為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
食鹽替代品
如今的雜貨店貨架上擺滿了粗鹽、磨鹽、粗鹽、意大利海鹽、夏威夷海鹽、普通海鹽等等。具有不同的名稱或風味並不意味著它們是健康的。事實上，海鹽、食鹽和氯化鉀替代傳統食鹽並不健康，它們只是不同。
廣義的海鹽描述了來自海洋或大海的鹽。它是通過將海水引導到粘土托盤中並讓太陽和風蒸發水，留下鹽晶體來收穫的。因此，海鹽的加工量通常低於食鹽。您可能會注意到風味上的細微差別，但其營養成分與傳統食鹽基本相同。
使用海鹽的一個好處可能涉及餐桌使用。如果您研磨海鹽而不是使用振動篩中的精製食鹽，您可能會發現使用量更少，因為研磨需要更多時間。此外，食鹽很容易倒出，以至於您可能會意外添加太多，因此研磨可以防止您意外過度使用。儘管如此，每種的鈉含量大致相同，所以不要僅僅因為是海鹽就加倍鹽。
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