حفظ الفاكهة والخضروات المزروعة بالمنزل وحفظها بنجاح

في ما يلي بعض الأشياء المهمة التي يجب عليك القيام بها وما يجب تجنبه حتى تتمكن من الاستمتاع بمنتجاتك في مراحل التخطيط ، والنمو ، والصنع ، وتناول الطعام ، والتي يمكن أن تفصل بين عدة أشهر:

• لقط والتخزين البسيط الآخر:

  • هل استخدام المواد الطبيعية للتنفس كما الحاويات.

  • هل اختيار المكان الذي الرطوبة لا كامنة.

  • قم بتخزين ثمار البستان في مكان مرتفع في دور علوي ؛ افتح الستائر من وقت لآخر لتغيير الهواء.

  • قم بتخزين الجذور في أسفل القبو: جافة ومظلمة وباردة.

  • قم بالمرور على منتجاتك المخزنة من وقت لآخر وقم بإزالة أي عناصر فاسدة.

  • هل العمل على التعرف على بوادر الآفات قرب المخازن الخاصة بك حتى تتمكن من القضاء عليها بسرعة.

• استعمال الحلاوة في الحفظ:

  • لا تجعل ما يكفي من الوقت لعملية برمتها.

  • هل استخدام تحت ناضجة أو الفاكهة 'فقط قد حان ".

  • قم بإضافة الماء ولكن فقط لمرحلة الطهي الأولى (إذا كانت الوصفة تنص على ذلك). يُغلى المزيج حتى تصبح الفاكهة طرية تمامًا ، ويُضاف السكر على نار خفيفة ويُذوب تمامًا قبل رفع درجة الحرارة إلى نقطة الضبط.

  • هل تحقق بانتظام للحصول على الحفاظ على الإعداد نقطة.

  • اصنع القدر عندما يكون دافئًا.

  • لا تضيف السكر حتى تصبح الفاكهة طرية (يقوي السكر قشر الفاكهة).

  • لا تفرط في غلي الحفظ في مرحلة السكر (يصبح صعبًا).

• الاستفادة من الخل:

  • هل استخدام الخل المناسب لهذا المنصب. دع وصفتك ترشدك.

  • هل تأكد من أن الخل هو حمض 5 في المائة أو أكثر.

  • قم بإزالة الرطوبة ، عن طريق التمليح ، من المنتجات "الرطبة" قبل التخليل.

  • هل الصلصات يغلي حتى انهم سميكة وسمين، وسحب ملعقة خشبية عبر قاعدة من الأوراق عموم خط واضح.

  • لا تقلق إذا كان الخل ينمو ضبابًا طبيعيًا ؛ فقط غربال قبل الاستخدام (الخل منتج حي).

• التجميد:

  • قم بشراء فريزر فعال وقم بإذابه مرة واحدة على الأقل في السنة.

  • تناول الأطعمة الخاصة السائلة.

  • قم بتسمية الأطعمة المجمدة بشكل فعال.

  • قم بتدوير منتجاتك في الفريزر الخاص بك. افتح التجميد أو اكيس بكميات مفيدة ولف المنتج بإحكام للتخلص من الهواء.

  • هل تحقق ما الكامنة في الجزء السفلي من الثلاجة واستخدامه أو تشوك ذلك.

  • لا تضع الطعام الدافئ في الفريزر. برده في الثلاجة أولاً.

  • لا تترك الفريزر نصف فارغ: املأ المساحة بالجرائد أو زجاجات المياه لتوفير الطاقة والكفاءة.

• التجفيف والتمليح والتعبئة بالتفريغ:

  • قم بتجفيف المنتجات في طبقات مفردة حيث يمكن أن يدور الهواء الدافئ ويمكن أن تتسرب الرطوبة ؛ أو استخدم مجفف طعام مصنوع لهذا الغرض.

  • هل المنتجات المملحة شطف جيدا وجففها بسرعة قبل أن يمتص ثانية الرطوبة.

  • قم بحزم الفراغ بكميات مفيدة: لا يمكنك بسهولة إعادة إغلاق كيس التفريغ.

  • لا تتداخل مع تجفيف الثمار.

  • لا تستخدم مواد أكالة بالقرب من الملح.

  • لا تقم بحزم الأشياء الحادة بالمكنسة الكهربائية: فهي تحدث ثقوبًا صغيرة في الأكياس وتسمح بدخول الهواء.

• صنع المشروبات للأطفال والكبار:

  • اصنع العصائر الخاصة بك خالية من الإضافات غير المرغوب فيها.

  • قم بتخزين العصائر في الفريزر أو الثلاجة واستخدمها في غضون ستة أسابيع (ما لم تعالج بالحرارة).

  • هل الخمور جعل وعصير التفاح من الخضروات ذات جودة الثانية والفواكه. إنه يحول هذه الثواني إلى شيء مميز.

  • لا تترك الشراب منزلي الصنع خارج الثلاجة.

  • لا تشرب كل النبيذ دفعة واحدة: ربما يكون أقوى مما تعتقد!

• وصفات:

  • قم بجمع الوصفات من الأصدقاء والجيران.

  • هل قرأت وفهمت وصفتك، يدون أي التجارب الشخصية أو اختصارات ناجحة تكتشف على طول الطريق.

• القدر:

  • هل عاء تصل المنتجات التي لا تزال الحار في العقيمة، والجرار الحارة: على أشكال الفراغ عند كل يبرد، وخلق بيئة آمنة للغذاء أشهر من التخزين.

  • لا ضمان أن الأغطية مع المراكز المنبثقة البقاء الاكتئاب والإغلاق جرة السيلوفان ديها على نحو سلس، وشكل مقعر قليلا.