香蒜醬檸檬奧佐湯

想喝清淡的地中海式湯嗎？這種平腹食譜的風味特徵是香蒜醬（羅勒、大蒜、帕爾馬干酪），用一點檸檬調味。雞肉提供蛋白質，富含鐵的菠菜增加營養和顏色。全麥orzo（形狀像米粒的意大利面）增加了一些體積。

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 25分鐘

產量： 8份

1茶匙橄欖油

1個白洋蔥，切碎

3 根芹菜莖，切碎

1杯小胡蘿蔔，切碎

1/8 茶匙粗鹽

1束新鮮百里香

12盎司全雞胸

6杯低鈉雞湯

1杯全麥orzo

1個檸檬，減半，一半切成8圈，用於澆頭

2杯菠菜，切碎

8茶匙罐裝香蒜醬，用於澆頭

在荷蘭烤箱或大湯鍋中，用中高溫加熱橄欖油。加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔和鹽，炒至變軟，大約 8 分鐘。

將百里香彈簧用廚房繩子系在一起，然後倒入鍋中。

加入雞胸肉和肉湯，煮沸。部分蓋上鍋蓋，繼續煮 10 分鐘，或直到雞肉煮熟。把雞肉從鍋裡拿出來放在一邊。

將 orzo 添加到荷蘭烤箱或鍋中，並繼續煮沸，直到 orzo 煮熟，大約 5 分鐘。

將雞肉切絲，擠入一半檸檬汁。

將切碎的雞肉和菠菜拌入湯中。取下百里香彈簧。

服務時，在每碗湯上放一片檸檬片和 1 茶匙香蒜醬。

用薄荷或迷迭香自製香蒜醬，打造新口味組合：在食品加工機或攪拌機中，將 3 瓣大蒜和 1/3 杯核桃或鬆子搗成泥，然後加入 2 杯您最喜歡的新鮮香草。慢慢加入 1/2 杯橄欖油，加工至光滑。將香蒜醬轉移到碗中，加入 1/2 杯切碎的帕爾馬干酪，用鹽和胡椒調味。

每份：卡路里 169（來自脂肪 40）；脂肪4g（飽和1g）；膽固醇 28mg；鈉 685mg；鈣- [R bohydrate18克（膳食纖維3G）; 蛋白質 15g。