계약 맥주 양조

소규모 양조장(연간 60,000배럴 미만의 맥주를 생산하는 양조업체)은 고급 맥주에 대한 이미지 시장을 일종의 궁지로 몰아넣었습니다. 이러한 맥주의 대부분은 현지에서 생산되는 신선도와 현지에서 생산되는 신선도 때문에 소비자가 더 우수하다고 생각하기 때문에 더 많이 팔립니다. 작은 배치. 소비자들은 또한 장인의 빵이나 수제 가구와 같이 작고 수작업으로 만들어진다는 캐쉬로 맥주에 더 많은 비용을 지불할 용의가 있습니다.

제일과 가장 잘 알려진 많은 공예 양조는 (미식가 맥주는 품질의 재료를 사용하여, 고전적인 스타일의 넓은 범위에서 만든) microbrewed되지만되지 않습니다 양조 계약 양조장 처리 할 수있는 것보다 더 큰 볼륨에 있습니다. 계약 양조업자는 활용도가 낮지만 시설이 잘 갖춰진 지역 양조장을 고용하여 계약 양조업자의 재료와 공식으로 레시피를 생산합니다. 가장자리를 따라 작은 글씨를 찾을 수 있다면 경품 라벨 용어는 "Brewed by XX Brewing Co. under a special agreement, xyz Brewing Co., ABC State"와 같은 것입니다. 양조된 계약 내용을 알 수 있는 유일한 다른 방법은 맥주 블로그를 팔로우하거나 Google 검색을 하거나 온라인 맥주 평가 사이트를 참조하는 것입니다.

매우 인기 있는 Boston Beer Company(Samuel Adams Boston Lager 등)는 계약 양조 맥주로 시작했지만 현재 회사는 제품 수요를 따라잡기 위해 두 개의 별도 양조 시설을 소유 및 운영하고 있습니다. Boston Beer Company의 첫 번째 양조장은 매사추세츠 자메이카 플레인(보스턴 근처)에 있는 이전 Haffenreffer 양조장에 상점을 세웠습니다. 두 번째는 오하이오 주 신시내티에 있는 오래된 Hudepohl-Schoenling 양조장에 세워졌습니다.

특정 브랜드가 성공을 거두면 지역 양조로만 충족될 수 있는 국가 수요를 확보할 수 있을 만큼 확실한 추세를 보게 될 것입니다. 이는 보조제와 방부제에 의존하는 것보다 낫습니다. 문제는 없습니다. 품질은 동일합니다. 그래도 당황스러울 수 있습니다.

예술적인 라벨과 수제 맛과 현지 신선함을 연상시키는 매력적인 이름이 있는 개성 넘치는 맥주는 수제 장비에 의존하는 훌륭하게 재능있는 맥주 견과류에 의해 근처에서 만들어지지 않을 수도 있습니다. 실제로 수백 마일 떨어진 산업 현장에서 생산될 수 있으며, 아마도 벤처 자본의 자금 지원을 받고 최고 수준의 마케팅 인력에 의해 움직입니다. 예를 들어, 고향인 State Street Beer를 좋아하는 시카고 사람들은 이 맥주가 인디애나주 Evansville에서 생산된다는 사실에 놀랐을 것입니다.

하지만 맥주가 맛있다면 걱정하지 마세요! 맛과 만족도가 정말 중요합니다.