Conceptos básicos de Instant Pot

Este artículo analiza los conceptos básicos de Instant Pot . Eche un vistazo a sus partes y diversas funciones para que sepa exactamente lo que su futuro mejor amigo de la cocina puede hacer por usted.

Partes de una olla instantánea

El primer paso para usar su Instant Pot es conocer todas sus partes. Existen diferencias sutiles entre cada marca y modelo de maceta, pero los componentes estructurales generales de la maceta son los mismos (ver la siguiente figura):

• Base de la olla: ¡ Conoce la “carne y papas” de Instant Pot! La base de la cocina es el hogar de la unidad de calefacción. Alberga la olla interior. Asegúrese de mantener seca la base de la olla, no la sumerja en agua.
• Cable de alimentación: la versión más nueva de Instant Pot tiene un cable adjunto, mientras que los modelos anteriores tienen un cable de alimentación que debe insertarse en la olla y en la pared.
• Panel de control: el panel de control es donde elegirás las funciones y establecerás el temporizador.
• Olla interior: cuando abres la tapa, ves una olla brillante de acero inoxidable. Esta olla es extraíble y apta para lavavajillas. La olla interior tiene marcas de tamaño en el interior y una línea de llenado máximo. Cuando use su Instant Pot, asegúrese de nunca exceder la línea de llenado máximo.
• Tapa (superior e inferior): la tapa Instant Pot tiene muchas partes que funcionan para bloquear la presión en el interior y mantener la cocción de los alimentos a la perfección. La tapa tiene funciones robustas, desde una intrincada válvula de liberación de vapor que funciona en los modos de liberación rápida y liberación natural , hasta el simple marcador de posición de la tapa para cerrar y abrir.
• Anillo de sellado de silicona: si falta su anillo de silicona o no está colocado correctamente en la olla, su olla no podrá ejercer presión. ¡Estos anillos son imprescindibles!

Es posible que desee tener a mano un par de anillos adicionales. Por ejemplo, usamos los rojos para alimentos salados y los translúcidos con alimentos más suaves, como yogur, tarta de queso y arroz. Los aros pueden tener un sabor u olor después de cocinar varios elementos.

• Escudo antibloqueo : El escudo antibloqueo está en el interior de la tapa junto a donde se encuentra la válvula de flotador. El escudo antibloqueo protege la válvula de escape. Ambos son importantes y deben tenerse en cuenta al limpiar y colocar correctamente cuando el Instant Pot está en uso.
• Válvula de flotador: en la parte superior de la tapa, verá una pieza de metal cerca del mecanismo de ventilación, esa es la válvula de flotador. Cuando su olla está bajo presión, la válvula de flotador se eleva; a medida que se despresuriza, cambia hacia abajo.

Las partes de una olla instantánea.

Características de Instant Pot

Instant Pot tiene una variedad de características únicas para su diseño especial. Aunque la olla de cocción lenta del pasado definitivamente tuvo su momento de brillar, Instant Pot ha tomado los elementos que amamos de ese aparato y ha hecho mucho más.

Para comprender cómo puede funcionar Instant Pot de la manera en que lo hace, debe comprender un poco más sobre la olla. Independientemente del modelo que tenga, cada Instant Pot es una unidad de cocción a presión que ayuda a cocinar los alimentos rápidamente bajo presión, lo que da como resultado comidas de calidad que ahorran tiempo. A lo largo de los años, Instant Pot ha evolucionado para incluir funciones y configuraciones más sólidas (o programas inteligentes, como puede verlos en el manual del usuario). Esta figura muestra el panel de programas inteligentes Instant Pot.

El panel de programas inteligentes de Instant Pot.

Si nota que su olla no tiene algunas (o muchas) de estas funciones y configuraciones, no se preocupe. Este libro está diseñado para permitirle disfrutar de la mayoría de las recetas independientemente del modelo de olla que tenga.

Aquí hay una guía de las funciones de Instant Pot:

• Cocción manual / a presión: la presión se acumula en la olla dependiendo de si la configura en baja o alta. Cuanto mayor sea la presión, mayor será la temperatura en la olla, así que tenga esto en cuenta al establecer la presión para cortes de carne más magros.
• Sopa / Caldo: Esta función permite que se acumule presión en la olla para cocinar sopas y caldos. El equipo de Instant Pot ha programado específicamente esta función para tener en cuenta la naturaleza de las sopas para evitar que las verduras se cocinen demasiado. Sin embargo, ten en cuenta el tiempo que estableciste porque aún alcanza temperaturas altas.
• Carne / Estofado: ¿ Listo para dejar volar tu mente mientras tomas ese corte de carne más duro y lo ves transformarse en una delicia tierna y húmeda? Esta función puede hacer eso por ti.
• Frijoles / Chile: Los frijoles son un alimento básico que hacemos constantemente en Instant Pot. Ya sea que esté cocinando frijoles secos desde cero o haciendo un chile rápido con frijoles enlatados, esta función ayuda a garantizar que no termine con un desastre blando.
• Pastel: si desea un pastel ligero y esponjoso, esta función puede ayudarlo a lograrlo con una pequeña manipulación de su receta de pastel estándar. No obtendrá el dorado que normalmente se ve en un horno, pero de todos modos producirá una calidad de imagen perfecta.
• Huevo: ahorre dinero y hierva sus propios huevos. Esta función puede ayudarlo a hacerlo.
• Saltear: Tal como lo haría saltear en una estufa, la instantánea Pot tiene su propio sistema de saltear Esta es una gran manera de abrazar el método de todo-en-uno la cocción de la olla instantánea puede proporcionar. Puede saltear la base de su receta (como cebollas y ajo) y luego agregar los ingredientes restantes justo encima y acercarse mucho más a disfrutar de su comida en poco tiempo.
• Arroz: Sí, puede deshacerse de su olla arrocera y usar laconfiguración de Arroz en su olla instantánea para obtener la textura perfecta de arroz en todo momento.
• Multigrano / Gachas de avena: desde hornear panes hasta hacer abundante avena, estas funciones están disponibles en modelos selectos.
• Steam: esta olla realmente puede hacerlo todo, como lo descubrirá rápidamente cuando solicitemos la ayuda de lafunción Steam para las verduras a lo largo de las recetas. ¿Tienes poco tiempo y solo necesitas unas patatas para cenar? Esto hace el truco en menos de 10 minutos.
• Yogur: Esta función puede parecer menos “instantánea” que otras porque lleva bastante tiempo, pero lo prometemos, el resultado final bien vale la pena. Ahorre el dinero que tanto le costó ganar y prepare de forma segura un lote de su propio yogur casero.
• Esterilizar: la alta temperatura de Instant Pot le permite realizar una limpieza profunda en frascos de vidrio para garantizar un resultado final seguro.
• Hornear: ¡ Esta función, nueva en el último Instant Pot, seguramente complacerá a los panaderos de su casa! Tiene un control de presión personalizado que permite encenderlo y apagarlo para que pueda dejar que la unidad de calentamiento de la base de la olla haga su magia para obtener la textura horneada perfecta.
• Sous Vide: Bajo y lento es el lema de esta función, que utiliza una bolsa y agua caliente para cocinar los alimentos. Por lo general, se usa en proteínas, pero puede agregar verduras para obtener un producto final tierno y que se derrita en la boca en unas pocas horas.

Debe usar bolsas de plástico resellables o bolsas especiales al vacío para insertar la comida antes de colocarla en el baño de agua caliente.

Después de presionar una de estas funciones, debe pasar a ajustar algunas configuraciones. Cada función puede tener algunas opciones, dependiendo del modelo de maceta que tenga, pero aquí están los ajustes básicos que tienen todas las macetas:

• Alta / Baja: la mayoría de las funciones le permiten ajustar la temperatura de Alta a Baja (algunos modelos también tienen una temperatura Normal). Esta configuración implica la presión dentro de la olla y la temperatura que alcanzará la olla para cocinar su receta.
• Mantener caliente (encendido / apagado): esta configuración se utiliza en todo este libro para ayudar a mantener la comida caliente. La configuración predeterminada lo tiene establecido en Encendido; sin embargo, algunas de nuestras recetas especifican que esta función debe estar desactivada para obtener resultados óptimos. ¡No te preocupes, lo dejamos claro en las recetas!
• +/–: Cuando presiona este botón, obtiene hasta 4 horas de presión alta y baja, y tres configuraciones de Keep Warm de hasta 99 horas y 50 minutos.