IBS-Friendly Huevos Rancheros（雞蛋鄉村風格）的食譜

這種 IBS 友好的食譜適用於傳統的墨西哥早餐菜餚。Huevos Rancheros 從西班牙語翻譯為“鄉村風格的雞蛋”，因為它經常被作為從黎明開始工作的農場工人的上午晚些時候或下午早些時候的款待。

這個食譜中的豌豆增加了一種不尋常的嘎吱聲。阿納海姆辣椒是一種溫和的綠色辣椒，大多數 IBS 患者都可以耐受。慢慢開始，讓你的身體決定。如果您採用特定碳水化合物飲食，請不要擔心格魯耶爾奶酪——它是 SCD 安全的。

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 15 到 18 分鐘

產量： 3 份

6個雞蛋

1茶匙橄欖油

1個小洋蔥，切碎

1 根阿納海姆辣椒，去籽並切碎

9個細香蔥，切碎

10 顆荷蘭豆，切碎

1個中等番茄，切碎

1/4 茶匙牛至

1/4 杯新鮮香菜葉，切碎

1/8 茶匙鹽和胡椒，或品嚐

1/4 到 1/2 盎司磨碎的格魯耶爾奶酪

將雞蛋打入碗中，混合，放在一邊。

在不粘鍋中用中火加熱橄欖油。加入洋蔥和阿納海姆辣椒。炒，讓洋蔥和辣椒變成褐色，3 到 4 分鐘。將細香蔥和豌豆加入鍋中，一起煮約 1 分鐘。

加入切碎的番茄，煮至軟，2 到 4 分鐘。將牛至撒入混合物中，然後加入雞蛋。立即倒入香菜。加入鹽和胡椒調味。

讓雞蛋煮 3 到 5 分鐘，直到它們達到所需的稠度，經常攪拌以確保它們不會粘在鍋上。上面放上磨碎的奶酪。

每份：卡路里 165；脂肪 11.8 克（飽和 4.1 克）；膽固醇 423 毫克；鈉 226 毫克；碳水化合物7.9克（F我BER1.8克）; 蛋白質 7.6 克；糖 3.7 克。