글루텐 프리 식단에 적합한 곡물을 선택하는 방법

체강 질병이나 글루텐 불내증이 있는 경우 금지된 곡물 목록은 먹을 수 있는 곡물 목록보다 훨씬 짧 습니다. 좋은 소식입니다.

그리고 낙관적인 그림의 또 다른 부분은 나쁜 곡물은 이름으로 불리므로 볼 때 식별할 수 있다는 것입니다. 글루텐 프리 식단에서 피해야 할 곡물은 다음과 같습니다.

• 보리와 그 파생물인 맥아(맥아 식초와 맥아 우유, 초콜릿으로 덮인 맥아 볼도 식단에서 빼세요. 한숨).

• 귀리는 가공되는 동안 밀 및 기타 곡물에 자주 오염되기 때문입니다.

• 밀과 호밀의 교배종인 호밀과 삼백초.

• 여러 이름과 품종이 있는 밀. 밀가루 , bulgur, 양질의 거친 밀가루 , 철자법 , frumento , durum ( 철자법 duram ), kamut , graham , einkorn , farina , couscous , seitan , matzoh , matzah , matzo , 케이크 가루 와 같은 별칭에 주의하십시오 .

  대체 스펠트 주의: 종종 "밀 대체품"으로 판매되는 스펠트에는 글루텐이 전혀 포함되어 있지 않습니다.

밀 이라는 단어가 포함된 것은 피해야 합니다(또는 최소한 질문) . 여기에는 가수분해된 밀 단백질, 밀 전분, 밀 배아 등이 포함됩니다. 그러나 밀 잔디는 모든 잔디와 마찬가지로 글루텐이 없습니다.

글루텐이 없는 곡물과 전분을 선택할 수 있습니다. 수년 동안 글루텐을 사용하지 않은 오래된 전문가일지라도 이들 중 일부는 생소할 수 있습니다.

• 아마란스

• 칡

• 메밀/곡물/카샤

• 병아리콩(garbanzo beans, besan, cici, chana 또는 gram - 글루텐이 함유된 그레이엄과 혼동하지 말 것)

• 콘 , 그리고 물론 옥수수 전분, 옥수수 가루, 옥수수 밀기울 및 옥수수 가루.)

• 가르파바

• 욥의 눈물

• 메스키트(피놀레)

• 기장

• 몬티나(인도쌀풀)

• 감자

• 퀴노아 (안녕)

• 라기

• 쌀 (글루텐이 포함되지 않는 찹쌀을 기억! 찹쌀라고도 달콤한 쌀 이나 떡을, 높은 전분, 짧은 곡물의 쌀을 분쇄에 의해 이루어집니다. 찹쌀은에 사용되는 쌀 아시아 요리 소스와 디저트를 두껍게하고 자주 회.)

• 수수

• 간장

• 타피오카(가리, 카사바, 카사바, 마니옥, 유카)

• 토란 뿌리

• 테프