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글루텐 프리 식품의 오염
이 시점에서 기업은 가공 중 오염으로 인해 상당한 양의 글루텐이 포함되어 있더라도 자사 제품에 글루텐이 없다고 말할 수 있습니다. 글루텐 프리 라벨링은 현재 미국에서 규제되지 않습니다(최종 라벨링 표준이 곧 발표될 예정이지만). 글루텐에 대한 연방 표시 기준은 없습니다.
이것은 글루텐 이 없다고 해서 식품에 글루텐이 완전히 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 사실 글루텐이 없는 자연 식품도 가공 및 제조 과정에서 미량의 글루텐을 흡수할 수 있습니다.
일부 회사는 동일한 장비를 사용하여 여러 제품을 제조하거나 포장합니다. 예를 들어, 감자 칩 회사는 일반 감자 칩과 동일한 컨베이어 벨트에서 글루텐 함유 향료가 포함된 칩을 실행하여 일반 감자 칩이 글루텐으로 오염되도록 할 수 있습니다.
법에 따라 실행 사이에 청소가 필요하며 많은 회사에서 글루텐이 함유되지 않은 제품과 다른 날에 글루텐 함유 제품을 실행합니다. 그들은 실행 사이에 장비를 잘 청소하고 다른 안전한 관행을 준수합니다.
그럼에도 불구하고 일부 사람들은 글루텐으로 인해 심하게 아프면 완전히 별도의 라인이나 별도의 시설에서 생산된 글루텐이 없는 식품만 먹기로 선택합니다. 특정 회사에 전화하여 질문하는 식품을 제조하고 포장하는 데 사용되는 공정을 확인할 수 있습니다.
미국 식품의약국(FDA)은 글루텐 프리 라벨링 요건이 시행될 때 글루텐이 20ppm 미만인 식품만 글루텐 프리라고 주장할 수 있다고 제안했습니다. 대부분의 체강 전문가에 따르면, 그 미량은 하루에 여러 번 섭취한 후에도 글루텐을 완전히 피해야 하는 사람들에게 안전합니다.
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