과일과 채소 세척하기

유기농 식품을 씻을 필요가 없다는 것은 신화입니다. 뾰족한 머리를 흙 위로 밀어 올리는 순무를 생각해 보십시오. 그 순무가 유기농 토양에서 자랄만큼 운이 좋다면 그 토양은 미생물, 박테리아 및 기타 유용한 토양 유기체로 가득 차 있습니다. 그리고 그 순무는 식료품 카트로 가기 전에 여러 손(아마도 재채기를 할 수도 있음)을 거치게 됩니다.

사실입니다. 리스테리아, 살모넬라 및 대장균 과 같은 박테리아가 과일과 채소에 달라붙을 수 있습니다. 세척은 농산물과 귀하를 보호하기 위한 첫 번째 방어선이므로 다음과 같은 몇 가지 요령을 알려드립니다.

• 단단한 과일과 뿌리채소, 샐러리, 사과, 포도, 석류 열매는 시장에서 집으로 돌아오면 씻으십시오. 그렇게 하면 이러한 건강에 좋은 음식을 간식으로 제공하고 식중독을 일으키는 유해한 화학 물질이나 박테리아가 없다는 것을 알 수 있습니다.

• 딸기나 버섯과 같은 섬세한 음식은 사용할 준비가 되기 직전까지 씻지 마십시오. 이것은 그것들을 건조하게 유지하고 곰팡이가 파괴되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

• 라벨에 사전 세척되었다고 표시되어 있더라도 사전 포장된 모든 과일과 야채를 세척하십시오. 대부분의 야채와 나무, 석류 열매를 세척하는 가장 쉽고 효과적인 방법 중 하나는 백식초 1/4컵을 넣은 찬물이 가득 찬 싱크대에 야채를 담그는 것입니다. 야채 브러시를 사용하여 전체를 부드럽게 문지릅니다. 보관하기 전에 헹구고 두드려 말리십시오. 라즈베리, 딸기, 블루베리와 같은 섬세한 과일은 소쿠리나 체에 넣고 식초물에 헹궈서 씻습니다. 사용하기 전에 헹구고 두드려 건조시키십시오.

  소중한 농산물에 비누, 세제, 표백제 또는 기타 유독성 세척 화학 물질을 사용하지 마십시오. 이러한 화학 물질은 독성 잔류물을 남깁니다.

그림은 과일과 채소를 세척하여 주스와 스무디를 만들 준비가 되도록 하는 방법을 보여줍니다.

크레딧: Elizabeth Kurtzman의 삽화

과일과 채소 세척하기.