국제 킥으로 클래식 수프 즐겨 찾기를 수정하는 방법

수프는 모든 요리의 일부입니다. 그리고 거의 모든 수프는 향신료와 조미료(대부분의 주방에서 볼 수 있음)를 변경하여 약간의 민족적 풍미를 얻을 수 있습니다. 다음 레시피에서는 전통적인 인도 향신료 블렌드인 가람 마살라가 이 칠리에게 인도의 맛을 더해줍니다.

이제 대부분의 식료품점 향신료 섹션에서 이 맛있는 혼합 향신료를 찾을 수 있습니다. 다른 문화의 요리에 맞게 맛을 바꾸고 싶다면 조미료를 바꾸세요.

가람 마살라를 대체하기 위해 다음 몇 가지 아이디어를 시도해 보세요. 맛은 바뀌지만 기본 레시피는 유지됩니다.

• 중국식 오향가루, 다진 생강, 약간의 참기름을 요리 마지막에 섞어 중국식 칠리 요리

• 전통적인 남서부 칠리를 위한 칠리 가루와 카이엔

• 신시내티 스타일의 칠리를 위한 계피

• 이탈리아의 맛을 위한 바질, 마조람, 오레가노, 타임, 로즈마리

• 타임, 계피, 생강, 올스파이스, 정향, 마늘, 양파, 약간의 자메이카 저크 풍미

• 북아프리카의 맛을 위한 커민, 고수풀, 정향

인도에서 영감을 받은 양고기와 콩과 식물 칠리

준비 시간: 10분

조리 시간: 2-1/2시간(대부분 무인 상태)

생산량: 8인분

살코기 갈은 양고기 11⁄2파운드

다진 붉은 양파 1컵

다진 마늘 3쪽

2캔(각 141⁄2온스) 무염 깍둑썰기한 토마토

드라이 레드 와인 1컵

고춧가루 1큰술

고춧가루 11⁄2작은술

가람 마살라 11⁄2작은술

씨를 제거하고 다진 세라노 칠리 1⁄4컵(칠리 약 2개)

물기를 빼고 헹구어낸 검은콩 1캔(15온스)

물기를 빼고 헹구어낸 렌즈콩 1캔(15온스)

물기를 빼고 헹구어낸 병아리콩 1캔(15온스)

큰 냄비에 양고기, 양파, 마늘을 섞습니다.

중불에서 양이 갈색이 되고 부서질 때까지 약 5분 동안 요리합니다. 필요에 따라 저어줍니다. 과도한 지방을 제거하기 위해 소쿠리에 배수하십시오. 물기를 뺀 고기 혼합물을 스톡 포트에 되돌립니다.

토마토, 와인, 칠리 파우더, 고수풀, 가람 마살라, 칠리를 섞습니다. 종기에 가져다. 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄이고 가끔 저어주면서 2시간 동안 요리합니다.

검은콩, 렌즈콩, 병아리콩을 저어주세요. 30분 더 끓입니다. 즉시 봉사하십시오.

1회 제공량당: K칼로리 311(지방 126에서); 지방 14g(포화 6g); 콜레스테롤 61mg; 나트륨 248mg; 탄수화물 23g(식이섬유 9g); 단백질 23g.

그러나 양고기는 고지방 고기이기 때문에 조리 과정에서 기름기를 빼야 합니다.