글루텐 프리 대체물 찾기

글루텐 프리 라이프스타일을 살고 있다고 해서 좋은 음식을 희생해야 하는 것은 아닙니다. 글루텐 함유 재료를 글루텐 프리 재료로 대체하는 것만으로도 다양한 방법으로 좋아하는 레시피를 만들 수 있습니다. 다음은 좋아하는 재료에 대한 현명한 대체품입니다.

• 밀가루: 레시피에 밀가루가 필요한 경우 옥수수 전분 또는 글루텐이 없는 밀가루를 사용하거나 혼합하십시오. 콩가루, 수수, 아마란스와 같은 새로운 가루를 많이 사용해보세요. 그들은 영양가가 있고 풍미를 더합니다. 그리고 오 예 — 글루텐이 없습니다!

• 빵가루 입히기 및 코팅: 조리법에 빵가루, 빵가루, 밀가루 코팅 또는 이와 유사한 준비가 필요한 경우 밀 또는 글루텐이 없는 혼합물(집에서 구입하거나 매장에서 구입) 사용을 고려하십시오. 빵과 머핀 믹스는 닭고기 및 기타 튀긴 음식에 코팅하는 데 적합합니다. 양념된 옥수수 가루 또는 옥수수 가루(마사)와 으깬 감자 칩(제가 코팅용으로 가장 좋아하는 칩은 바베큐 맛입니다)도 훌륭한 대안입니다.

• 증점제: 옥수수 전분, 칡가루, 타피오카 전분은 밀가루 및 기타 증점제를 대체할 수 있습니다. 드라이 푸딩 믹스는 달콤한 요리법에 잘 어울리고 빵이나 베이킹 믹스는 거의 모든 요리에 잘 어울립니다.

• 결합제: 젤라틴, 크산탄 검 또는 구아 검 사용을 고려하십시오.

• 파이 크러스트: 사람들은 파이 크러스트(예: 키시나 파이)가 필요한 경우 정말 복잡한 레시피로 정말 복잡한 크러스트를 만들지 않는 한 불가능하다고 생각합니다. 다시 생각 해봐! 먼저, 크러스트 없이 접시 를 만드는 것을 고려 하십시오. 진지하게 — 크러스트가 없는 키시는 여전히 키쉬입니다. 그리고 인정하세요. 파이를 먹을 때는 그냥 예의 바르기 위해 크러스트를 먹는 것뿐입니다. 그렇죠? 빵 껍질은 실제로 내부의 거센 물건에 도달하기위한 수단 일뿐입니다. 자, 정말 슈만시 레시피 없이 글루텐 프리 크러스트를 만들고 싶다면, 두어 줌의 글루텐 프리 쿠키 또는 설탕이 함유된 글루텐 프리 시리얼을 부수고 버터나 마가린(기호에 따라 1덩어리 또는 도플)을 넣고 기름을 두른 파이 팬에 밀어 넣습니다. 그런 다음 일반 파이에 대한 베이킹 지침을 따르십시오. 어쨌든 중간에 좋은 것만 먹게 될 것입니다.

• 빵 부스러기: 일부 글루텐 프리 빵은 보면 부스러기로 변합니다. 그리고 확실히, 가방에는 항상 많은 부스러기가 있습니다. 그냥 요리에 추가로 사용하십시오. 또는 빵 조각을 부수고 빵 부스러기를 토스트하거나 구워서 바삭하게 만듭니다.

• 크루통: 신선한 글루텐 프리 빵을 입방체로 자르고 튀기거나 팬에 튀긴 다음 파마산 치즈와 향신료를 굴립니다. 어떤 사람들은 이런 식으로 크루통을 만들기 전에 빵이 약간 썩지 않게(곰팡이가 나지 않도록) 제안합니다.

• 그래놀라: 글루텐이 없는 귀리를 찾을 수 있다면 준비가 된 것입니다. 그러나 할 수 없다면 여전히 그래놀라를 만들 수 있습니다. 구운 견과류와 씨앗을 함께 버무린 다음 글루텐이 없는 시리얼, 꿀, 바닐라, 약간의 기름, 향신료 또는 조미료와 섞습니다. 향신료와 조미료는 얼마입니까? 당신이 좋아하는 맛이 날 때까지 약간 정도. 15분마다 저어주면서 1시간 동안 300도에서 굽습니다. 말린 과일(물에 10분간 불린 것)을 넣고 식힌 다음 냉장 또는 진공 밀봉하여 얼립니다.

• 트레일 믹스: 상점에서 구입할 수 있는 많은 트레일 믹스는 이미 글루텐이 없지만 직접 만들고 싶다면 땅콩, 건포도, 말린 과일, 글루텐이 없는 초콜릿 캔디 또는 칩을 섞으십시오. 매장에서 구입한 트레일 믹스를 구입하는 경우, 종종 귀리 가루(그래서 글루텐 프리가 아님)에 롤링되는 트레일 믹스 날짜를 준비하십시오.

• 오트밀/뜨거운 아침 식사: 옥수수 가루를 먹습니다 . 오트밀처럼 준비하고 버터, 계피, 설탕을 얹거나 튀기십시오. 글루텐이 없는 밀가루 생산자로부터 뜨거운 시리얼도 구할 수 있습니다. 영양 강국인 새로운 아마란스와 퀴노아 핫 시리얼도 있습니다.

• 번 및 밀가루 토르티야: 상추, 글루텐 프리 빵, 옥수수 토르티야 또는 라이스 랩으로 대체 가능(아시아 시장에서 발견되며 태국 요리에 자주 사용됨). 노리 (초밥에 김을 싼 것)를 좋아한다면 안에 무엇이든 채워서 랩으로 사용할 수 있습니다.

• 간장 및 데리야끼 소스: 아시아 시장에는 글루텐이 없는 절대적으로 놀라운 아시아 소스가 있지만 라벨을 주의 깊게 읽어야 합니다(때로는 다른 언어로 집중 과정이 필요함). 일부 대형 간장 제조업체도 널리 사용되는 밀이 없는(일반적으로 글루텐이 없는) 버전을 만들기 시작했습니다. 글루텐이 없는 간장을 찾을 수 없다면 Bragg Liquid Aminos로 대체할 수 있습니다. Bragg는 식료품점의 건강 식품 코너나 자연 식품 소매점에서 찾을 수 있습니다. 자신만의 데리야끼를 만들려면 좋아하는 간장 대용물에 설탕과 와인을 같은 비율로 첨가하십시오.

기억하십시오: 의심스러우면 그대로 두십시오. 그리고 정말로, 어쨌든 그것을 떠나서 해가 되는 것은 무엇입니까? 수프 레시피에 밀가루 한두 스푼이 필요한 경우, 제외하고 어떻게 생각하는지 확인하십시오.