الأعشاب هي الأطعمة المثالية للبستاني الحضري. هم في الغالب نباتات صغيرة تنتج بوفرة طوال الموسم. تتناسب الأعشاب بشكل جيد مع وعاء أو حديقة زهور أو حديقة نباتية. العديد من النباتات المعمرة ستعود عامًا بعد عام. تنمو بشكل أفضل في الشمس الكاملة ، لكن البعض ، مثل البقدونس والثوم المعمر ، يمكنه تحمل جزء من الظل ولا يزال ينتج جيدًا. يمكنك حتى أن تنمو في الداخل تحت الأضواء أو على عتبة النافذة لتمديد موسم النمو خلال أشهر الشتاء في المناطق الباردة.
تنمو معظم أعشاب الطهي مثل الريحان والزعتر والأوريغانو بشكل أفضل في ظروف التربة جيدة التصريف. يمكنك أن تبدأ معظمها من البذور ، ولكن من الأسهل شراء النباتات ، خاصةً للمزارع الصغيرة. فيما يلي بعض من أسهل أعشاب الطهي التي تنمو في فناء منزلك الحضري:
-
ريحان (Ocimum basilicum)
-
الثوم المعمر (أليوم شوينوبراسوم)
-
الكزبرة (Coriandrum sativum)
-
الشبت (أنيثوم قبرولينز)
-
لافندر (لافاندولا)
-
النعناع (النعناع)
-
الأوريجانو ( أو أنا غانوم فولغار )
-
البقدونس (Petroselinum crispum)
-
روزماري (Rosmarius officinalis)
-
الزعتر (الغدة الصعترية)