Fusilli 焦糖洋蔥和卡拉馬塔橄欖

這頓快餐非常適合繁忙的假期。在聖誕節購物的一個深夜之後把它扔在一起，和沙拉一起上桌。 Fusilli 是抓住這種焦糖洋蔥醬的完美意大利面形狀。

大炒鍋是炒大量洋蔥的理想容器。你需要在這個食譜中把你的時間安排好。意大利面應該在醬汁完成的同時完成。這種同步性將充分利用您的時間並產生最佳結果。

Fusilli 焦糖洋蔥和卡拉馬塔橄欖

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 30分鐘

產量： 2份

4 杯切成薄片的黃洋蔥或白洋蔥

5湯匙橄欖油

2瓣蒜瓣

1茶匙百里香

1/4 杯幹苦艾酒

鹽和胡椒粉調味

1/4 杯切碎的卡拉馬塔橄欖

1/2 磅 fusilli 意大利面

帕爾馬干酪的味道

在一個大的厚底深邊平底鍋中用中火在橄欖油中炒洋蔥和大蒜。保持足夠低的熱量，讓洋蔥慢慢變軟而不燃燒。經常攪拌。

大約20分鐘後，加入百里香，把加鹽的意大利面水燒開；煮意大利面。大約 30 分鐘後，洋蔥應該變軟並焦糖化。把火調高，加入苦艾酒。煮 2 分鐘，不斷攪拌。用鹽和胡椒調味，加入橄欖攪拌。

加入一點熱意大利面水以稀釋醬汁，從 1 到 2 湯匙開始，瀝乾意大利面，然後將意大利面加入洋蔥中。折騰和服務；通過奶酪和胡椒磨。

將意大利面水加回醬汁中是一種“憑感覺”的程序。從一兩湯匙開始，如果醬汁似乎需要的話，再加一點。你會知道的。你想要一種能與意大利面完美融合的醬汁質地——不要太薄以至於滑落，也不要太硬以至於不能和意大利面一起攪拌。

幹苦艾酒更可取，但乾白葡萄酒也不錯。

每份：卡路里 796（來自脂肪 351）；脂肪39g（飽和5g）；膽固醇 0mg; 鈉 485mg；碳水化合物 97g（膳食纖維 8g）；蛋白質 16g。