소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
글루텐 프리 요리법: 고에너지 스낵
견과류, 말린 과일 및 글루텐이 없는 귀리를 특징으로 하는 휴대용 픽미업 스낵을 위한 몇 가지 레시피가 있습니다. 귀리는 자연적으로 글루텐이 없지만 종종 글루텐 함유 곡물로 오염시키는 방식으로 재배 및 가공됩니다. 귀리를 구입할 때 패키지에 "인증된 글루텐 프리"라고 표시된 브랜드를 찾으십시오. 이것은 귀리가 밀과 보리와 별도로 재배, 수확 및 포장되었음을 나타냅니다.
견과류 그래놀라 파이
준비 시간: 5분
조리시간 : 1분 이내
생산량: 8인분
글루텐 프리 귀리 1컵
글루텐 프리 크리스피 쌀 시리얼 1컵
피칸 1/2컵
건포도 1/4컵
1 / 2 컵 꿀
1/4 컵 너트 버터
9인치 파이 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
준비된 파이 접시에 귀리, 쌀 시리얼, 피칸, 건포도를 섞는다. 혼합물에 꿀을 붓고 잘 코팅될 때까지 저어줍니다. 혼합물을 파이 접시에 단단히 누르십시오.
전자레인지에 견과류 버터가 흘러나올 때까지 센 불에서 약 30초 동안 가열합니다. 혼합물 위에 가열된 너트 버터를 뿌립니다.
식을 때까지 파이를 냉장 보관하십시오. 그런 다음 8 조각으로 자릅니다.
남은 음식은 (마치!) 냉장고에 넣어 보관하십시오.
1회 제공량당: 칼로리 241(지방 87에서); 지방 10g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 72mg; 탄수화물 38g(식이섬유 3g); 단백질 5g.
Leah의 쿠키 반죽 클러스터
준비 시간: 5분
생산량: 4인분
글루텐이 없는 귀리 3/4컵
땅콩버터 1/3~1/2컵
무가당 코코아 1/2큰술
꿀 1큰술
볼에 귀리, 땅콩 버터, 코코아, 꿀을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
혼합물을 8개의 1인치 볼로 만듭니다.
냉장 보관하고 원하는 대로 콜드 클러스터를 즐기십시오.
1회 제공량당: 칼로리 224(지방 119에서); 지방 13g(포화 3g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 102mg; 탄수화물 24g(식이섬유 6g); 단백질 10g.
Chex 뭉크 믹스
준비 시간: 5분
생산량: 4인분
초콜릿 Chex 시리얼 2컵
허니넛 첵스 시리얼 2컵
소금에 절인 캐슈 조각 1 컵
호박씨 1/2컵
버터스카치 칩 1/2컵
말린 크랜베리 1/2컵
초콜릿 Chex 시리얼, Honey Nut Chex 시리얼, 캐슈, 호박씨, 버터스카치 칩, 말린 크랜베리를 밀폐 용기에 합칩니다.
흔들어 섞는다.
1회 제공량당: 칼로리 617(지방 288에서); 지방 32g(포화 10g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 530mg; 탄수화물 76g(식이섬유 3g); 단백질 12g.
시나몬 글레이즈드 피칸
준비 시간: 5분
조리시간: 1시간
생산량: 8인분(각 1/4컵)
달걀 흰자 1개, 실온
8 온스 피칸 반쪽
계피 2큰술
백설탕 1/2컵
오븐을 200도로 예열하십시오. 베이킹 팬에 양피지나 알루미늄 호일을 깔아주세요.
깊은 그릇에 계란 흰자가 딱딱해질 때까지 전기 핸드 믹서로 계란 흰자를 치십시오. 달걀은 거품이 일고 하얗게 변해야 하며 거품기를 들어 올렸을 때 모양이 유지되어야 합니다.
피칸을 계란 흰자에 조심스럽게 저어줍니다. 계피와 설탕을 함께 저어주고 혼합물을 피칸에 넣고 견과류가 고르게 코팅될 때까지 저어줍니다.
준비된 베이킹 팬에 혼합물을 붓습니다. 피칸의 코팅이 단단해질 때까지 15분마다 저어주면서 약 1시간 동안 혼합물을 굽습니다.
피칸을 식히십시오. 뚜껑이 있는 밀폐 용기에 보관하십시오.
1회 제공량당: 칼로리 251(지방 184에서); 지방 21g(포화 2g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 7mg; 탄수화물 18g(식이섬유 4g); 단백질 3g.
달걀 흰자를 노른자에서 분리하려면 달걀을 부드럽게 깨고 껍질의 두 반쪽을 사용하여 노른자를 잡고 흰자가 그릇에 들어가는 동안 노른자를 잡습니다. 노른자를 버리거나 다른 조리법에 사용하십시오. 흰색과 노른자를 완전히 분리하도록 주의하십시오. 혼합물에 노른자가 있으면 흰색이 필요로 하는 것처럼 휘저어지지 않습니다.
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