تجارة العسل

في المتوسط ​​، تستهلك الولايات المتحدة 450 مليون رطل من العسل سنويًا. ومع ذلك ، ينتج مربي النحل الأمريكيين حوالي 149 مليون جنيه إسترليني فقط سنويًا. همم. من أين يأتي هذا العسل لتلبية الطلب؟ إنها تأتي من الخارج. تصدر دول مثل الأرجنتين والصين وألمانيا والمكسيك والبرازيل والمجر والهند وكندا ملايين الجنيهات من العسل كل عام لتلبية احتياجات أمريكا من الحلويات.

هل هذا الاتفاق حقيقي؟

يعتبر العسل من أكثر الأطعمة التي تستهدف الغش والاحتيال دون علم المستهلك العادي. لسوء الحظ ، لتلبية الطلب الهائل ، يقوم بعض منتجي العسل التجاريين والمستوردين بأشياء لا ضمير لهم مثل قطع العسل عن طريق إضافة مكونات غريبة أو غير مناسبة أو رديئة. قد يضيفون شراب الذرة عالي الفركتوز من أجل توسيع أصولهم.

يقوم البعض بإزالة حبوب اللقاح الموجودة بشكل طبيعي في عسلهم عن طريق التسخين والترشيح الفائق. هذا يجعلها تتلألأ بشكل واضح وأقل عرضة للتبلور. كما أن التصفية تجعل من الصعب تتبع مصدر العسل ، لأن حبوب اللقاح تسمح بتتبع العسل مرة أخرى إلى مصدر الأزهار والمنطقة التي تم إنتاجها فيها.

العسل الخام مقابل العسل العادي

والفرق الرئيسي بين العادي و الخام العسل هو أن العسل المنتجة تجاريا (مثل تلك الموجودة في محلات السوبر ماركت) وعادة ما المبستر وفائقة تصفيتها.

البسترة هي العملية التي يتم فيها تسخين العسل في درجات حرارة عالية لقتل أي خميرة قد تكون موجودة والتي قد تسبب التسمم الغذائي. يتم أيضًا منع العسل من التبلور ، مما يجعله يبدو أكثر جاذبية للمستهلكين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملية الترشيح الفائق تزيل حبوب اللقاح (وتجعل المنتج يتألق).

لكن كل هذا التسخين والتصفية يدمر معظم الإنزيمات وبعض الفيتامينات ويزيل حبوب اللقاح المفيدة. كما أنه يبخر الروائح والنكهات الطبيعية. لذلك لا يحتوي العسل المبستر تجاريًا على العديد من الفوائد الصحية أو الملذات الحسية مثل العسل الخام. قد لا يبدو الخام جذابًا تجاريًا ، لكن العسل الخام له نكهة ورائحة أكثر من نظيره المبستر. هذا يعني أيضًا عدم المساس بالمزايا الصحية الرائعة.

عضوي أم لا؟

يتم تصنيف بعض العسل على أنه عضوي . لوضع مثل هذا الادعاء على ملصق في الولايات المتحدة ، يجب أن يكون المنتج معتمدًا على أنه عضوي. إنها فكرة تسويقية رائعة (بعد كل شيء ، المنتجات العضوية قابلة للتسويق للغاية). لكن الادعاء بأنها عضوية ليس بالضرورة تمثيلًا دقيقًا.

جزء من المشكلة هو أن وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) لم تضع بعد مبادئ توجيهية نهائية لما يشكل العسل العضوي ، لكنها تعمل على تعديل لوائح وزارة الزراعة الأمريكية الحالية والغامضة إلى حد ما فيما يتعلق بإنتاج منتجات تربية النحل العضوية (على سبيل المثال ، عسل).

سيؤسس هذا الإجراء الجديد معايير شهادة وزارة الزراعة الأمريكية خصيصًا لإدارة مستعمرات نحل العسل ومنتجات النحل (حاليًا المعايير للماشية بشكل عام). يشمل نطاق هذا الإجراء الجديد أحكامًا محددة للانتقال إلى إنتاج تربية النحل العضوية ، واستبدال النحل ، وبناء الخلايا ، ومناطق العلف ، والتغذية التكميلية ، وممارسات الرعاية الصحية ، وممارسات مكافحة الآفات ، وخطة نظام تربية النحل العضوية.

بالنظر إلى أن رحيق النحل وحبوب اللقاح التي تتغذى عليها من الزهور التي تبعد أميالًا عن الخلية ، لا توجد طريقة عملية لضمان عدم تعرض هذه النباتات المزهرة للعلاجات الكيميائية أو أن النباتات غير معدلة وراثيًا. سيكون من المثير للاهتمام معرفة ما ستأتي به وزارة الزراعة الأمريكية. في الوقت الحالي ، خذ أي ادعاءات عضوية مع القليل من الملح.

للحصول على أحدث حالة من لوائح تربية النحل العضوية الجديدة (المعروفة باسم معيار ممارسة تربية النحل العضوية ، NOP-12-0063) ، قم بزيارة إدارة الخدمات العامة الأمريكية (GSA) ، مكتب المعلومات والشؤون التنظيمية .

عسلك هو الأفضل

يعتبر تسويق العسل أحد الأسباب الأخرى التي تجعل الاحتفاظ بنحل العسل وإنتاج العسل الخاص بك هو الخيار الأفضل. أنت تعرف كيف تم إنتاج المنتج ، وكيف تعتني بالنحل ، ومن أين تجمع النحل رحيقها. بدلاً من ذلك ، قم بشراء العسل من أسواق المزارعين المحليين أو من أي مكان يبيع فيه النحالون الإقليميون منتجاتهم. اسأل مربي النحل عن النحل وممارسات الإدارة. سيكون سعيدًا بتذوقك قبل أن تشتري برطمانًا.