تعتبر صناعة النبيذ فنًا أكثر من اللازم بحيث لا يكون لديها قوانين حقيقية ، مثل قوانين الفيزياء ، ولكن يُنصح صانعو النبيذ في المنزل بمراعاة هذه المبادئ الأربعة في جميع الأوقات: هواجس مفيدة: لا يمكنك القلق كثيرًا بشأن الصرف الصحي ودرجة الحرارة والأكسجين . المستودعات: لا يمكن أن يكون لديك عدد كبير جدًا من الحاويات المتاحة في [...]
بصفتك صانع نبيذ لأول مرة ، فأنت تريد أن تستعد للنجاح من البداية. يمنحك العنب الموجود في الجدول التالي فرصة رائعة للتغلب على توترات المبتدئين بشأن الأسلوب والذوق والتقنية: Reds White: Zinfandel: الأحمر الأمريكي بالكامل (أصله من كرواتيا) ، المليء بالفواكه والتوابل ، جيد في كل نمط من الوردة […]
منزلك هو أفضل مكان لبدء اتخاذ خيارات المعيشة الخضراء وتضيف التغييرات الصغيرة إلى الاختلافات الكبيرة إذا كنت تبحث عن نمط حياة أكثر خضرة. حوّل هذه النصائح البسيطة والسريعة إلى عادات في منزلك: في الشتاء ، ارتدي سترة واخفض درجة حرارة الفرن إلى 68 درجة فهرنهايت تقريبًا. في […]
عند الاستثمار في الأجهزة أو تحسينات المنزل ، ضع في اعتبارك متوسط العمر المتوقع والعوامل الأخرى الصديقة للبيئة التي تساهم في جعل المنزل أكثر خضرة. من أجل ضمان استرداد جيد ، يجب أن يكون اختيارك مركزًا ومدروسًا ، لذا أجب على هذه الأسئلة لكل خيار تفكر فيه: إلى متى سيستمر الجهاز؟ كيف يختلف ناتج التلوث [...]
يمكنك استخدام أي حشوة وأي جبن في هذه الفطائر الصغيرة الخالية من الغلوتين. بعض الدجاج المطبوخ المفروم أو الروبيان الصغير سيكون لذيذًا. استخدم جبن نباتي أو جبن شيدر أو جبن سويسري أو جبن جودة. ميني بانسيتا كيتشز وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 25 دقيقة الكمية: 36 حصة 2 ملعقة كبيرة (16 جرامًا) [...]
للحصول على بيتزا حارة خالية من الغلوتين ، جرب وصفة بيتزا تكس مكس الشهية التي تجمع بين الطبقة الحارة مع قشرة بيتزا مقرمشة ولذيذة خالية من الغلوتين. (قم بالتمرير لأسفل للحصول على وصفة قشرة بيتزا دقيق الذرة الخالية من الغلوتين.) وقت تحضير بيتزا تكس مكس: 30 دقيقة وقت الطهي: 35 دقيقة المحصول: 8 حصص وصفة واحدة خالية من الغلوتين قشرة بيتزا دقيق الذرة (انتقل [...]
تصنع هذه الوصفة خليط دقيق الحبوب الكاملة الخالي من الغلوتين ، وهو بديل جيد لدقيق القمح الكامل - خاصةً في وصفات الخبز والحلويات الخالية من الغلوتين. يعني وجود خليط خبز الدقيق هذا أنه من المرجح أن تصنع الخبز أو الكعك لأنه يمكنك فقط الوصول إلى مزيج بدلاً من سحب عدة أكياس من [...]
تستخدم هذه الوصفة لفائف إكليل الجبل الخالية من الغلوتين مجموعة من خبز العجين المخمر الخالي من الغلوتين والذي يعتمد على خليط Sourdough Starter. ضع في اعتبارك أن خليط Sourdough Starter سيحتاج إلى الراحة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا قبل أن تتمكن من استخدامه لتحضير مجموعة خبز العجين المخمر المستخدم في [...]
يمكن أن يكون Brown Ale الناعم اللذيذ إضافة لذيذة إلى حساء الثوم والبصل الغني. يمكنك تحميص رؤوس إضافية من الثوم لاستخدامها في المستقبل: ما عليك سوى تجميد الرؤوس غير المقشرة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى ستة أشهر. وقت التحضير: حوالي 10 دقائق وقت الطهي: حوالي 1-1 / 4 ساعة العائد: 4-5 حصص [...]
إن نقع اللحوم في البيرة (أو غيرها من المشروبات الكحولية) ليس بالأمر الجديد ، لكن وصفة الدجاج الحارة والحارة هذه تتضمن البيرة في ماء مالح وفي الصلصة. وقت التحضير: حوالي 25 دقيقة وقت الطهي: حوالي 4-8 ساعات بالإضافة إلى وقت التتبيل المحصول: 6-7 حصص 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة 1 ملعقة صغيرة [...]
الطبخ بالضغط هو بالضبط ما يقوله الاسم - طهي الأطعمة تحت الضغط. أنت تطبخ الأطعمة على درجة حرارة منخفضة ، ولكن تحت ضغط أعلى بكثير من الطهي التقليدي. يترجم الجدول التالي إعدادات الضغط في قدر الضغط إلى درجات حرارة ومستويات ضغط: ضبط الضغط درجة حرارة الطهي مستوى الضغط بالجنيه لكل مربع [...]
نظرًا لأن العديد من قطع اللحم تستغرق عمومًا وقتًا طويلاً للطهي باستخدام طرق الطهي التقليدية ، فسوف تفاجأ وستسعد بمدى سرعة طهيها في قدر الضغط. اتبع هذه النصائح ، وستصبح اللحوم والدواجن المطبوخة بالضغط لذيذة في كل مرة: جفف اللحوم والدواجن دائمًا قبل التتبيل بالملح و [...]
الاسكواش هو طبق جانبي شائع لوجبات عيد الشكر أو عيد الميلاد. للحصول على إصدار مختلف - ولذيذ - جرب حساء الاسكواش المحمص لقضاء العطلات. هذا الحساء غير المكلف كريمي ولونه برتقالي جميل ويقدم لمسة من الحلاوة. إذا قدمته مع خبز مقرمش وسلطة خضراء ، فإنه يجعل [...]
وعاء كبير من السلطة يبدو رائعًا على طاولة عطلتك ويمتد حقًا إلى دولار طعامك. سلطة الفول والجبن هي واحدة من تلك الأطباق التي قد تفاجئك لأنها تبدو غير عادية. لكن لا تدع ما هو غير متوقع يبعدك - فهذه الوصفة رائعة. رصيد سلطة الفول والجبن: [...]
عشاء عيد الشكر لا يكتمل بدون حشو ، طبق جانبي مملوء بالميزانية. تحتوي حشوة الخبز الكلاسيكية هذه على التفاح للرطوبة والسجق والكونياك للنكهة. يمكنك استبدال البراندي بالكونياك ، إذا أردت. حشو الخبز الكلاسيكي بالنقانق والتفاح والكونياك Credit: © iStockphoto.com / Jack Puccio 2007 وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: [...]
عن طريق إزالة الأطعمة من نظامك الغذائي التي تسبب الالتهاب داخل جسمك - الأطعمة التي لم تكن جزءًا من الوجبات اليومية لأسلافنا من الصيادين والقطافين - ستستمتع بوفرة من الفوائد الصحية ونمط الحياة. فيما يلي بعض فوائد الحياة باليو: فقدان الوزن وزيادة حرق الدهون زيادة المناعة لمحاربة نزلات البرد بشكل أفضل [...]
لكي تعيش مثل رجل الكهف ، تحتاج إلى إنفاق بعض الطاقة يوميًا عند تبني أسلوب حياة باليو. كان على رجال الكهف أن يهتموا بإعداد الطعام ، وكان عليهم أن يحملوا الحطب والمياه إلى المخيم ، وكان عليهم أن يشعلوا النيران ليلاً حيث يغنون ويرقصون أيضًا. ركضوا ، ورفعوا ، [...]
يركز نظام Paleo الغذائي (أو حمية رجل الكهف) على الصحة كمكون أساسي للنجاح على المدى الطويل. استنادًا إلى مبادئ غذائية بسيطة وسهلة الفهم ، فإن نظام Paleo الغذائي أمر طبيعي للتنفيذ. يشير نظام Paleo الغذائي إلى الأطعمة التي تم تناولها خلال العصر الحجري القديم ، وهو الوقت من حوالي 2.5 مليون سنة مضت إلى 10000 قبل الميلاد. خلال هذا [...]
تُقاس حلاوة (القلوية) أو حموضة (حموضة) التربة بمصطلح يسمى الرقم الهيدروجيني. يستخدم هذا المصطلح كثيرًا في دوائر الزراعة. ليس من الضروري فهم الكيمياء وراء هذا "قياس تركيز أيون الهيدروجين". ما تحتاج إلى معرفته حقًا هو رقم الأس الهيدروجيني للتربة. مقياس الأس الهيدروجيني [...]
الديدان هي محللات مذهلة وستنتج سمادًا ممتازًا مهمًا للزراعة الحضرية. إنهم نباتيون شرهون ، يأكلون مواد مثل قصاصات المطبخ النباتية ، وقشور الفاكهة ، والورق الأبيض والأسود المقطّع ، وقشر البيض المسحوق ، وحبوب القهوة. في الواقع ، يأكلون وزنهم في قصاصات المطبخ كل يوم! حسنًا ، إنهم ليسوا بدينين تمامًا ، لكن هذا لا يزال [...]
يعتبر ربط الغزل أكثر مرونة من الربط القياسي وهو أكثر زخرفية قليلاً. استخدم إصدار الغزل عندما تحتاج إلى بعض التمدد إلى حافة مشروعك ، مثل سوار جورب إصبع القدم. إنه مفيد أيضًا لحافة شال من الدانتيل أو للكشكشة. إليك الطريقة […]
بدلاً من اتباع النصائح بشكل أعمى للحصول على ما بين سبع وعشر حصص من الفواكه والخضروات كل يوم (يحصل الناس في البحر الأبيض المتوسط على تسع حصص في اليوم في المتوسط!) ، من المهم أن تفهم فوائد ملء نصف طبقك بالفواكه الملونة و خضروات. اللون ليس للعرض فقط. كل […]
تحرر الكربوهيدرات - السكريات والنشويات والألياف - جزيئات مفردة من الجلوكوز أثناء الهضم ، والتي يتم امتصاصها على الفور مباشرة في مجرى الدم. عندما تبدأ مستويات الجلوكوز في الدم في الارتفاع ، يتم إطلاق الأنسولين من خلايا خاصة في البنكرياس للمساعدة في إخراج الجلوكوز من الدورة الدموية ، وتخزينه بعيدًا داخل خلايا معينة ، مما يؤدي إلى رفع مستوى الجلوكوز في الدم [...]
عند التعامل مع مرض السكري ، تعتبر الأطعمة الطازجة رائعة ، ولكن الأطعمة المعلبة والمجمدة ، في الغالب ، متساوية في القيمة الغذائية. في الواقع ، تم تحسين الملف الغذائي لبعض الأطعمة في عملية التعليب. يمكن الاحتفاظ بالأطعمة المعلبة والمجمدة لفترة أطول بكثير من الأطعمة الطازجة ، مما يعني أنه يمكنك تخزينها [...]
يمكن أن يكون إنشاء شريط منزلي مكلفًا للغاية. مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية المتاحة اليوم محيرة للعقل. كيف تقلل قائمة التسوق الخاصة بك إلى الضروريات؟ قد يسخر بعض السقاة من فكرة عدم وجود الويسكي الأمريكي والكندي في البار. وهل تحتاج حقًا إلى كلٍّ من الجافة والحلوة [...]
قم بإعداد فطائر باليو الرائعة هذه مسبقًا وقم بتجميدها لتناول وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة السريعة. ما عليك سوى طهي الفطائر وتبريدها ، ثم تكديسها بقطع من ورق البرشمان بينهما لمنع الالتصاق. لفه بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم ادخل الفريزر. الائتمان: © iStockphoto.com / Olga_Anourina وقت التحضير: 5 دقائق وقت الطهي: 10 دقائق [...]
فقط لأنك لا تستطيع تناول المعكرونة التقليدية مع كرات اللحم ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بكرات اللحم. بالنسبة لكرات اللحم الغنية الخالية من الغلوتين ، استخدم الخبز الخالي من الغلوتين الذي يسهل اختراقه والذي يمكنك أن تجده لتحميصه. Credit: © iStockphoto.com / JoeGough وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 40 دقيقة المحصول: 4 حصص شريحتان من الخبز المسامي ، محمص 1 رطل من اللحم المفروم الخالي من الدهن 1 [...]
يتم تقديم هذا الثوم الكريمي السميك في جميع أنحاء اليونان كمقبلات شهيرة مع خبز البيتا ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا تقديمها في الصيف مع وعاء من الجزر الصغير النيء. هذا المزيج الفريد من الخبز الذي لا معنى له واللوز والبطاطا يوفر نظرة ثاقبة لعقلية "لا تضيع ، لا تريد" للغة اليونانية المقتصدة [...]
فقط لأنك تأكل خالية من الغلوتين لا يعني أنك لا تحصل على الوجبات الخفيفة مثل أي شخص آخر. عندما تشعر أن هجوم وجبة خفيفة قادم ، فلا يزال لديك الوقت لإعداد وجبة خفيفة ساخنة. تناول الوجبات الخفيفة بالتأكيد لا يجب أن يكون كئيبًا. الائتمان: © iStockphoto.com / Picsfive وقت التحضير: 7 دقائق وقت الطهي: 30 دقيقة المحصول: 36 مقرمشات رذاذ طهي غير لاصق [...]
لست مضطرًا للتخلي عن الحلويات لمجرد أنك تتناول طعامًا خاليًا من الغلوتين. لكن عليك أن تكون حذرا. تعتمد هذه الكعكة اللذيذة على خليط الدقيق الخالي من الغلوتين كقاعدة. Credit: © iStockphoto.com / Bowlerfan وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 35 دقيقة العائد: 18 حصة بخاخ طهي غير لاصق 1-3 / 4 أكواب من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين 1 ملعقة كبيرة [...]