소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
글루텐 프리 요리법: 볶음
볶음 은 야채와 일반적으로 고기를 고열로 빠르게 익히는 간단한 요리입니다. 재료는 다양한 야채, 약간의 단백질, 글루텐 프리 소스로 구성되어 있습니다. 큰 프라이팬이나 웍, 주걱과 같은 간단한 도구만 있으면 됩니다.
그리고 이름에서 알 수 있듯이 계속 저어줄 필요는 없습니다. 모든 면이 익을 때까지 팬에 있는 재료를 몇 번만 뒤집으면 됩니다.
영감은 모든 유형의 요리에서 올 수 있지만 Kikkoman과 La Choy에서 글루텐이 없는 옵션을 확인하십시오. 데리야끼 소스, 간장, 땅콩 소스와 같은 아시아에서 영감을 받은 소스를 포함하여 San-J의 모든 소스는 글루텐이 없습니다. 샐러드 드레싱과 마리네이드도 훌륭한 볶음 소스를 만들 수 있습니다.
치킨 데리야끼 볶음
준비 시간: 3분
조리시간 : 7분 이내
생산량: 2인분
식물성 기름 1작은술
1/2인치 스트립으로 자른 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 6~8온스
스트립으로 자른 작은 녹색 피망 1개
1 작은 빨간 피망, 스트립으로 자른다
물기를 뺀 파인애플 덩어리 1/2컵
글루텐 프리 데리야끼 소스 1/2컵
큰 프라이팬에 기름을 넣으십시오. 팬에 넣은 것이 지글지글 끓을 때까지 중불에서 가열합니다.
프라이팬에 닭고기를 한 겹으로 넣고 약 1분간 튀겨주세요. 지글지글 끓는 소리가 들리지 않으면 열을 약간 높이십시오.
닭고기를 저어주고 녹색 및 빨간색 피망을 추가합니다. 혼합물을 1~2분 더 끓입니다.
다시 저어주고 파인애플 덩어리와 데리야끼 소스를 추가합니다. 소스가 따뜻해지고 닭고기가 더 이상 분홍색이 아니며 야채가 여전히 바삭해질 때까지 1분 정도 더 요리합니다.
1회 제공량당: 칼로리 230(지방 41에서); 지방 5g(포화 1g); 콜레스테롤 47mg; 나트륨 2,802mg; 탄수화물 26g(식이섬유 2g); 단백질 22g.
땅콩 치킨 볶음
준비 시간: 3분
조리시간 : 7분 이내
생산량: 2인분
식물성 기름 또는 땅콩 기름 1작은술
다지거나 다진 마늘 1/2작은술(약 1쪽)
1/2인치 스트립으로 자른 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 6~8온스
스트립으로 자른 작은 녹색 피망 1개
1 작은 빨간 피망, 스트립으로 자른다
얇게 썬 버섯 1/4컵
닭고기 육수 1/4컵
글루텐 프리 땅콩 소스 1/4~1/2컵
반으로 가거나 잘게 썬 땅콩 1/2컵
큰 프라이팬에 기름을 넣으십시오. 팬에 넣은 것이 지글지글 끓을 때까지 중불에서 가열합니다.
후라이팬에 마늘과 닭고기를 한 겹으로 넣고 닭고기를 1분 정도 재워주세요. 지글지글 끓는 소리가 들리지 않으면 열을 약간 높이십시오.
닭고기를 볶다가 청양고추, 홍고추, 버섯을 넣고 버무린다. 1~2분 더 끓여주세요.
다시 저어주고 닭고기 육수, 땅콩 소스, 땅콩을 추가합니다. 소스가 따뜻해지고 닭고기가 더 이상 분홍색이 아니며 야채가 여전히 바삭해질 때까지 1분 정도 더 요리합니다.
1회 제공량당: 칼로리 443(지방 276에서); 지방 31g(포화 5g); 콜레스테롤 48mg; 나트륨 396mg; 탄수화물 16g(식이섬유 6g); 단백질 32g.
브로콜리 쇠고기 볶음
준비 시간: 3분
조리시간: 10분
생산량: 2인분
식물성 기름 또는 참기름 1작은술
다지거나 다진 마늘 1/2작은술(약 1쪽)
다진 양파 1/4컵
1/2인치 스트립으로 자른 12온스 플랭크 스테이크
브로콜리 작은 꽃 1컵
글루텐 프리 간장 2큰술
참깨 1큰술
큰 프라이팬에 기름을 넣으십시오. 팬에 넣은 것이 지글지글 끓을 때까지 중불에서 가열합니다.
팬 바닥에 마늘, 양파, 스테이크를 한 겹으로 깔고 고기를 약 1분간 굽는다. 지글지글 끓는 소리가 들리지 않으면 열을 약간 높이십시오.
스테이크를 저어주고 브로콜리를 추가합니다. 혼합물을 약 4분 더 끓입니다.
다시 저어주고 간장과 통깨를 넣어주세요. 소스가 따뜻해지고 고기가 더 이상 분홍색이 아니며 브로콜리가 여전히 바삭해질 때까지 혼합물을 약 1분 동안 계속 저어줍니다.
1회 제공량당: 칼로리 328(지방 156에서); 지방 17g(포화 6g); 콜레스테롤 81mg; 나트륨 1,033mg; 탄수화물 4g(식이섬유 1g); 단백질 38g.
필리치즈스테이크 볶음
준비 시간: 3분
조리시간 : 7분 이내
생산량: 2인분
식물성 기름 1작은술
1/2인치 스트립으로 자른 6온스의 측면 스테이크 또는 쇠고기 안심
맛에 마늘 소금
맛에 검은 후추
작은 양파 1개, 스트립으로 자른다
스트립으로 자른 작은 녹색 피망 1개
얇게 썬 버섯 1/2컵
프로볼로네 치즈 4장
큰 프라이팬에 기름을 넣으십시오. 팬에 넣은 것이 지글지글 끓을 때까지 중불에서 가열합니다.
팬에 스테이크를 한 겹으로 올리고 스테이크에 마늘 소금과 후추를 뿌린다. 스테이크를 1~2분 동안 구워주세요. 지글지글 끓는 소리가 들리지 않으면 열을 약간 높이십시오.
스테이크를 저어주고 양파, 피망, 버섯을 넣습니다. 혼합물을 3~4분 더 요리하거나 고기가 완전히 익고 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 둡니다.
서빙할 때 치즈를 토핑합니다.
1회 제공량당: 칼로리 366(지방 214에서); 지방 24g(포화 13g); 콜레스테롤 80mg; 나트륨 609mg; Carboh 의 Y drate의 6g (식이 섬유 1g); 단백질 32g.
이 조리법은 쌀과 함께 훌륭한 식사를 하거나 상추를 곁들인 푸짐한 샐러드를 만들거나 글루텐이 없는 핫도그나 샌드위치 롤빵에 올려진 맛있는 샌드위치를 만듭니다.
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