為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
Pizeles（意大利威化餅乾）
Pizzelles 是經典的意大利威化餅乾。Pizeles 是在專門設計的熨斗上烘烤的，熨斗上印有花邊設計。Pizzelle 熨斗可在百貨公司的炊具區、炊具店和郵購目錄中購買。
準備時間： 20分鐘
烘烤時間：每塊餅乾 1 分鐘
產量： 2 1/2 打
1/2 杯加 2 湯匙（1 1/4 支）無鹽黃油
2杯通用麵粉
1茶匙發酵粉
2個蛋
3/4杯糖
1茶匙茴香提取物
1茶匙香草精
植物油
在一個小平底鍋中用中火融化黃油。
將麵粉和發酵粉混合在一個中等大小的碗中。
使用攪拌機，將雞蛋在一個大碗中攪打至起泡。
加入糖，攪拌至混合物非常濃稠，並在攪拌器提起時保持緩慢溶解的色帶，大約 5 分鐘。
加入融化的黃油，攪拌均勻。
加入茴香和香草精。
分三個階段添加步驟 2 中的干成分，每次添加後充分混合。
加熱 Pizzelle 鐵並用植物油輕輕刷一下網格。
按照您正在使用的 Pizzelle 熨斗的說明進行操作。
將一大茶匙麵糊倒入比薩餅麵包機每個圖案的中心。
關閉熨斗並烘烤約 1 分鐘，直至呈金黃色。
使用靈活的刀片刮刀從熨斗上取下每個薄餅。
平放在架子上冷卻或根據需要立即成型，然後冷卻。
在室溫下儲存在密閉容器中最多 4 天。
冷凍保存更長時間。
每份：卡路里 93（來自脂肪 42）；脂肪5g（飽和3g）；膽固醇 25mg；鈉 18mg；碳水化合物11g（膳食纖維0g）；蛋白質 1g。
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