가정에서 건강한 식생활: 당뇨병이 있는 캐나다인을 위한 팁

당뇨병을 관리하는 가장 좋은 방법 중 하나는 식단을 의식하는 것입니다. 집에서 직접 음식을 먹고 있다면 훨씬 쉽게 할 수 있습니다. 다음은 집에서 식사를 하고 식사를 준비할 때 캐나다 권장 사항에 따라 건강한 식단을 유지하기 위한 몇 가지 유용한 팁입니다.

매일 아침을 먹습니다.
마가린이나 버터 사용을 제한하십시오.
- 빵에 마가린이나 버터 대신 가벼운 마요네즈를 사용하십시오. 마가린이나 버터 1티스푼에는 35칼로리가 있고 가벼운 마요네즈 1티스푼에는 15칼로리가 있습니다.
- 토스트에 땅콩 버터를 추가하려면 마가린이나 버터도 사용하지 마십시오. 땅콩 버터만 고집하십시오.
- 버터나 마가린 대신 구운 감자 위에 살사나 라이트 사워 크림을 바르십시오.
더 자주 굽고, 굽고, 굽고, 전자레인지에 넣거나 볶습니다. 튀김을 피하십시오.
(레스토랑에 비해) 집에서 음식을 더 쉽게 구할 수 있기 때문에 얼마나 많은 음식을 먹고 있는지 계속 주시해야 한다는 것을 기억하십시오.

소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?

소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.

팬케이크가 질기거나 쫄깃하거나 퍽퍽해지는 이유를 알아보세요. 반죽을 부드럽게 섞는 방법, 팽창제를 확인하는 방법, 팬의 온도를 조절하는 방법, 그리고 폭신한 팬케이크를 만드는 시험용 반죽을 만드는 방법을 배워보세요.

짜진 수프는 계량된 물을 사용하거나, 액체를 바꾸거나, 무염 재료를 첨가하여 짠맛을 줄일 수 있습니다. 감자, 레몬, 설탕, 크림이 어떤 역할을 하고 어떤 역할을 하지 못하는지 알아보세요.

큰 냄비에 담긴 수프, 스튜 또는 기타 남은 음식을 안전하게 식히려면 얕은 용기에 나누어 담고, 필요할 때 얼음물에 담근 후 즉시 냉장 보관하세요.

냉장 보관한 밥이 굳어지는 이유, 밥의 식감을 되살리는 방법, 그리고 남은 밥을 74°C(165°F)까지 안전하게 식히고 보관하고 데우는 방법을 알아보세요.

약간 따뜻한 곳에 두고 반죽을 덮은 다음, 시각적인 신호를 잘 살펴보면 서늘한 주방에서 소량의 반죽을 과열이나 과발효 없이 부풀릴 수 있습니다.

데치기, 끓이기, 삶기 요리법이 물의 움직임, 온도, 그리고 최적의 활용법에서 어떻게 다른지, 또한 불 조절 방법과 안전하게 익힘 정도를 확인하는 방법을 알아보세요.

녹인 초콜릿이 왜 걸쭉해지고 덩어리지는지, 소스나 가나슈로 다시 활용하는 방법, 그리고 언제 굽는 것이 나을지 아니면 처음부터 다시 시작하는 것이 나을지 알아보세요.

베이킹파우더를 따뜻한 물에 넣어 기포 발생 여부를 확인하고, 교체 시기를 알아보세요. 이 간단한 안내서는 보관 방법, 유통기한, 그리고 흔히 발생하는 테스트 오류에 대해서도 설명합니다.

빵 옆면이 갈라지는 것은 보통 칼집을 낸 부분이 아니라 약한 부분에서 빵이 팽창했기 때문입니다. 칼집 내기, 스팀, 성형, 발효, 그리고 팬의 적합성이 결과에 어떤 영향을 미치는지 알아보세요.