馬尼拉蛤蜊味噌湯

馬尼拉蛤蜊味噌湯在日本很受歡迎，這是有充分理由的。味噌的堅果味在蛤蜊的甜味中找到了完美的搭檔。如果您找不到馬尼拉蛤蜊，請選擇其他類型的蛤蜊，最好是小蛤蜊。

豐富多樣的味噌世界等著您來享用。你可以用任何咸（不甜）味噌，紅色或白色，做這湯；這個食譜推薦信州味噌，這是一種淡鹹味噌。

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 15分鐘

產量： 4份

1 磅（20 至 24）馬尼拉蛤蜊或其他非常小的蛤蜊

4杯水

1/4 杯神州味噌

4湯匙蔥片

將蛤蜊浸入冷的淡鹽水中，放入冰箱數小時。

這種浸泡使他們可以釋放任何沙子。

瀝乾，然後在流水下擦洗蛤蜊。

丟棄任何觸摸時不會關閉的蛤蜊。

不關閉表示他們已經死了。

將蛤蜊和 4 杯水放入鍋中，用大火煮沸。

撇去在原料表面形成的任何泡沫。

把火調小，然後把蛤蜊燉4到5分鐘，直到打開。

丟棄那些沒有打開的。

將味噌溶解在一個小碗中的 1/4 杯熱蛤蜊湯中。

將溶解的味噌倒入一鍋蛤蜊湯中，輕輕攪拌一兩分鐘。

小心不要把蛤蜊從殼裡敲出來。

將蔥切成薄片。

在湯中加入 4 湯匙蔥，然後將湯從火上移開。

將湯倒入 4 個碗中，將蛤蜊平分。

立即上菜。

每份：卡路里 71（來自脂肪 14）；脂肪2g（飽和0g）；膽固醇 23mg；鈉 781mg；碳水化合物 4g（膳食纖維 1g）；蛋白質 11g。

蛤蜊味噌湯最好馬上上桌；然而，如果你小心不要把蛤蜊從殼裡敲出來，你可以輕輕地重新加熱它。