تطور البستنة وتربية الدجاج

تطورت البستنة قليلاً على مر السنين. أصبحت إضافة الفناء الخلفي والدجاج الحر في الاتجاه السائد جنبًا إلى جنب مع البستنة الحديثة.

من حدائق النصر إلى الرغبة في تناول طعام طازج موسمي حديث

منذ ما يقرب من أربعة عقود ، بدأت حركة "طعام محلي طازج" هادئة في الولايات المتحدة ، ولا تزال حركة الطعام هذه قوية حتى اليوم. افتتحت أليس ووترز مطعمها الرائد في بيركلي بولاية كاليفورنيا ، Chez Panisse ، وأعلنت عن زراعة طعامك ، وتناول الطعام الموسمي المزروع محليًا ، وتثقيف أطفال المدارس حول الطعام الطازج من خلال إنشاء حدائق مدرسية.

في نفس الإطار الزمني ، أيضًا خارج منطقة الخليج ، كانت روزاليند كريسي رائدة في خلط الزهور والخضروات وسميت فلسفتها في مجال المناظر الطبيعية الصالحة للأكل. لقد علمت الناس تبادل المروج الأمامية المتعطشة للماء بالمناظر الطبيعية الجميلة للفواكه والخضروات.

في العقد الماضي ، كتب مؤلفو الطعام بيانًا عن مخاطر كمية الطعام التي تم تصنيعها وتأثيرها على البيئة ، فضلاً عن التأثير على التغذية في النظام الغذائي الغربي النموذجي.

في عام 1986 ، بدأت "حركة الطعام البطيء" في إيطاليا ، كبديل للوجبات السريعة وهدفًا لمناصرة الزراعة المحلية والعودة إلى الطعام الحرفي. الآن ، لديها 100000 عضو على مستوى العالم في أكثر من 100 دولة.

أهدافها هي الأطعمة المستدامة وتعزيز الأفراد والشركات المشاركة في الأغذية المحلية - مثل الطهاة ، والمطاعم ، والمزارعين المحليين الذين ينتجون أطعمة حرفية عالية الجودة يتم الإشادة بها بشدة لنكهتها غير المسبوقة واتساع نطاق رضاها. تسعى جاهدة للحفاظ على المأكولات التقليدية والإقليمية ، وتشجع الزراعة المحلية والزراعة التي تعد جزءًا من النظام البيئي المحلي.

تحظى الحدائق المجتمعية اليوم بشعبية لا تقل عن "حدائق النصر" الضرورية التي كانت موجودة خلال الحربين العالميتين الأولى والثانية ، في الولايات المتحدة وفي العديد من البلدان الأخرى. خلال أوقات الحرب ، طلبت حكومة الولايات المتحدة من المواطنين العاديين زراعة طعامهم في المنازل الخاصة والمتنزهات العامة بغرض التخفيف من نقص الغذاء والتقنين الناجم عن المجهود الحربي.

الائتمان: © Poultry Tribune

الآن ، ليس من غير المألوف رؤية الكثير من المدن الشاغرة المهجورة تتحول إلى "حدائق عدن" من قبل سكان المجتمع الراغبين. هناك شيء يمكّنك من العمل معًا من أجل هدف مشترك ، ومشاركة الثمار الوفيرة لعملك ، كما توضح هذه الحدائق المجتمعية. لمزيد من المعلومات حول الحدائق المجتمعية في منطقتك ، اتصل بجمعية البستنة المجتمعية الأمريكية .

من خلال أخذ إشارة من أليس ووترز ، تنتشر حدائق الخضروات في فناء المدرسة في أنظمة المدارس اليوم. يتعلم الأطفال كيفية زراعة طعامهم في هذه الحدائق المدرسية التي تحولت إلى فصول دراسية حية. غالبًا ما ينتشر حماسهم للبستنة بشكل كبير للقيام بالمزيد في الفناء الخلفي الخاص بهم.

اليوم ، تحب العائلات الشعور بالرضا عن زراعة طعامهم ، والتحكم في كيفية تربية طعامهم ، والأذواق الموسمية الطازجة ذات الجودة التي لا تضاهى من حديقتهم.

اعمل على زراعة طعامك بنفسك

كدولة ، تأثرت الولايات المتحدة وتثقيفها بمرور الوقت من خلال حركة الأغذية الطازجة المحلية هذه. يريد الكثير من الناس اليوم أن يكون لديهم حدائق نباتية خاصة بهم ، وأن يزرعوا طعامهم في ساحاتهم الخلفية. عند القيام بذلك ، لديك القدرة حقًا على إحداث تغيير في البيئة وفي النهاية الكوكب.

إذا كنت تزرع طعامك بنفسك ، فإنك توفر الطاقة على تكاليف الشحن والنقل ، وتحافظ على موائل الحياة البرية من خلال عدم الاضطرار إلى تطهير الأرض واستخدامها للزراعة ، وإرسال مواد تغليف بلاستيكية أقل إلى مقالب القمامة ، والتحكم في المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية المستخدمة في طعامك ، تتمتع بحرية زراعة الموروث "الضائع تقريبًا" وتربية سلالات الدواجن المهددة بالانقراض للأجيال القادمة ، وأخيراً استمتع بالأطعمة الموسمية الطازجة التي تزخر بنكهة صحية رائعة لأجسامك.

أصبحت زراعة طعامك أمرًا شائعًا للغاية لكل هذه الأسباب. إن تربية الدجاج في حديقتك وممتلكاتك هي الخطوة السهلة التالية إذا كنت تريد المزيد.

تحقق من اتجاه امتلاك الدجاج

الدجاج الحر ليس مفهومًا جديدًا. في مطلع القرن العشرين ، نشأت معظم الدواجن في مزارع عائلية صغيرة. كانت قطعان المزرعة صغيرة ، مما يسمح للدجاج بالاعتناء بأنفسهم من خلال البحث عن الطعام ، ومدعومة بقليل من الحبوب وفضلات المطبخ. كان البيض هو القيمة الأولية ، واعتبر اللحم منتجًا ثانويًا. كان الدجاج المشوي عشاء الأحد المميز.

ساد مفهوم رعي الدواجن ، والسماح للدجاج بحرية المرور أثناء النهار ، وحصرها بحكمة في مساكن آمنة ليلاً. كان الحارس الأمين عنصرًا مهمًا آخر لحماية القطيع أثناء النهار.

وصلت هذه الطريقة الشعبية لرعي الدواجن إلى ذروتها في الولايات المتحدة من الثلاثينيات حتى الستينيات. رأى المزارعون أن الطيور الداجنة الخالية من الدواجن لا تحسن تربتها فحسب ، بل أنتجت أيضًا في نهاية المطاف بيضًا ألذ ، بالإضافة إلى لحوم صلبة وأفضل قوامًا. بالإضافة إلى ذلك ، كانت معاملة إنسانية. غالبًا ما يدمج المزارعون دواجن الرعي بعد مواشي الرعي الأخرى ، مثل الأبقار ، لفوائد الرعي المدارة.

في الخمسينيات من القرن الماضي ، بدأ الاتجاه في الانتقال بعيدًا عن المزارع العائلية إلى العمليات الصناعية المتخصصة واسعة النطاق التي تحصر الدجاج وتؤويته بدوام كامل لتحقيق فوائد إنتاجية أكبر. في نفس الوقت ، بدأ مفهوم تربية الدجاج ، المسمى "الفراريج" ، لإنتاج اللحوم. كانت الفراريج قادرة على النمو حتى النضج بسرعة كبيرة ، وتكون جاهزة للسوق الاستهلاكية في فترة مدهشة تتراوح من 6 إلى 8 أسابيع.

اليوم ، أصبح امتلاك دجاج في الفناء الخلفي أمرًا شائعًا بشكل لا يصدق ، وبطريقة ما تذكرنا بأوقات الماضي الحنين إلى الماضي في المزرعة. قد تكون محظوظًا بما يكفي للعيش في مزرعة ، لكن الإحصائيات تشير حاليًا إلى أن غالبية سكان الولايات المتحدة يعيشون بالقرب من المدن والمناطق الحضرية. ربما تساعد الحدائق والاهتمام بتربية الدجاج على إبقاء الناس على الأرض.

يعتبر الدجاج رفقاء في الحديقة لأنه يساعد في الأعمال المنزلية مثل إزالة الأعشاب الضارة وأكل الحشرات والحفاظ على جز العشب وترسيب الأسمدة. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فإنهم يستمتعون بشخصيات جذابة قليلة ، ومؤنسون للغاية ، ويقدمون بيضًا غنيًا بالبروتين.