كيفية التخلص من روائح المطبخ من مصدرها

لتقليل روائح المطبخ دون تغطيتها بالعطور، أزل مصدر الرائحة، ثم قم بتهوية المكان بالخارج كلما أمكن. قد تُضيف الشموع المعطرة أو البخاخات أو أجهزة تعطير الجو رائحة أخرى إلى الغرفة؛ فهي لا تُنظف الدهون أو الطعام الفاسد أو الفلتر المتسخ. من الممارسات العملية تهوية المطبخ أثناء الطهي، وتنظيف البقع والفلاتر بانتظام، وحفظ بقايا الطعام في حاويات، والتحقق من الروائح التي تعود بعد التنظيف.

توضح الخطوات التالية الفرق بين ما هو مُثبت وفعّال وما يعتمد على منزلك. على سبيل المثال، توصي وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) باستخدام شفاط أو مروحة تُخرج الهواء إلى الخارج كلما أمكن، وتنظيف الأسطح والأجهزة وفلتر الشحوم الخاص بالشفاط بشكل دوري. وتعتمد فعالية هذه الإجراءات على ما إذا كان الشفاط يُخرج الهواء إلى الخارج فعلاً، ومدى كفاءته في سحب الهواء من موقد الطهي، وما إذا كان للرائحة مصدر آخر. وتُقدم إرشادات وكالة حماية البيئة بشأن الطهي والهواء الداخلي أساسيات التهوية والتنظيف.

1. قم بالتهوية قبل أن تنتشر الرائحة

شغّل شفاط المطبخ قبل الطهي، واتركه يعمل أثناء الطهي، ثم اتركه يعمل لفترة وجيزة بعد ذلك لتنقية الهواء المتبقي. استخدم الشعلات الموجودة أسفل الشفاط كلما أمكن، خاصةً للقلي أو التحمير أو طهي الأطعمة ذات الرائحة النفاذة. إذا لم يكن هناك شفاط، أو لم يكن مزودًا بفتحة تهوية خارجية، فيمكنك فتح نافذة واستخدام مروحة شفط عندما يكون الهواء الخارجي والظروف الجوية مناسبة وآمنة. احرص على توجيه تدفق الهواء نحو المروحة بدلًا من الاعتماد على الهواء المُعاد تدويره داخل الغرفة المغلقة.

تم التحقق: توصي إرشادات وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) بتهوية الهواء الداخلي إلى الخارج عبر شفاط المطبخ أو مروحة شفط أخرى كلما أمكن ذلك. كما تشير إلى ضرورة دمج التهوية مع التحكم في مصادر التلوث وتنظيفها. يعتمد الأمر على نوع الشفاط: فالشفاط ذو القناة ينقل الهواء إلى الخارج، بينما يعيد الشفاط ذو نظام إعادة تدوير الهواء الهواء المفلتر إلى الغرفة، ويعتمد أداؤه على نوع الفلتر وتصميم الجهاز. راجع دليل المستخدم الخاص بالشفاط لمعرفة كيفية العناية بالفلتر واستبداله. لا تفترض أن جميع شفاطات المطبخ مزودة بقناة خارجية. جرب ما يلي: راجع الدليل أو ابحث عن منفذ تهوية خارجي، ثم نظف الفلاتر أو استبدلها وفقًا للجدول الزمني المحدد من قبل الشركة المصنعة. كما تنصح إرشادات وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) للتحكم في مصادر التلوث بتهوية شفاط المطبخ إلى الخارج إن أمكن.

2. تقليل روائح الطهي على الموقد

استخدم غطاءً أو واقيًا من تناثر الزيت عند الحاجة، وتجنب احتراق الطعام أو الزيت، وامسح أي بقع زيت طازجة بعد أن يبرد سطح الطهي. غالبًا ما تبقى روائح الطهي عالقةً بسبب قطرات الزيت الصغيرة وجزيئات الطعام التي تتساقط على الأسطح المجاورة؛ وقد يؤدي التسخين اللاحق إلى ظهور رائحة البقايا القديمة مرة أخرى. نظّف سطح الطهي، والجدار الخلفي، وحواف سطح العمل المجاورة، والجانب السفلي أو الأسطح المجاورة حول شفاط المطبخ باستخدام منظف مناسب لكل مادة. اتبع تعليمات الجهاز واترك الأسطح تجف.

مفهوم خاطئ شائع: لا يُغني استخدام منظف ذي رائحة قوية عن إزالة بقايا الدهون. تنصح وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) بتنظيف أسطح الطهي والأجهزة وفلتر الدهون كجزء من تحسين جودة الهواء الداخلي أثناء الطهي. قد يكون محلول صابون الأطباق العادي كافيًا لإزالة الدهون الطازجة من العديد من الأسطح القابلة للغسل، ولكن المنتج المناسب يعتمد على نوع السطح وتعليمات الشركة المصنعة. جرب ما يلي: بعد أن يبرد سطح الموقد، امسح منطقة صغيرة بقطعة قماش مبللة ومنظف مناسب للسطح؛ ثم اشطفه أو جففه حسب التعليمات حتى لا تبقى أي بقايا. راجع خطوات تنظيف منطقة الطهي الموصى بها من قِبل وكالة حماية البيئة الأمريكية .

3. نظف شفاط المطبخ وفلتر الشحوم

قد يعمل شفاط المطبخ بكفاءة منخفضة حتى مع تشغيله، إذا كان فلتره مغطى بالشحوم أو كان تدفق الهواء فيه مسدودًا. أوقف تشغيل الشفاط واتبع تعليمات الشركة المصنعة لإزالة الفلتر أو غسله أو استبداله. يمكن غسل بعض الفلاتر المعدنية، بينما قد تتطلب فلاتر أخرى، بما في ذلك العديد من فلاتر الفحم المستخدمة في شفاطات إعادة تدوير الهواء، الاستبدال بدلًا من الغسل. تختلف هذه التفاصيل باختلاف الطراز، لذا لا تعتمد على تعليمات العناية بفلتر معين. امسح الشحوم الظاهرة من السطح الخارجي للشفاط والأسطح المحيطة به باستخدام منظف مناسب.

تم التحقق: توصي وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) تحديدًا بالتنظيف الدوري لفلتر الشحوم في شفاط المطبخ. يبقى نوع الفلتر وطريقة تنظيفه وفترة استبداله، وما إذا كان شفاطك يُصرّف الهواء إلى الخارج، غير معروفة حتى تتحقق منها. جرّب ما يلي: ابحث عن رقم طراز الجهاز واقرأ دليل المستخدم الخاص به؛ إذا استمر أداء الشفاط ضعيفًا بعد صيانة الفلتر، فافحص مجرى الهواء بحثًا عن انسداد أو انفصال، واستشر فنيًا مؤهلًا بدلًا من محاولة فكّ مجاري الهواء بنفسك.

4. احتواء نفايات الطعام وإيجاد مصدر الروائح المتكررة

ضع بقايا الطعام في سلة مهملات ذات غطاء، وأفرغها قبل أن تتراكم لفترة طويلة، واغسل السلة إذا تراكمت فيها سوائل أو بقايا. اشطف أو نظف الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام قبل تخزينها. في الثلاجة، أزل الطعام التالف أو المتسرب، وامسح أي انسكابات فورًا بالماء الساخن والصابون، ونظف الأرفف وأختام الأبواب. توصي خدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA FSIS) بالحفاظ على نظافة الثلاجة، وتشير إلى أن علبة مفتوحة من صودا الخبز قد تساعد في التخلص من روائح الثلاجة. صودا الخبز إجراء مساعد فقط، ولا تغني عن إزالة الانسكاب أو الطعام التالف. توضح إرشادات خدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA FSIS) كيفية تنظيف الثلاجة والتحكم في الروائح.

لا يمكن الاعتماد على الرائحة وحدها لتحديد سلامة الطعام بشكل قاطع: توضح خدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية أن البكتيريا المسببة للأمراض لا تُغير عادةً طعم الطعام أو رائحته أو مظهره. لذا، اتبع إرشادات التخزين الآمنة من حيث المدة ودرجة الحرارة بدلاً من تذوق الطعام لتحديد سلامته. جرب ما يلي: تحقق من تاريخ الصلاحية وسجل التخزين، وتخلص من الطعام عند اتباع إرشادات السلامة، ونظف المكان الذي كان يُخزن فيه. إذا ظهرت رائحة كريهة في الثلاجة بعد انقطاع التيار الكهربائي أو فساد الطعام، فاستخدم تعليمات الوكالة الأكثر تفصيلاً لإزالة الروائح من الثلاجات والمجمدات .

ما الذي يُفيد فعلاً، وما الذي يعتمد على الموقف؟

• إزالة المصدر هي الخطوة الأولى. نظّف الانسكابات والشحوم والنفايات؛ فالعطور لا تزيل هذه المواد. ابدأ بالمكان الذي تكون فيه الرائحة أقوى.
• يساعد تصريف الهواء إلى الخارج على التخلص من انبعاثات الطهي. ويعتمد ذلك على وجود مسار تهوية خارجي فعال وتدفق هواء مناسب. ولا يُعدّ غطاء إعادة تدوير الهواء بديلاً عن فتحة التهوية الخارجية.
• يُعدّ استخدام عبوة مفتوحة من صودا الخبز وسيلةً محدودةً لإزالة الروائح. تقترح وزارة الزراعة الأمريكية (خدمة سلامة الأغذية والتفتيش) استخدامها للحفاظ على نضارة الطعام في الثلاجة، ولكن تبقى ممارسات التنظيف وسلامة الغذاء مهمة. استبدل العبوة وفقًا لتعليمات المنتج.
• لا يوجد حلٌّ واحدٌ مضمونٌ للتخلص من الرائحة الكريهة المستمرة. قد يكون مصدرها انسكابًا خفيًا، أو مصرفًا، أو منطقة تقطير الثلاجة، أو فلترًا، أو جهازًا آخر. لا يمكن تحديد السبب الدقيق من الرائحة وحدها. افحص مصدرًا واحدًا محتملًا في كل مرة، واستشر فني الأجهزة أو السباكة إذا استمرت الرائحة.

روتين سريع لمنع عودة الروائح

1. قبل الطهي، قم بتشغيل شفاط المطبخ أو مروحة شفط مناسبة؛ استخدم مروحة النافذة إذا لزم الأمر وسمحت الظروف بذلك.
2. أثناء الطهي، امنع احتراق الطعام والزيت واستخدم غطاءً أو شبكة لمنع تناثر الزيت عند الاقتضاء.
3. بمجرد أن تبرد الأسطح، امسح سطح الطهي والمناطق المجاورة لرذاذ الماء، ثم نظف فلتر غطاء الموقد وفقًا لتوجيهات دليل المستخدم.
4. في نهاية اليوم، أغلق حاوية نفايات الطعام، وأزل بقايا الطعام، وتعامل مع انسكابات الثلاجة على الفور.

قيّم النتيجة بناءً على ما إذا كانت الرائحة الأساسية تتلاشى بعد التنظيف والتهوية، وليس بناءً على ما إذا كانت رائحة المطبخ معطرة. إذا عادت الرائحة، فدوّن وقت ظهورها ومكانها؛ فهذا النمط قد يساعد في تحديد مصدرها. تجنّب خلط منتجات التنظيف: تنص إرشادات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها على عدم خلط مبيضات المنزل أو المطهرات الأخرى مع المنظفات الأخرى. اقرأ تعليمات السلامة الخاصة بالمبيضات الصادرة عن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها واتبع التعليمات المدونة على الملصقات.

متى قد تشكل الرائحة مشكلة تتعلق بالسلامة

قد تشير رائحة الكبريت القوية أو رائحة البيض الفاسد إلى تسرب غاز طبيعي، وليس رائحة طهي. إذا اشتبهت بوجود غاز، فاخرج فورًا؛ لا تشغل المفاتيح أو تستخدم الهاتف في الداخل. اتصل بخدمات الطوارئ أو شركة الغاز من الخارج. تقدم لجنة سلامة المنتجات الاستهلاكية الأمريكية هذه النصيحة في حالات الاشتباه بتسرب الغاز. راجع إرشادات السلامة الخاصة بالغاز الصادرة عن اللجنة . كما أن رائحة البلاستيك المحترق أو رائحة الكهرباء المستمرة تستدعي اهتمامًا فوريًا: توقف عن استخدام الجهاز إذا كان ذلك آمنًا، واتصل بفني مؤهل. لا تُغني إجراءات مكافحة الروائح الروتينية عن التحقق من وجود خطر محتمل.