감자를 곁들인 마늘 구이 양고기

일부 테이블에서는 구운 양고기가 유월절의 앙트레로 선택됩니다. 이 조리법의 경우 양고기에는 마늘 향이 있습니다. 마늘은 감자에서도 맛을 낸다. 준비를 단순화하려면 뼈 없는 로스트를 구입하십시오. 이미 준비된 것을 찾지 못했다면 6파운드짜리 양 어깨살을 사서 정육점에 요청하십시오.

준비 시간: 30분

조리시간 2시간 10분

생산량: 8인분

정결 유지: 고기

큰 마늘 6쪽

3-1/2파운드 뼈 없는 양고기 어깨살 구이

취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추

6 큰 베이킹 감자

큰 양파 2개

신선한 로즈마리

물 약 1컵

다진 이탈리안 파슬리 1/4컵

오븐을 화씨 375도로 예열합니다.

마늘에서 10개의 매우 얇은 세로 조각을 자릅니다. 남은 마늘을 자른다.

날카로운 칼로 양고기를 찔러 구멍을 만듭니다.

슬릿을 열고 마늘 조각을 넣으십시오.

칼을 사용하여 틈을 열어 두십시오.

더 많은 슬릿을 만들고 간격을 상당히 균등하게 두고 남은 마늘 조각을 삽입합니다.

양고기에 소금과 후추를 뿌린다.

로스팅 팬에 양고기를 올려주세요.

감자를 껍질을 벗기고 4등분하여 고기 주위에 팬에 넣으십시오.

감자에 남은 다진마늘, 소금, 후추를 뿌린다.

양파를 슬라이스합니다.

로즈마리를 자르십시오.

팬에 얇게 썬 양파, 로즈마리 2큰술, 물 3/4컵을 넣습니다.

호일로 팬을 덮으십시오.

1시간 굽는다.

감자를 열고 부드럽게 저어줍니다.

팬이 건조하면 물 1/4컵을 추가합니다.

30분간 굽고 다시 저어줍니다.

팬이 마르면 물 몇 스푼을 추가하십시오.

양고기를 10~30분 더 굽고 양고기와 감자를 가끔씩 또는 양이 매우 부드러워질 때까지 시즈닝합니다.

즉석 판독 또는 육류 온도계는 중간의 경우 화씨 150도, 잘 익은 경우 화씨 160도를 기록해야 합니다.

감자가 연하지 않고 갈색이면 양고기를 제거하고 30분 더 굽습니다.

조각하기 15분 전에 고기를 판에 올려 놓으십시오.

감자 위에 숟가락 주스.

오븐을 낮음으로 설정하십시오.

감자를 따뜻하게 유지하기 위해 저온 오븐에 넣으십시오.

양고기에서 끈을 제거하십시오.

매우 날카로운 큰 칼을 사용하여 양고기를 1/2인치 조각으로 자릅니다.

작은 칼로 조각에서 과도한 지방을 제거하십시오.

감자와 양고기에 파슬리를 뿌린다.

소금과 후추로 맛을 내기 위해 주스를 맛보십시오.

양고기와 감자를 뜨겁게 제공하고 소스는 별도로 제공합니다.