글루텐 프리 베이글 만드는 방법

맛있고 쫄깃한 베이글로 하루를 시작하는 것은 체강증 환자의 꿈이 아닙니다. 건포도나 치즈를 추가하거나, 계피 대신 말린 양파 조각 1/2작은술로 대체하거나, 굽기 전에 참깨나 계피 설탕을 뿌려서 이 글루텐 프리 레시피를 맞춤화할 수 있습니다.

도구: 전기 믹서

준비 시간: 15분

상승 시간: 40분

조리시간: 20분

생산량: 베이글 8개

글루텐 프리 밀가루 혼합물 2 1/3 컵 — (레시피를 보려면 아래로 스크롤)

분유 3큰술

소금 1/2작은술

1 1/2 큰 술 + 2 작은 술 알갱이 설탕

계피 1/4작은술

인스턴트 라이즈 이스트 2 1/4티스푼(1팩)

녹이고 식힌 버터 2큰술

계란 1개, 실온에서

실온의 달걀 흰자 2개와 달걀 흰자 1개

따뜻한 물(110도) 1/2컵, 물 1티스푼

논스틱 쿠킹 스프레이

오븐을 200도로 예열하십시오. 오븐이 그 온도에 도달하면 끄십시오.

밀가루 혼합물, 분유, 소금, 설탕 1 1/2 큰 술, 계피, 이스트를 중간 크기의 믹싱 볼에 넣습니다. 믹서를 약하게 한 상태에서 재료를 섞습니다.

버터, 계란 및 두 개의 달걀 흰자위를 건조한 혼합물에 첨가하십시오. 섞일 때까지 저속으로 휘핑합니다.

물을 추가합니다. 3 1/2분 동안 치십시오.

믹싱볼에서 반죽을 꺼내 8등분 합니다.

각 공을 7인치 로프로 굴린 다음 로프의 끝을 연결하여 원을 만들고 끝을 단단히 밀봉합니다.

베이킹 시트에 옥수수 또는 올리브 오일을 살짝 바르십시오. 베이킹 시트에 각 베이글을 놓습니다. 기름을 살짝 두른 왁스 페이퍼로 베이글을 덮습니다.

반죽이 부풀도록 오븐에 베이킹 시트를 40분 동안 둡니다. (대량으로 두 배로 증가하지 않습니다.)

오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 오븐을 400도로 예열합니다.

큰 냄비에 물(깊이 약 4인치)을 채우고 나머지 설탕 2티스푼을 넣으십시오. 물을 끓입니다.

끓는 물에 베이글 4개를 넣고 1분간 삶고 30초 후에 각 베이글을 뒤집는다.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 쿠킹 스프레이를 가볍게 뿌립니다. (베이글은 종이가 없으면 바닥이 너무 많이 갈색이 되는 경향이 있습니다.)

슬롯 형 스푼으로 베이글을 물에서 꺼내 종이 위에 놓습니다.

나머지 4개의 베이글에 대해 11단계와 13단계를 반복합니다.

작은 그릇에 남은 달걀 흰자위를 물 1티스푼으로 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 베이글 위에 혼합물을 바르십시오. 원하는 경우 계피 설탕이나 참깨를 꼭대기에 뿌립니다.

베이글을 20분 동안 굽습니다.

1회 제공량: 칼로리: 212; 총 지방: 9g; 포화 지방: 2g; 콜레스테롤: 34mg; 나트륨: 199mg; 탄수화물: 39g; 섬유: 2g; 설탕: 4g; 단백질: 3.g.

글루텐 프리 밀가루 혼합물

준비 시간: 5분

생산량: 5컵

쌀가루 2 1/2컵

감자전분가루 1컵

타피오카 가루 1컵

가르반조 콩가루 1/4컵

옥수수 전분 1/4컵

잔탄검 2 1/2큰술

1. 큰 볼에 모든 재료를 체로 친다.

2. 재료를 거품기로 섞어주세요.

3. 혼합물을 자동 밀봉 냉동 백에 숟가락으로 넣고 필요할 때까지 얼립니다.

1/4컵당: 칼로리: 138; 총 지방: 0g; 포화 지방: 0g; 콜레스테롤: 0mg; 나트륨: 1mg; 탄수화물: 32g; 섬유: 2g; 설탕: 0g; 단백질: 1g.