글루텐 프리 맥주 선택하기

수천 년 동안 맥주를 양조하는 데 다양한 곡물이 사용되었습니다. 물론 보리가 가장 좋으며 그 다음이 밀, 그 다음이 호밀입니다. 적어도 체강 질병으로 고통받는 사람들에게 이러한 곡물의 문제는 모두 글루텐을 함유하고 있다는 것 입니다. 글루텐은 이러한 특정 질병을 앓고 있는 사람들의 소장에서 자가면역 반응을 유발하는 역할을 합니다. 그 반응은 몸을 쇠약하게 하여 큰 불편함을 유발하고 소장의 기능에 장기적으로 지장을 줄 수 있습니다. 이것은 셀리악병이 있는 사람들이 음식에서 필요한 영양소를 얻지 못하고 다양한 다른 건강 문제를 경험할 수 있음을 의미합니다.

상업 시장에서 글루텐 프리 맥주에 대한 수요가 증가함에 따라 전 세계 여러 양조장에서 매년 새로운 제품을 출시하고 있습니다.

글루텐 프리 맥주에 사용되는 곡물 및 전분

다음은 체강 질병이 있는 사람들이 피해야 하는 금지된 곡물 및 그 파생물의 목록입니다.

• 보리와 보리 맥아

• 맥아, 맥아추출물, 맥아향료, 맥아식초

• 호밀

• 밀 — 듀럼, 양질의 거친 밀가루, 카무트 및 스펠트 포함

글루텐이 없는 곡물로 만든 맥주는 맛과 품질 면에서 일반 맥주와 비교할 수 없을 것 같지만 평생 맥주를 마시지 못하는 사람에게 글루텐이 없는 맥주는 천국에서 온 만나와 같습니다. 물론 글루텐 없이 만들어집니다!

수수, 기장 및 메밀은 맥주 양조에 사용되는 글루텐 곡물의 가장 일반적인 세 ​​가지 대체품이지만, 다음은 섭취하기에 안전한 곡물 및 전분의 전체 목록입니다.

• 콩

• 메밀

  메밀은 메밀과( Polygonaceae )의 허브로 중국 중서부 지역이 원산지이다. 작은 너도밤나무를 갈아서 먹을 수 있는 가루를 껍질에서 분리합니다. 그런 다음 이 가루를 구워서 곡물 제품으로 사용합니다.

• 옥수수

• 기장

  기장은 풀의 가족이며 인간에게 알려진 가장 오래된 경작 작물 중 일부를 나타냅니다. 기장 씨앗을 수확하여 음식이나 사료로 사용합니다. 이 경우 그 음식은 맥주입니다! 기장은 아프리카에서 맥주를 ​​만드는 데 정기적으로 사용되었으며 이제는 상업적으로 만들어진 글루텐 프리 맥주를 양조하는 데 가장 널리 사용되는 곡물 중 하나입니다.

• 감자

• 퀴 노아

• 쌀

• 수수

  수수는 건조한 날씨에 잘 견딘 생명력이 강한 풀로 아프리카 맥주의 원료로 많이 사용됩니다.

• 콩

• 타피오카

글루텐 프리 맥주 목록

대부분의 글루텐 프리 맥주 양조업체는 제품의 순도를 보장하는 100% 글루텐 프리 성분과 공정으로 제품을 공식화했습니다. 그러나 양조 회사에서 사용하는 일부 필터링 프로세스는 글루텐이 낮은 맥주에서 글루텐을 감지할 수 없게 만듭니다. 따라서 맥주에 완전히 글루텐이 없는 경우 체강 질병이 있는 사람들은 맥주가 완전히 안전하다는 보장이 없습니다. 그리고 글루텐 프리 는 건강 강조표시 이기 때문에 현재 미국 맥주 라벨 규정은 미국에서 판매되는 모든 맥주에 글루텐 프리 라는 용어 를 표시하는 것을 허용하지 않습니다 . 구매자와 imbiber는 조심하십시오!

상업적으로 생산되는 글루텐 프리 맥주