La mejor parte de usar Instant Pot para cocinar sus carnes favoritas son las infinitas posibilidades que pueden brindar esas sobras. Somos grandes fanáticos de ahorrar tiempo (y cordura) en la cocina, y las sobras hacen precisamente eso. Pero no vamos a decirle que coma la misma comida cinco días a la semana. (Por supuesto, si ese es tu problema, ¡no juzgues!)
Tener una variedad de formas rápidas y convenientes en las que puede reutilizar ese cerdo desmenuzado o pollo asado es crucial no solo para mantener vivo su amor por Instant Pot, sino también para satisfacer sus papilas gustativas y fomentar la creatividad en la cocina. Use este capítulo como una guía para pensar fuera de la caja cuando se trata de llevar sus carnes desmenuzadas favoritas.
Puede preparar un tazón por capricho usando la carne desmenuzada de su último día de preparación de comida Instant Pot y resaltarla en su tazón. ¿Hizo carne de cerdo en lugar del pollo que se pide en el Mediterranean Bowl con aderezo de feta y yogur de hierbas? ¡No te preocupes! En su lugar, use carne de cerdo y descanse tranquilo sabiendo que seguirá recibiendo una gran cantidad de nutrientes sólidos como proteínas, vitamina B12 y muchos otros nutrientes.
Tazón mediterráneo con aderezo de feta y yogur de hierbas
Función de olla instantánea: saltear (alta), presión (alta), mantener caliente (apagado), liberación rápida
Se adapta a dietas: Sin Gluten, Mediterránea
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
2 pechugas de pollo pequeñas, en cubos
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta para probar
1 taza de garbanzos secos, remojados durante la noche y escurridos
1/4 taza de farro
1/2 cebolla pequeña picada
2 tazas de caldo de pollo
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 aguacate, pelado y en rodajas, para decorar
1/2 taza de aceitunas negras o verdes, para decorar
1 pimiento morrón mediano, en rodajas finas o 1/2 taza de pimiento rojo enlatado picado, para decorar
1 tomate mediano, picado, para decorar
1/2 taza de zanahoria rallada fresca, para decorar
1/2 taza de albahaca fresca, chiffonade (ver la siguiente figura), para decorar
1/2 taza de nueces picadas, para decorar
Aderezo de feta y yogur de hierbas (consulte la siguiente receta)
Direcciones
Coloque la olla instantánea en saltear (alto) y coloque las pechugas de pollo en cubos y el aceite de oliva en la olla. Saltee durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté completamente cocido. Retire el pollo de la olla, sazone con sal y pimienta al gusto y reserve.
Coloque los garbanzos, el farro, la cebolla, el caldo de pollo, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta en la olla interior de la olla instantánea. Asegure la tapa y coloque la válvula en Sellado. Presione Cocción a presión (alta ) y, usando el botón +/–, configure el temporizador en 15 minutos y mantenga caliente (encendido). Cuando se haya completado la cocción, deje que se produzca una liberación natural durante 10 minutos.
Presione Cancelar, usando Liberación rápida para eliminar cualquier presión adicional de la olla. Retire con cuidado la mezcla de frijoles y farro y reserve.
Ensamble los tazones colocando 1/4 de la mezcla de frijoles y farro en el fondo de cada tazón. Agregue una sola línea de cubos de pollo cocido en el centro de cada tazón. Decora los tazones con aguacate, aceitunas, pimiento morrón, tomates y zanahoria rallada. Cubra cada tazón con albahaca y nueces.
Para servir, rocíe con aderezo de yogur de hierbas y queso feta o un chorrito rápido de limón fresco y aceite de oliva.
Aderezo de yogur con hierbas y queso feta
Se adapta a dietas: Sin gluten, Mediterránea, Vegetariana
Tiempo de preparación: 3 minutos.
Tiempo de cocción: Ninguno
Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes
1 taza de yogur natural
1/4 taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de eneldo picado
2 cucharadas de perejil picado
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de pepino rallado
1 diente de ajo picado
1 cebolla verde picada
Direcciones
Coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle. Servir inmediatamente.
Si prefiere un aderezo más suave, puede omitir el picado y simplemente mezclar todos los ingredientes en una licuadora.
Cómo gastar.
Las cazuelas no se reservan solo para carnes molidas. Las carnes desmenuzadas, como pollo, cerdo y ternera, son excelentes adiciones a sus recetas clásicas de cazuelas reconfortantes favoritas. Las carnes están precocidas, por lo que debería poder ajustar un poco el tiempo de cocción para preparar la cena más rápidamente.
Cada receta variará, por lo que una regla general es permitirse el tiempo para poder vigilar la receta mientras se cocina en la primera pasada, ¡para que no termine con una cazuela demasiado cocida!
Las enchiladas son un favorito de la familia en nuestros hogares. Simplemente triture la carne sobrante en pedazos iguales. ¡Con su olla instantánea y su molde desmontable de 7 pulgadas, haga una lasaña de enchilada rápida en poco menos de 14 minutos! Tal como lo haría con una lasaña tradicional, coloque capas de tortillas, queso, salsa y restos de carne. Incluso puede mejorarlo agregando verduras precocidas que pueda tener a mano.
Hágalo sin gluten usando tortillas de maíz.
Encienda su desayuno y prepare una tortilla llena de proteínas. Las tortillas son un alimento recomendado en la mayoría de las dietas cetogénicas y paleo. Además, son fácilmente personalizables para toda la familia. Una buena manera de comenzar un fin de semana sería consumir las carnes sobrantes que comió de la semana y crear su propia barra de tortillas en casa. No solo ahorrará una tonelada de dinero (porque no saldrá a cenar), sino que también ayudará a limpiar su refrigerador para prepararse para la comida del domingo. Algunas de nuestras combinaciones favoritas incluyen combinar las verduras frescas de su huerto como tomates, pimientos y cilantro fresco con las carnitas sobrantes.
Es bastante obvio que puede arrojar cualquier carne desmenuzada que tenga en una deliciosa ensalada crujiente en cualquier época del año. Pero este consejo usa esas carnes desmenuzadas de una manera en la que quizás no hayas pensado antes: ¡ensaladas a base de yogur!
Sí, puedes mejorar la nutrición de esas ensaladas tradicionales a base de mayonesa usando una mezcla de yogur natural y mayonesa (o si eres un fanático del yogur, solo úsala por completo en la receta y mantén la mayonesa). Recomendamos utilizar hierbas frescas para realzar el sabor de sus ensaladas, aunque las carnes se sazonan al cocinarlas. Sírvelos sobre una cama de lechuga de hoja de mantequilla y galletas integrales para una comida simple pero satisfactoria.
¿Su casa se convirtió de repente en un lugar de aterrizaje? No se preocupe, puede alimentar a sus amigos y familiares con un plato de sándwich rápido usando esa carne desmenuzada sobrante.
Saque cualquier panecillo o pan que tenga (incluso los panecillos para perros calientes cortados por la mitad funcionarán bien para esto) y prepare una variedad de sándwiches fríos y calientes con la carne que tenga a mano. Además, puede llevar fácilmente su sándwich de cerdo desmenuzado con pan de hot dog a un nuevo nivel agregando un chorrito de aderezo casero. ¡Sus invitados pueden incluso pensar que los atendió con ese toque gourmet!
¡Aumente la proteína de esas sopas vegetarianas clásicas como la sopa minestrone y otras sopas a base de vegetales al agregar las sobras de las carnes desmenuzadas! Si los está preparando en la olla instantánea, simplemente espere hasta que se complete la cocción de su sopa y agregue los trozos de carne desmenuzados al final. La cocción de arrastre de la presión de la olla recalentará naturalmente la carne (sin endurecerla) a la temperatura adecuada que es segura para consumir.
Si planea usar una carne desmenuzada sobrante en una sopa que usa un corte de carne a base de huesos, es posible que no tenga la profundidad de sabor deseada (los huesos naturalmente agregan sabor al caldo). Por lo tanto, es posible que deba agregar un poco de caldo a base de carne de res, pollo o cerdo para amplificar el sabor.
¡Los tacos no son solo para los martes! Le recomendamos encarecidamente que tenga tortillas a la mano para que pueda disfrutar de esas carnes desmenuzadas sobrantes en forma de taco cualquier día de la semana. ¿Te apetece una barbacoa? Tome esa tortilla, rellénela con su carne desmenuzada y cubra con ensalada de repollo y salsa barbacoa y obtendrá un sándwich de taco portátil del que la mayoría de los tejanos estarían orgullosos. Una doble ventaja: ¡los tacos se pueden hacer en casi cualquier cosa que se doble! ¿Estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos? Cambie las hojas de lechuga por la tortilla.
Ya sea que esté preparando tamales para la temporada navideña o simplemente porque es jueves, ¡las carnes desmenuzadas sobrantes son un gran truco para ahorrar tiempo! En lugar de gastar el tiempo y la mano de obra involucrados en hacer la carne desde cero el día de su ensamblaje de tamales, cocine la carne por lotes con anticipación y estará lista para usar cuando esté listo para ensamblar. Además, ¡solo piense en la menor cantidad de platos que tendrá si usa la carne sobrante de esta manera! ¡Un ganar-ganar!
La tostada de aguacate está súper de moda (y deliciosa) pero a menudo carece de un grupo de nutrientes importante que realmente podría ayudarlo a dejarlo más saciado y satisfecho horas después de disfrutarla: ¡la proteína! Esas carnes desmenuzadas sobrantes se combinan maravillosamente desmenuzadas, calentadas y cubiertas con su tostada de aguacate por la mañana, al mediodía y por la noche. Recomendamos llevar esta receta simple a un nivel superior agregando verduras en escabeche y hojuelas de pimiento rojo en la parte superior.
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