AFamilyToday 的烹飪基礎小抄

為了省錢和促進健康，您可能比以往做更多的家庭烹飪。您可以使用簡單的提示和技巧來烹製健康餐點、烘焙美味甜點、舉辦精彩派對並節省廚房時間。通過一些計劃、一些專家建議和新鮮食材，您很快就能烹製出美味佳餚——即使您認為自己是廚房新手。

烹飪前閱讀食譜的提示

準備、理解和完成食譜需要在開始烹飪或烘焙之前提前並徹底閱讀食譜。遵循這些關於如何閱讀食譜的寶貴提示，使自己免於烹飪災難。

為了減少脂肪、卡路里和碳水化合物，在烹飪您最喜歡的菜餚時嘗試這些替代品。只需嘗試這些簡單的替代品，您就可以在不犧牲風味的情況下製作更健康的膳食。祝你好胃口！

用低脂或脫脂乳製品代替全脂乳製品。例如，使用 2% 或脫脂牛奶而不是全脂牛奶或奶油、低脂或脫脂白軟乾酪和酸奶而不是用全脂牛奶製成的全脂版本，或者使用低脂或脫脂奶酪製作普通奶酪。這些產品通常會使湯和醬汁更稀，奶油稠度更低，可能會影響其他菜餚的質地，但對健康的好處可能是值得的。
用低脂或脫脂蛋黃醬代替普通蛋黃醬，用低脂或脫脂沙拉醬代替普通沙拉醬。找到您喜歡的品牌，這樣您就不會感到被剝奪了。
尋找低脂肉類選擇？試試絞碎的火雞而不是絞碎的牛肉，或者選擇至少 95% 瘦肉的絞碎牛肉。（請注意，與使用高脂肪碎牛肉製成的漢堡相比，由非常瘦的牛肉製成的漢堡更乾燥且多汁。）選擇白肉而不是深色肉類家禽，並找到帶有loin或round字樣的牛肉塊。
炒時選擇橄欖油和菜籽油而不是黃油。這些成分含有單不飽和脂肪，對於心臟健康而言，這是比飽和脂肪更健康的選擇。
要減少碳水化合物，請使用生菜葉而不是麵包來製作三明治或捲餅。只需在長葉萵苣葉中捲起瘦肉和低脂奶酪以及少許芥末即可。
用煮熟的蛋清和核桃代替麵包塊和全脂奶酪來裝飾你的沙拉。
避免加工食品，尤其是那些用白麵粉、糖和氫化或部分氫化脂肪製成的食品，這些食品主要存在於來自盒子或包裝的預製膳食中。

使用這些方便的技巧可以節省烹飪時間。有了這些節省時間的提示，上菜就變得輕而易舉了。您將更高效地烹飪，並在餐桌旁與家人和朋友享受更多時光！

在開始烹飪之前，將所有食材準備好、測量好並放在觸手可及的地方。
在烤架上完成之前，先在微波爐中預煮雞肉或肉塊。
如果您正在使用烤箱，請在準備烤製或烘烤菜餚前至少開啟 15 分鐘。準備好食譜後，不要浪費時間等待烤箱加熱。
購買已經清洗和切好的蔬菜，如果這樣做會讓你吃更多的蔬菜或經常做飯。準備好的配料，如袋裝沙拉混合物、已經切成適當大小的炒蔬菜和去骨肉塊的價格要高一些，但節省一些時間可能是值得的。
烹飪前約 15 分鐘將牛排和其他肉類從冰箱中取出，使其升溫至室溫。他們會煮得更快更均勻。
在烤漢堡包、魚、牛排和排骨時，用鋁箔將烤盤排成一行，以方便清理。
不要費心切洋蔥、大蒜、新鮮香草等來製作沙拉醬。相反，使用食品加工機或攪拌機來節省切碎時間，加入液體，然後快速攪拌。
將蒜瓣放在砧板上，用重刀或切肉刀的平坦面敲擊它，以便更容易去除皮膚。皮膚應該立即裂開。
在工作台上的手掌下滾動一個檸檬或橙子，以便更容易地提取果汁。
邊走邊清理。吃完飯你會很高興的！