Bourekas：鹹味奶酪餡糕點

這些奶酪餡糕點相對容易製作——如果您購買麵團來製作您的羊乳酪餡餅。片狀filo麵團是最好的bourekas，但您也可以使用酥皮和餡餅麵團。對於餡料，將辛辣的奶酪（如羊奶酪或巴馬干酪）與溫和的奶酪（如白軟乾酪）搭配在一起。

準備時間： 1小時

烹飪時間： 20分鐘

產量： 15到 20個小糕點

保持猶太潔食：乳製品

1/2 磅 filo 麵團（約 10 張）

1/4 杯農民奶酪或乳清乾酪

1/2 杯細碎的羊乳酪

1個大雞蛋

1/3 杯磨碎的切達干酪或瑞士奶酪

1/2 茶匙幹牛至

一小撮鹽

新鮮胡椒粉調味

一撮辣椒

1/3 到 1/2 杯融化的黃油，用於刷麵團

1茶匙芝麻，灑

如果 filo 麵團是冷凍的，請將其在冰箱中解凍 8 小時或過夜。

使用前 2 小時將其從冰箱中取出，並包裹好。

在一個中等大小的碗中將農民奶酪和羊奶酪搗碎直至混合。

將雞蛋打入一個小碗中，輕輕打散。

加入雞蛋、切達干酪、牛至、鹽、胡椒和辣椒，然後混合直至混合。

在兩張烤盤上塗黃油。

從包裝中取出 filo 床單，然後在幹毛巾上展開。

用一把鋒利的刀，將一疊縱向切成兩半，製成 2 疊 16 x 7 英寸的紙張。

立即用蠟紙蓋住它們，然後用微濕的毛巾蓋住。

一次只使用一張紙，用蠟紙和毛巾蓋住剩餘的紙，以免它們變乾。

取下 1 張菲羅紙，用融化的黃油輕輕刷一下。

將其縱向對折，製成 16-x-3-1/2 英寸的條帶。

用黃油輕輕塗抹。

在條的一端用勺子填充 2 茶匙奶酪。

將條帶的末端對角折疊在填充物上以形成三角形並輕輕塗抹黃油。

繼續折疊，每次折疊後將其保持在一個整齊的三角形中，直到到達條帶的末端。

將三角形糕點放在塗有黃油的烤盤上。

用黃油輕輕刷上糕點。

按照步驟 10 到 17 使用剩餘的 filo 紙和填充物。

將烤箱預熱至 350 度。

再次用融化的黃油輕輕刷上糕點，然後撒上芝麻。

把它們烤 20 分鐘或直到金黃色。

為它們提供溫暖的服務，而不是熱的，或在室溫下。