고수 소스를 곁들인 매운 게 케이크

약간의 카레와 약간의 카이엔이 이 크랩 케이크를 풍미로 반짝거리게 만듭니다. 이 레시피를 사용하면 요리할 때 좀 더 쉽게 뒤집을 수 있는 풀 사이즈 또는 미니 크랩 케이크를 만들 수 있습니다. 미니 케이크는 6인용 에피타이저로도 제공됩니다. 실란트로 소스 또는 살사와 함께 제공하십시오. 케이크는 잘 얼었습니다. 개별적으로 포장하십시오.

크레딧: ©데이비드 비숍

생산량: 4~6인분

준비 시간: 25분; 냉장 15~30분

조리시간: 10분

스파이스 미터: 약간 매운맛

청소한 덩어리 게살 1파운드

크래커 부스러기 1/4컵

달걀 1개, 가볍게 풀어서

마요네즈 3큰술

다진 쪽파 3개, 흰 부분만

다진 쪽파 2큰술

소금 1/2작은술

카레가루 1/2~1작은술

카이엔 1/8작은술

갓 간 백후추 1/8작은술

케이크 준설용 밀가루 또는 옥수수 가루 약 1/3컵

올리브유 또는 식물성 기름 3큰술

고수 소스

1/3 컵 + 오렌지 주스 1 큰술

1/4 컵 신선한 레몬 주스

느슨하게 포장된 신선한 고수 잎 1-1/3컵

고춧가루 1작은술

1/2작은술 지상 커민

올리브 오일 2/3컵

게살을 골라내고 연골을 제거합니다. 중간 그릇에 게살과 크래커 부스러기를 결합하십시오. 계란, 마요네즈, scallions, 파슬리, 소금, 카레, 카이엔 및 후추를 저어주세요.

게 혼합물을 15~30분 동안 또는 케이크 모양이 될 만큼 충분히 단단해질 때까지 냉장 보관합니다.

그동안 실란트로 소스를 준비합니다. 믹서기에 오렌지 주스, 레몬 주스, 고수, 고수풀, 커민을 넣고 고수가 잘게 썰릴 때까지 갈아줍니다.

모터가 작동하는 동안 올리브 오일을 일정한 흐름으로 블렌더에 붓고 블렌딩하십시오. 믹서기에서 소스를 제거하고 실온에서 따로 보관하십시오. 서빙하기 전에 잘 저어줍니다.

게 혼합물을 4~6개의 케이크 모양으로 만듭니다. 각각 너비가 1/2인치인 12~14개의 미니 케이크로 모양을 만들 수도 있습니다. 요리할 준비가 되면 각 케이크의 양면에 밀가루 또는 옥수수 가루를 약간 묻히거나 준설합니다.

달라붙지 않는 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다.

크랩 케이크를 넣고 가볍게 갈색이 될 때까지 한 번 조심스럽게 뒤집습니다. 큰 케이크의 경우 한 면당 약 5분, 미니 케이크의 경우 한 면당 2~3분씩 돌립니다. 소스와 함께 제공하십시오.

카레 가루는 마른 잉글리쉬 머스타드로, 쪽파는 다진 파슬리로 대체하세요.

1회 제공량 : 칼로리 356(지방 239에서); 지방 27g(포화 4g); 콜레스테롤 120mg; 나트륨 595mg; 탄수화물 8g(식이섬유 1g); 단백질 20g.