멋진 샐러드는 실제보다 훨씬 더 많은 일을 하는 것처럼 보입니다.
파스타 샐러드 이탈리아노
준비 시간: 10분
조리시간 : 15분 이내
생산량: 2인분
글루텐 프리 로티니 파스타 1컵
다진 살라미 소시지 또는 페퍼로니 1/4컵
깍둑썰기한 토마토 1/4컵
얇게 썬 블랙 올리브 2큰술
깍둑썰기한 녹색 피망 2큰술
잣 2큰술
1/4 컵 통조림 카넬리니 콩, 물기 제거
깍둑썰기한 모짜렐라 치즈 1/4컵
이탈리안 드레싱 1/4컵
장식용 파마산 치즈
포장지에 적힌 지시에 따라 파스타를 삶아주세요. 파스타를 건져 찬물에 헹구고 중간 그릇에 담습니다.
파스타에 살라미 소시지 또는 페퍼로니, 토마토, 올리브, 피망, 잣, 콩을 추가합니다.
약 10 분 동안 샐러드를 냉장하십시오.
샐러드에 모짜렐라 치즈와 이탈리안 드레싱을 넣고 잘 섞는다.
파마산 치즈가루를 약간 뿌려줍니다. 즉시 봉사하십시오.
1회 제공량당: 칼로리 465(지방 280에서); 지방 31g(포화 8g); 콜레스테롤 27mg; 나트륨 796mg; 탄수화물 33g(식이섬유 3g); 단백질 13g.
글루텐 프리 파스타를 단단하게 유지하려면 약간 덜 익히십시오. 너무 익히면 흐물흐물해지고 부서지는 경향이 있습니다. 삶은 후 파스타를 찬물에 헹궈 여분의 전분을 씻어냅니다. 글루텐 프리 파스타는 다음날 맛이 좋지 않으므로 한 번에 다 먹을 수 없을 것 같다면 재료의 양을 줄여 샐러드를 더 작게 만드세요.
캐슈 로스트 치킨 샐러드
준비 시간: 10분
수확량: 1인분
플레인 그릭 요거트 2큰술
레몬즙 1작은술
맛에 소금
맛에 검은 후추
다진 닭고기 1컵
잘게 다진 셀러리 1줄기
다진 납작한 파슬리 1큰술
케이퍼 1작은술
상추 2~3장, 찢어
다진 캐슈넛 1/2컵
중간 크기의 그릇에 요구르트, 레몬 주스, 소금 및 후추를 함께 저어줍니다. 삶은 닭고기, 샐러리, 파슬리, 케이퍼를 넣습니다. 잘 섞다.
혼합물을 상추 두세 장의 침대에 놓습니다.
그 위에 다진 캐슈넛을 뿌린다.
1회 제공량당: 칼로리 696(지방 385에서); 지방 43g(포화 10g); 콜레스테롤 127mg; 나트륨 570mg; Carboh 의 Y drate의 28g (식이 섬유 4g); 단백질 55g.
케이퍼는 작고, 녹색이며, 베리 같은 꽃봉오리로 레몬과 잘 어울리는 멋지고 톡 쏘는 풍미를 더합니다. 식료품점의 올리브 근처에 있는 작은 항아리에서 찾을 수 있습니다. 이 재료가 없으면 건너뛸 수 있습니다.
타코 샐러드
준비 시간: 5분
조리시간 : 10분 이내
생산량: 2인분
갈은 소고기 1컵(약 3온스)
마늘 소금 1작은술
고춧가루 1작은술
다진 상추 3컵
다진 토마토 1개
아보카도 1개, 깍둑썰기
얇게 썬 블랙 올리브 2큰술
1/4 컵 통조림 옥수수, 물기 제거
신선한 고수 2큰술
1/4 컵 슈레드 체다 치즈
살사 1/2컵
으깬 옥수수 토르티야 칩 1컵
목장 드레싱의 이슬비
중간 열에 작은 프라이팬을 가열합니다. 다진 소고기를 다진마늘, 고춧가루로 간을 하고 큰 숟가락이나 주걱으로 고기를 으깨면서 익혀줍니다.
팬에서 모든 지방을 배출하십시오. 종이 타월로 쇠고기를 두드려 남아있는 기름을 흡수하십시오.
중간 크기의 그릇에 익힌 쇠고기, 다진 양상추, 토마토, 아보카도, 올리브, 옥수수, 고수, 치즈, 살사를 섞습니다.
으깬 토르티야 칩을 샐러드 위에 올리고 랜치 드레싱을 한 방울 더합니다.
1회 제공량당: 칼로리 442(지방 237에서); 지방 26g(포화 8g); 콜레스테롤 30mg; 나트륨 1,222mg; Carboh Y drate 38g (식이 섬유 13g); 단백질 20g.
스테이크와 구운 감자 샐러드
준비 시간: 5분
조리시간: 7분
생산량: 2인분
작은 흰 감자 2개
베이컨 2장
3 슬라이스 델리 로스트 비프
상추 2컵
반으로 자른 체리 또는 포도 토마토 5개
페타 치즈 또는 몬터레이 잭 치즈 1/4컵
마늘 소금 1/4작은술
이탈리안 시즈닝 1/4작은술
올리브 오일 2큰술
발사믹 식초 1큰술
전자레인지용 접시에 감자를 센 불에서 4분 동안 전자레인지에 돌립니다.
포크로 부드러움을 테스트하십시오. 감자가 여전히 딱딱하면 전자레인지에 1분 더 돌리세요. 감자는 전체적으로 부드러워야 합니다. 삶은 감자를 중간 그릇에 넣으십시오.
베이컨이 바삭해질 때까지 페이퍼 타월을 깐 전자레인지용 접시에 베이컨을 약 1-1/2~2분 높이로 굽습니다. 익힌 베이컨을 으깨줍니다.
로스트 비프를 조각으로 자르고 감자와 함께 그릇에 넣으십시오. 베이컨, 양상추, 토마토, 치즈를 추가합니다.
작은 그릇이나 계량컵에 마늘 소금, 이탈리안 시즈닝, 오일, 식초를 함께 저어주세요. 이 드레싱을 샐러드 재료 위에 붓고 코팅합니다.
1회 제공량당: 칼로리 400(지방 200에서); 지방 22g(포화 7g); 콜레스테롤 41mg; 나트륨 805mg; 탄수화물 35g(식이섬유 4g); 단백질 17g.
팬케이크가 폭신하지 않고 질겨지는 이유는 무엇일까요? 원인과 해결 방법
팬케이크가 질기거나 쫄깃하거나 퍽퍽해지는 이유를 알아보세요. 반죽을 부드럽게 섞는 방법, 팽창제를 확인하는 방법, 팬의 온도를 조절하는 방법, 그리고 폭신한 팬케이크를 만드는 시험용 반죽을 만드는 방법을 배워보세요.
레시피를 두 배로 늘리지 않고 너무 짠 수프 맛을 개선하는 방법
짜진 수프는 계량된 물을 사용하거나, 액체를 바꾸거나, 무염 재료를 첨가하여 짠맛을 줄일 수 있습니다. 감자, 레몬, 설탕, 크림이 어떤 역할을 하고 어떤 역할을 하지 못하는지 알아보세요.
대용량 음식을 냉장고에 넣기 전에 안전하게 식히는 방법
큰 냄비에 담긴 수프, 스튜 또는 기타 남은 음식을 안전하게 식히려면 얕은 용기에 나누어 담고, 필요할 때 얼음물에 담근 후 즉시 냉장 보관하세요.
밥이 냉장고에서 딱딱해지는 이유와 안전하게 데우는 방법
냉장 보관한 밥이 굳어지는 이유, 밥의 식감을 되살리는 방법, 그리고 남은 밥을 74°C(165°F)까지 안전하게 식히고 보관하고 데우는 방법을 알아보세요.
서늘한 주방에서 소량의 반죽을 부풀리는 데 도움을 주는 방법
약간 따뜻한 곳에 두고 반죽을 덮은 다음, 시각적인 신호를 잘 살펴보면 서늘한 주방에서 소량의 반죽을 과열이나 과발효 없이 부풀릴 수 있습니다.
약불로 끓이기, 데치기, 삶기: 차이점 구별법
데치기, 끓이기, 삶기 요리법이 물의 움직임, 온도, 그리고 최적의 활용법에서 어떻게 다른지, 또한 불 조절 방법과 안전하게 익힘 정도를 확인하는 방법을 알아보세요.
초콜릿이 녹을 때 굳어버리는 이유와 이를 살리는 가장 좋은 방법
녹인 초콜릿이 왜 걸쭉해지고 덩어리지는지, 소스나 가나슈로 다시 활용하는 방법, 그리고 언제 굽는 것이 나을지 아니면 처음부터 다시 시작하는 것이 나을지 알아보세요.
베이킹파우더가 여전히 활성 상태인지 확인하는 방법
베이킹파우더를 따뜻한 물에 넣어 기포 발생 여부를 확인하고, 교체 시기를 알아보세요. 이 간단한 안내서는 보관 방법, 유통기한, 그리고 흔히 발생하는 테스트 오류에 대해서도 설명합니다.
집에서 만든 빵이 윗면이 아닌 옆면으로 갈라지는 이유는 무엇일까요?
빵 옆면이 갈라지는 것은 보통 칼집을 낸 부분이 아니라 약한 부분에서 빵이 팽창했기 때문입니다. 칼집 내기, 스팀, 성형, 발효, 그리고 팬의 적합성이 결과에 어떤 영향을 미치는지 알아보세요.