B 族維生素在糖尿病管理中的重要性

B 族維生素在糖尿病管理中很重要，原因有兩個。首先，所有 B 族維生素都參與細胞中發生的化學反應，以從脂肪、蛋白質和碳水化合物中獲取能量，這些能量為從肌肉運動到體溫再到將葡萄糖從小腸輸送到血液中的所有過程提供燃料。消化。

B 族維生素對糖尿病管理很重要的第二個原因與您在哪裡找到它們以及如何做出最健康的選擇有關。您很可能會認出硫胺素、核黃素和菸酸，因為一項長期存在的食品和藥物管理局麵包強化計劃要求將這些 B 族維生素添加到精製（白）麵粉和麵包產品中。

為什麼？因為通過去除麩皮和胚芽來精製全穀物也會去除您原本可以通過選擇全穀物獲得的天然 B 族維生素。選擇穀物等碳水化合物食物是在日常飲食中控製糖尿病的重要組成部分，在選擇碳水化合物的同時獲得天然存在的 B 族維生素是選擇全穀物如此重要的原因之一。

有八種不同的維生素，分為所謂的維生素 B 複合物——B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9 和 B12。有些您會通過它們的實際名稱更好地了解它們 - 硫胺素 (B1)、核黃素 (B2) 和菸酸 (B3)。其他的，如吡哆醇 (B6) 和鈷胺素 (B12)，您更有可能通過數字知道。

腳氣病是一種有時會損害神經和心血管系統的致命疾病，它是由硫胺素、維生素 B1 缺乏引起的。這種情況在較貧窮的亞洲人中很常見，他們除了精米外幾乎什麼都不吃。實驗者最終發現，添加含有硫胺素的麩皮和胚芽可以預防腳氣病。

糙皮病是由缺乏菸酸和維生素 B3 引起的，在從美洲引入玉米作為主食後，它在歐洲蔓延。研究人員最終了解到美洲原住民和中美洲人用鹼（如木灰或石灰）處理玉米（玉米），使玉米中的菸酸可用於消化吸收，並解釋了為什麼糙皮病在本土文化中不為人知。

該表列出了八種 B 族維生素、它們的功能以及獲取這些必需營養素的最佳飲食來源。

B 族維生素綜述

應該注意的是，這些維生素的每日推薦量因男性和女性而異，通常在懷孕期間顯著增加。葉酸在懷孕期間對於預防神經性出生缺陷尤為重要。

同樣重要的是要指出維生素 B12 不是由任何植物性食物來源提供的。這使得這種至關重要的化合物成為素食者獲得的挑戰，即使是必需的極少量。嚴格的素食者必須食用富含維生素 B12 的食物。

B族維生素在細胞代謝和能量生產的一致的作用有關，其與產生的能量分子生物化學循環參與腺苷tripho小號phate來自碳水化合物，脂肪和蛋白質（ATP）。這組維生素的成員是輔酶A、NAD、NADP形成的參與者，以及這個能量循環的其他參與者，無需詳細解釋，但對生命來說絕對是必不可少的。

最近的研究集中在硫胺素、維生素 B1，因為它對糖尿病健康尤其重要——硫胺素是正常碳水化合物代謝的關鍵組成部分。

• 2007 年的一項研究（糖尿病中的硫胺素缺乏以及硫胺素替代物對葡萄糖代謝和血管疾病的影響）發現，1 型和 2 型糖尿病患者的血液中硫胺素水平比正常人低 75 %，因為他們正在排泄。尿液中的硫胺素含量高於正常水平。

• 2011 年的一項研究（糖尿病中低血漿硫胺素的高患病率與血管疾病的標誌物有關）表明，當硫胺素水平低時，碳水化合物的代謝會產生可能導致糖尿病嚴重並發症的副產品，包括動脈斑塊積聚和神經病變。 .

• 2009年出版的一小巴基斯坦研究（高劑量硫胺素治療患者迪一betes微量白蛋白尿）加入硫胺素補充他們的飲食與2型糖尿病患者組中改善腎功能。

關於補充硫胺素是否直接有益於糖尿病健康，以及如果是，在什麼水平上，陪審團仍然沒有定論。然而，在你的飲食中加入大量富含硫胺素的食物似乎是一個明智的策略。全穀物或強化穀物產品、瘦肉（尤其是豬肉）、魚、堅果、種子和豆類是硫胺素的重要膳食來源。