글레이즈드 윈터 스쿼시 만드는 방법

겨울 스쿼시는 고구마에 대한 훌륭한 대안이며 크리스마스와 추수 감사절 저녁 식사에 전통적으로 제공되는 음식을 보완합니다. 이 글레이즈드 윈터 스쿼시 레시피는 재료를 조금만 추가하거나 대체하면 완전히 다른 레시피가 되는 완벽한 예입니다. 제안된 변형은 레시피 뒤에 나타납니다.

이 레시피는 버터넛 스쿼시를 요구합니다. 도토리나 미나리와 같은 다른 겨울 호박을 사용해도 되지만 버터넛이 더 좋습니다. 그것은 완벽한 단단하지만 크림 같은 질감을 가지고 있습니다.

글레이즈드 윈터 스쿼시

크레딧: ©iStockphoto.com/Richard Rudisill 2012

특수 장비: 호박을 자르기 위한 매우 날카로운 요리사 칼

준비 시간: 5분

조리시간: 20분

생산량: 8인분

무염 버터 1/4컵(1/2스틱)

껍질을 벗기고 1인치 큐브(6컵)로 자른 버터넛 스쿼시 2개

꿀 1/4컵

소금과 후추 맛

1 큰 소테 팬에 버터를 중불로 녹입니다. 호박을 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약 15분 동안 요리합니다. 스쿼시는 날카로운 칼로 찔렸을 때 양보해야 하고 가장자리 주변에 색이 나기 시작해야 합니다.

호박은 이 시점에서 실온에서 6시간 동안 유지할 수 있습니다.

2꿀을 넣고 중불로 줄여 호박이 윤기가 날 때까지 버무린다. 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다. 즉시 봉사하십시오. 원하는 경우 단맛을 더하기 위해 꿀 한 방울을 추가합니다.

꿀 대신 메이플 시럽을 사용하여 메이플 유약으로 만들 수도 있습니다.

다양하게! 이러한 변형 중 일부는 기본 조리법보다 식사에 더 잘 맞을 수 있습니다.

• 브라운 버터 및 허브 스쿼시: 갈색이 될 때까지 버터를 요리한 다음 타임 1티스푼을 추가합니다. 레시피를 진행하되 꿀은 넣지 마십시오. 백리향도 세이지나 오레가노로 대체해 보세요.

• 당밀-글레이즈 스쿼시: 꿀 2테이블스푼과 무황(블랙스트랩 아님) 당밀 2테이블스푼을 사용하여 꿀 1/4컵을 대체하고 지시에 따라 진행하십시오.

• 마늘과 올리브 오일 스쿼시: 버터 대신 가벼운 올리브 오일 1/4컵을 사용하고 스쿼시와 함께 다진 마늘 2작은술을 추가합니다. 꿀을 제거하고 지시에 따라 진행하십시오.

• 사과를 곁들인 글레이즈드 윈터 스쿼시: 팬에 넣을 때 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 사과 1개를 스쿼시에 추가합니다. 달콤하거나 시큼한 사과를 사용할 수 있습니다.

• 말린 과일을 곁들인 글레이즈드 윈터 스쿼시: 팬에 넣을 때 1/4 컵 건포도, 골든 건포도 또는 건포도를 스쿼시에 추가합니다.

• Spiced Glazed Squash: 원래 레시피에 스쿼시와 함께 계피 또는 생강 1/2~1티스푼을 추가합니다. 올스파이스 1/4티스푼을 꼬집어 넣어도 좋습니다. 향신료를 단독으로 또는 조합하여 사용해 보십시오.