Nopales沙拉：墨西哥仙人掌槳

如果你嘗試仙人掌，你可能會喜歡它——所以不要再成為一個食物懦夫，試試小仙人掌吧！這種正宗的墨西哥沙拉使用流行的墨西哥食材 nopales（仙人掌槳），在墨西哥各地都有供應。

在農貿市場或民族雜貨店尋找同樣來自仙人球的 nopales (noh-PAHL-es)。它們通常在塑料袋中出售，已經清洗過（去除了針頭）。最好、最新鮮的槳是鮮綠色的，堅固，用手指輕彈時會產生迴響。

諾帕萊斯沙拉

準備時間： 20分鐘，加2小時冷藏

烹飪時間： 5分鐘

產量： 4份

1-1/2 磅新鮮或準備好的仙人掌槳，去除針*

3/4 杯橄欖油（如果您使用罐裝仙人掌，則為 1/2 杯）

1/2茶匙鹽

4個羅馬番茄

1/2 小紅洋蔥

2個塞拉諾辣椒

1束香菜葉

1/2 杯精細磨碎的 añejo 奶酪

1/4杯紅酒醋

鹽和胡椒粉調味

4到6片紅生菜葉

1個鱷梨，去皮

用中火預熱烤​​架或加熱肉雞。

對於新鮮仙人掌，將清潔的槳放入一個大碗中，加入 1/4 杯橄欖油和 1/2 茶匙鹽。

燒烤或烤製槳，直到兩邊出現燒烤痕跡，或者直到槳變成帶有黑色斑點的深綠色，總共大約 4 分鐘。

如果使用罐裝仙人掌，只需將水瀝乾並跳過燒烤，省略用於燒烤的 1/4 杯橄欖油。

靜置冷卻至室溫；蓋上蓋子冷藏至少 2 小時或過夜。

將仙人掌切成 1/2 英寸的碎片。

將西紅柿去核、播種並切丁。將紅洋蔥和辣椒切丁。將香菜葉切碎。

在一個大碗中，將仙人掌、西紅柿、洋蔥、辣椒、香菜和奶酪與剩餘的 1/2 杯油、醋、鹽和胡椒混合。折騰好。

鱷梨去皮、去籽並切成薄片。

將沙拉放在襯有生菜葉並飾以鱷梨片的盤子上。

* 您可能需要購買自然的仙人掌槳並自行清潔。去除針頭的最佳方法是用鋒利的削皮刀刮過槳。將清洗過的槳用塑料袋存放在冰箱的蔬菜箱中。