건강 전염병에 대한 밀의 연관성

다음은 밀 소비 증가로 인한 놀라운 통계와 그것이 미국 인구의 건강 문제에 어떻게 기여했는지입니다.

모든 식품은 탄수화물, 단백질 및/또는 지방으로 구성됩니다. 한 유형을 줄이는 것은 다른 두 유형과의 차이를 메꾸는 것을 의미합니다. 따라서 1970년대에 지방 섭취를 줄이려는 압력이 가해졌을 때 탄수화물이나 단백질은 여유를 되찾아야 했습니다.

필연적으로 탄수화물(변형 밀 형태의 건강에 좋지 않은 경우가 많음)이 다음 선택이었습니다. 이러한 변화는 인구 전반에 걸쳐 심각한 건강 저하를 초래했습니다.

밀과 당뇨병의 증가

비만의 가속화된 비율은 당뇨병의 비율을 증가시키고 있습니다. 비만인 모든 사람이 당뇨병에 걸리는 것은 아니지만 너무 많은 체중을 운반하는 것이 주요 원인입니다. 마른 타입 2 당뇨병이 존재하지만, 그들은 정상보다 훨씬 더 예외적입니다.

일반 미국 인구의 8% 이상이 제2형 당뇨병을 앓고 있습니다. 그리고 당뇨병은 하루아침에 발생하지 않기 때문에 또 다른 8천 9백만 명의 사람들이 당뇨병 전단계로 알려진 당뇨병으로 진행되고 있습니다. 가장 높은 비율은 가장 오래된 인구에서 발생합니다. 65세 이상 연령 그룹에서 알려진 당뇨병 비율은 27%입니다.

전 세계적으로 당뇨병 발병률은 8%이며 빠르게 증가하고 있습니다. 2013년에 전 세계적으로 거의 3억 8,200만 명이 당뇨병에 걸렸고 이는 진단받은 사람의 숫자일 뿐입니다. 약 1억 7천 5백만 건의 당뇨병 사례가 진단되지 않습니다. 진단을 받은 사람 중 50%가 60세 이전에 사망합니다. 이 통계는 의미가 있으며 예방할 수 있습니다.

밀과 소화기 질환

밀에서 발견되는 단백질인 글루텐은 두 가지 소화 상태를 악화시킵니다. 대부분의 사람들이 들어본 첫 번째는 체강 질병입니다. 체강은 유전적으로 소인이 있는 사람들에게 발생하는 자가면역 질환입니다.

체강 질환이 있는 사람이 글루텐 단백질에 노출되면 체내 효소가 단백질을 장 조직과 유사하게 변형시킵니다. 염증이 따릅니다. 체강 질병은 의학적 검사와 장의 생검으로 진단할 수 있습니다.

체강 질병은 인구의 약 1%에 영향을 미칩니다. 1960년대의 4배에 달하는 수치다. 1%를 넘어서면 그 숫자의 약 6배가 진단되지 않거나 다른 상태로 오진되는 것으로 추정됩니다. 체강 질병으로 제대로 진단되는 데 최대 20년이 걸릴 수 있습니다.

글루텐의 영향을 받는 두 번째 상태는 비체강 글루텐 민감성(NCGS)입니다. 체강 질병과 마찬가지로 NCGS는 글루텐에 대한 신체의 반응에 의해 발생하지만 반응은 자가면역이나 알레르기가 아닙니다. 체강 질병과 달리 NCGS에 대한 진단 검사는 없습니다.

NCGS는 뇌, 위, 피부, 간, 근육 및 갑상선을 포함하여 신체의 거의 모든 조직에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 간질, 제1형 당뇨병, 골다공증, 신경계 질환, 갑상선 및 정신분열증을 비롯한 다양한 질병과 관련이 있습니다.

NCGS는 상당히 새롭기 때문에 많은 의사들이 이를 인정하지 않습니다. 그들에게 이것은 아주 간단한 방법입니다. 당신은 체강 검사에서 양성 반응을 보거나 그렇지 않습니다. 그렇지 않다면 글루텐은 문제가 되지 않습니다. 체강 질환과 NCGS의 증상은 거의 동일하여 NCGS의 진단을 복잡하게 만듭니다. 두 질병의 증상은 다음과 같습니다.

• 복부 경련 및 가스

• 관절통

• 우울증

• 설사

• 피로

• 두통

• 체중 감량

의사와 환자는 증상이 매우 다양하고 무작위로 나타날 수 있기 때문에 이러한 증상과 글루텐 사이를 항상 연결하지는 않습니다. 종종 글루텐과 관련이 없는 상태가 근본 원인과 관계 없이 진단으로 주어집니다.

그러나 현대 밀의 출현 이후 당뇨병, 골다공증, 갑상선 질환과 같은 많은 질병이 증가함에 따라 밀로의 변화가 어떤 역할을 하는지 생각하는 것은 논리적일 뿐입니다. 밀 관련 문제로 이러한 증상을 확인하는 유일한 진정한 방법은 식단에서 밀을 제거하고(의사의 감독 하에) 기분을 모니터링하는 것입니다.