香楓排骨食譜

雖然醃製時間很長，但這些排骨很容易準備。它們可以提前部分煮熟，並在您計劃上菜之前完成。他們一直在我家人的餐桌上大受歡迎。

圖片來源：iStockphoto.com/ASIFE

產量： 4份

準備時間： 15分鐘；6 到 24 小時的醃製時間

烹飪時間： 1-1/4 小時

香料計：輕度香料

3-1/2 磅瘦豬肉排骨

1/2 杯楓糖漿

3湯匙醬油

2湯匙幹雪利酒

3瓣大蒜，切碎

1/2 英寸生薑片，切碎

1/4 茶匙磨碎的五香粉（可選）

將排骨切成可食用的份量。將排骨放在一個大的平板玻璃、陶瓷或不銹鋼鍋中。

在一個小碗裡，混合楓糖漿、醬油、雪利酒、大蒜、薑和五香粉。將醃料倒在排骨上，轉動排骨使其均勻覆蓋。蓋上蓋子，冷藏至少 6 小時或過夜，偶爾在醃料中轉動排骨。

將烤箱預熱至 325 華氏度。從醃料中取出排骨，將它們彎曲的一面朝上放在襯有箔紙的烤盤上。保留醃料。

烘烤至排骨變軟，大約 1 小時，每 20 分鐘刷一次保留的醃料。排骨可以提前煮熟。

預熱肉雞。在排骨上塗上醃料。將烤架放在距離熱源 4 到 6 英寸的地方。烤，轉動一兩次，直到肋骨呈淺褐色，大約 5 到 10 分鐘。

由於楓糖漿中的糖含量，在烤的時候經常檢查排骨，以確保它們不會燃燒。如果是這樣，請降低烤架，使肋骨不那麼靠近熱量。如果肋骨上有一些深色或輕微燒焦的斑點，那很好。

每份：卡路里 788（來自脂肪 484）；脂肪54g（飽和20g）；膽固醇 214mg；鈉 959mg；碳水化合物 29g（膳食纖維 0g）；蛋白質 45g。