Aebleskiver（丹麥煎餅球）

要製作aebleskiver（或丹麥煎餅球），您需要一個專業的鑄鐵平底鍋（稱為丹麥蛋糕平底鍋、aebleskiver平底鍋或蒙克平底鍋）。丹麥煎餅球是任何早晨的美好開始。

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 2至3分鐘

產量： 4 打球

2杯通用麵粉

2湯匙糖

1茶匙小蘇打

1茶匙荳蔻

3/4 茶匙鹽

3個雞蛋

2湯匙黃油

1杯酸奶油

2/3 杯牛奶

2 湯匙融化的黃油或植物油，用於潤滑井

將 aebleskiver 平底鍋放在爐子上，用中低火加熱。

在一個大碗中，將麵粉、糖、小蘇打、荳蔻和鹽一起過篩。

把雞蛋分開，把蛋黃放在一個中等大小的碗裡，把蛋白放在一個小碗裡。

把白人放在一邊。

在爐子上的小平底鍋中融化黃油。

你也可以把它放在一個小碗裡用微波爐加熱。

將黃油、酸奶油和牛奶加入蛋黃中。

混合混合。

在乾燥成分的中心挖一個井，然後加入液體混合物。

攪拌至充分混合。

打蛋清。

將打散的蛋白輕輕拌入麵糊中。

通過在鍋上滴幾滴水來測試鍋。

如果水滴在小珠子裡跳舞，那麼溫度是正確的。

將大約 1/2 茶匙融化的黃油或植物油加入井中並加熱。

將麵糊倒入井中，填充略超過 1/2 滿。

每批重新給油井加油。

煮到兩面都凝固呈金黃色。

使用木扦子或叉子經常將 aebleskiver 均勻地變成褐色。

不要刺穿。

將木鎬插入 aebleskiver 的中心以測試其熟度。

當撥片乾淨時就完成了。

從鍋中取出，立即撒上糖果糖。

與果醬一起食用。

每份：卡路里 63（來自脂肪 39）；脂肪4g（飽和3g）；膽固醇 24mg；鈉 47mg；碳水化合物5g（膳食纖維0g）；蛋白質 1g。