香蒜醬意大利麵食譜

這種素食食譜的香蒜醬用量大約是一磅意大利面的兩倍。將剩餘的香蒜醬放入密封容器中，在冰箱中保存一周，或者將其放入小罐子或密封塑料袋中冷凍數月。

香蒜醬是一種傳統上用羅勒、松子、帕爾馬干酪、大蒜和橄欖油製成的醬汁。這道菜最適合在羅勒新鮮的夏季使用，您可以從頭開始製作一批香蒜醬。香蒜醬做起來很容易，會讓你的廚房——也許是你的整個房子——充滿新鮮羅勒的美妙香氣。

當你不能自己做香蒜醬時，你可以用超市裡現成的香蒜醬代替，幾分鐘就可以準備好晚餐了。

圖片來源：©iStockphoto.com/Fatman73

準備時間： 15分鐘

烹飪時間：意大利面10分鐘或更短

產量： 6份（約1杯）

3杯切碎的新鮮羅勒葉，輕裝

4瓣大蒜

4湯匙松子

6 湯匙帕爾馬干酪或帕爾馬干酪和羅馬諾乾酪的組合，加上額外的裝飾

1/4 茶匙黑胡椒

1/3杯橄欖油

1 磅意大利細麵條或其他意大利面

1/3 杯松子

6 顆櫻桃番茄和幾枝歐芹作裝飾

將羅勒、大蒜、松子、巴馬干酪和黑胡椒放入攪拌機或食品加工機中。

加工至充分混合和光滑，然後滴入橄欖油並繼續加工，直到混合物達到光滑糊狀物的稠度。

在一個大鍋裡，按照包裝說明煮意大利面。流走。

將香蒜醬、松子和意大利面放入鍋中或一個大碗中，攪拌均勻，直到意大利面塗好。

根據您的喜好或多或少使用香蒜醬（典型的比例約為 3/4 杯香蒜醬與 1 磅意大利面）。如有必要，在香蒜醬中加入幾湯匙熱水以稀釋。

立即與磨碎的帕爾馬干酪一起食用。用半個櫻桃番茄和歐芹裝飾。

每份：卡路里 337（來自脂肪 126）；脂肪14g（飽和3g）；膽固醇 79mg；鈉 75mg；碳水化合物 43g（膳食纖維 3g）；蛋白質 11g。